Pasta peyniri kremi: Bir fotoğraf içeren bir tarifi. Kremalı peynir kremaslı kek tarifleri

Herhangi bir tatil pastayı pişirmenin bir fırsattı. Herhangi bir metresin onu kullanmayı reddetmesi muhtemel değildir: tatlılar yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir, ancak hafta içi pişirme süresi için yeterli değildir (ve ucuz değil eğlencelidir). Peki keki asıl şey nedir? Elbette, krema! Yeniden düzenleme yetenekleri varsa, en ilkel bisküvi kekleri ve sıradan krepler bile mutfağın başyapıtı haline gelecektir. Maalesef çoğu ev aşçığı, en uç ilk seçeneklerle sınırlandırılmıştır - ekşi krema, yoğun süt ile, aşırı durumlarda, muhallebi. Ve az insan peynir kekinin ne kadar lezzetli olduğunu bilir . Bu arada tarifi çok hızlıdır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Buna ek olarak, yeni bileşenler piyasaya sürüldüğünde, "doldurma" tamamen benzersiz, tekrar edilmeyen bir lezzet kazanıyor.

Bileşenlerle ilgili birkaç kelime

Bir pasta için bir peynir kremi yapmaya karar verirseniz , tarifi taban için olağan sert notları kastetmiyor. "Mascarpone", "Almette" veya "Philadelphia" gibi yumuşak bir krem peynir olmalıdır. Ve tabiri caizse, saf haliyle, hiçbir aroma katkısı olmadan.

Bir diğer önemli ayrıntı: Ne olursa olsun seçtiğiniz peynirli kek, içerdiği toz şekeri sıradan kumla değiştirmeye çalışmayın. İlk izleniminizi büyük ölçüde bozacak oldukça kaba bir tutarlılık elde edersiniz.

Krem, üzerinde "kırbaç için" yazılı olanlar tarafından alınmalıdır, aksi takdirde krem çok sıvı hale gelecektir.

Pasta için temel peynir kremi: bir fotoğraftan oluşan bir tarifi

Minimum miktarda içerikle başlayalım. Uygulamanın yolu temel niteliktedir: yarım kilo ihale peyniri havadarlık için dövülmüştür. Ayrı ayrı, aynı şey kremin üçte biriyle yapılır - en yağlı olanı, ancak bulabileceğiniz, ideal olarak% 38'dir. Şeker tozu kırpılırken krema dökülür. Miktarı tatlı sevginize bağlı. Kitleler özenle ve özenle bağlandı - pasta için hazır krem peynir kremi! Kek testinin tarifi herhangi birini seçer: krema her türlü pişirme ile kombine edilir.

Yoğuşmuş sütle - ayrıca

Çocuğunuz yoğun sütün katılmadığı pasta keklerini düşünmüyorsa, umutsuzluğa kapılmayın: pasta için muhteşem bir peynir kremi üretir. Tarif, hem normal hem de kaynatılmış yoğun süt kullanımına izin verir. İkinci bileşen eklendiğinden, aynı yarım kilo peynir kırbaçlanır. Şekeri girebilir ve pudra şekeri verebilirsiniz, ancak dikkatli olmanız gerekir: yoğun süt çok tatlıdır.

Banana teklifi

Oldukça ilginç, temel tarife bir meyve bileşeni eklerseniz kek için peynir kreması. Örneğin, yarım kilogram "Mascarpone" ya da "Philadelphia", olgunlaşmış bir muzla salladı ve sonra üç yüz gram krem şanti ile toz şekerli doruklarına kadar birleştirdiler. İki kütleyi karıştırdıktan sonra, krem tekrar dövülmelidir.

Turuncu Peynir Kremi

Başlıca mutfak yaklaşımları, bir muz kreması ve peynir kreması bir kek için hazırlandığında olduğu gibidir. Bununla birlikte, bazı incelikler vardır. Birincisi, çok tembel olmamak ve beyazımsı bir cildin geniş turuncu dilimlerini temizlemek daha iyidir. İkincisi, meyve ilk önce blendırdan kırılır ve daha sonra peynir içine peynir verilir. Bir litre kremanın üçte biri geleneksel olarak bir karıştırıcıyla şeker tozu ile ayrı ayrı işlenir ve tadına gider. Boşluklar birleştirildikten sonra, krem yeniden durulanır.

Peynir ve çikolata katmanı

Kek için bu peynir kreması hakkında ilginç olan şey: tarif, çikolatanın seçiminde aşçıyı sınırlamaz. Beyaz ya da siyah, acı ya da sütlü renkler alırsınız; her durumda leziz olur, ancak tad her seferinde farklı olacaktır. Daha fazla likör kremi eklenen mandalina ekleyecek. Onlarla yemek yapmaya karar verirseniz, ilk iki fetus temizlenir, dilimlere ayrılır, filmlerden serbest bırakılır ve blenderden geçirilir. Daha sonra dayatmayı bırakmadan 500 gram krem peynir ilave edilir. Buna paralel olarak 250 gramlık çikolata ısıtılır. Tamamen sıvı bir duruma geçtiğinde çikolata biraz soğutulur ve geri kalan maddelerle birlikte çırpılır.

Kahve Kreması

İki şekilde uygulanabilir:

1. Güçlü doğal kahveyi demleyin ve kalıntan boşaltın; İki büyük kaşığına ihtiyacınız var.
2. İki küçük kaşık iyi çözünür kahve, kremanın içinde yetiştirilir.

İlerlemeye nasıl devam edersiniz, içkiden ne kadar hoşnut olduğunuza bağlıdır: Birçoğu çözünür varyasyonları kabul etmez. Krem (cam), yarım kilo "Philadelphia" ya da aynı seriden başka bir peynir olan kahve ve şeker tozu ile dövülerek birleştirilir ve yeni bir kırpma sonrası kek için kokulu bir kremalı peynir kreması elde edilir. Tatil bittikten sonra bile, bir fincan kahve için çok uygun bir fırın parçası olacak.

Kompleks Krem

Temanın bu varyasyonu gerçekleştirmek en zorudur. Ancak aşçılar, önerilen algoritmaya göre oluşturulan krem peynir kreması ile yapılan kek tariflerinin en başarılı sonuçları verdiğinden emin olabilirsiniz. Yoluklar beş yumurta ayrılır; Çünkü proteinler başka bir amaca ulaşmalılar. Üç çorba kaşığı şekerle (bu sefer kum, toz değil) çırpılmalılar. Karışım, sürekli karıştırılarak şeker nihayet eriyene kadar bir su banyosu üzerine yerleştirilir. Doğrudan banyoda peynirin dörtte biri tanıtıldı ve çırpıldı. Esnek bir kütle kazandıktan sonra, kabı ateşten alıp doğal olarak soğumaya bırakıyoruz. Bir kadeh yağlı krema kalın bir köpükle dövülür, her iki kitleler karıştırılır ve tekrar kırbaçlanır.

Bal değişimi

Başarı için tek şart: bal çok sıvı olmamalıdır. Ancak şekerleme de uymuyor. Bir kilo ihale peyniri iki çorba kaşığı balla dövülür ve üç litre kalın krema olağan toz şekerle birlikte. Burada, yoğun süt kullanımında olduğu gibi kremanın şekerli olmamasına özen gösterilmelidir. Her iki kitleden bir kaşıkla biraz birleşip tatlılık için deneyebilirsiniz. Onu derecesi sizi tatmin edince, her iki parça birleştirir ve birlikte iyi bir mola verir.

Yaratıcılık alanı

Temel tarifi bilerek, peynir kremi temasında benzersiz değişiklikler de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazır bulunabilirsiniz. Hayal gücünü teşvik etmek için, en yaygın geliştirmeleri göstereceğiz.

1. Önerilen tüm çeşitler vanilya ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ana yemek tarifinde sadece bütün pastacılıkçılar tarafından beğenilmekten yoksun olduğu için belirtilmemektedir.
2. Hafif bir nota ve tat çeşidi, kremlere alkol getirir. Yarım kilo peynir 1-2 kaşık alınır. Tercihen likörler olacaktır - lezzet katacakları gibi güçlü degillerdir, böylece güçlü bir alkol tadı eklenmeyecektir.
3. Yoğun bir tabaka elde etmek isterseniz, talimatlara uygun olarak seyreltilmiş jelatini kullanın.

Bir dizi şef kek için krem ve peynir kremi hazırlar, kremin yerine yağ verilir. Bununla birlikte, sonuç daha yağlı ve daha az havadar, bu yüzden test yapmak için önce biraz yapmaya ve kek denemeye değer.

Mandıra modifikasyonu

Süzme peynirinin de peynir olduğunu unutmayın. Sıradışı "Philadelphia" ailesinden bir kek için kremalı peynir kreminin hoşuna gitmediğinden korkuyorsanız, daha geleneksel bir doldurma yapın. Eşit miktarda yağlı krema ve peynir alır. Son olarak, tatlı bir kütle kullanabilirsiniz - daha hassas bir yapıya sahiptir, bu yüzden ovmak daha kolay olacaktır. Her iki komponent de toz haline getirilmiş şeker ilave edilerek (bir kaşıkla bir slaytla birlikte) çırpılır.

Başka bir seçenek de var: Yüksek yağ içerikli 400 gram krema için, doğal yoğurt miktarını yarım miktarda tatlandırıcı katkı maddeleri ve süzme peyniri (ayrıca yağlı) almayın. Burada iş tozunda değil, toz haline getirilmiş şekerle başlatmak mümkündür: Sıvılarda çözülecektir.

Çilekli Kek

Henüz böyle bir dolumla uğraşmak zorunda kalmadıysanız ve biraz kafanız karıştıysa, peynirli krema ile lezzetli bir pasta için bir tarif var. İki yumurta 100 gram şekerle parçalanır; Karıştırıcı en az beş dakika çalışmalıdır. Unu şekere eşit miktarda dikkatlice karıştırın. Pişmiş haliyle, bisküvi yaklaşık bir saatte pişirilir ve soğutulur. Bir krema hazırlamak için yeterli zamanı. Ona göre, bir kilo yumuşak peynirin yüz gramı şekerle karıştırılır, kalın krema (yarım fincan, yaklaşık 100 gram) dökülür, daha sonra iki yumurta dövülür - yine bir karıştırıcı. Krema soğutulmuş kek üzerine dağıtılır, pasta fırında bir buçuk saat kadar saklanır. Jöle hazırlanması: pastalar için ise talimat verilir; Her zamanki gibi - suyun yarısını al. Soğutulmuş krem üzerinde çilek dağıtılıyor. İnce bir jöle tabakası dökülür; Pasta soğuana kadar buzdolabında saklanır, daha sonra kalan kek dökülür. Sabah sadece leziz değil aynı zamanda çok güzel bir kek var!