Arnavutça olan et

Arnavutlukta et, çok sade bir bulaşık, sulu içeride, şaşırtıcı hassas bir tada sahiptir. Bu çanağın çeşitleri çoktur - domuz, sığır eti, hindi, tavuktan hazırlanabilir. Birkaç çeşit eti de karıştırabilir, o zaman her seferinde "Et in Albanian" çanağına yeni bir lezzet gelir.

2 fileto tavuk göğsü, bir yumurta, 3.5-4 yemek kaşığı alacak. Mayonez kaşığı patates nişastası. Tavuk filetosu orta boy küplere kesilmeli, yumurta, mayonez ve nişasta eklenmelidir. Karışımı iyice karıştırarak topaklar kalmayacak şekilde karıştırın. Fesleğenin, maydanozun veya silantro'nun ince doğranmış yeşilliklerini ekleyin. Karışım, tutarlılığına göre kalın ekşi kremaya benzetilmelidir. Isıtmalı kızartma tavasında kütleyi bir kaşıkla yayılarak bir gözleme benzeri kızartın. Bir kabuk görünene kadar her iki yana birkaç dakika kızartın. Arnavut tarzındaki et, fırınlanmış patates, haşlanmış pirinç ve taze sebzelerle mükemmel birleşti. Beyaz bir beşamel sos bu çanağa iyi sığar. Arnavut eti , sebze sote ile servis edilebilir .

Tartar'ın kuzu çanağı daha az lezzetli değil. Tatarca'daki et, en sevilen halk yemeklerinden biridir ve sadece ciddiyetle sunulmaktadır. Hazırlanması için et orta boy küplere kesilmeli ve altın kahverengene kadar az miktarda herhangi bir bitkisel yağda kızartılmalıdır. Eti çıkarın ve ince kıyılmış sarımsak ve soğanları aynı yağla kızartın. Kırmızı biber ekleyin, yarım halkaya kesin ve birkaç dakika kızartın. Eti biber koyun, taze domates dilimleri, domates salçası ekleyin. Sıvı buharlaşıncaya kadar bekleyin ve az miktarda beyaz şarap dökün. Başka bir 4-6 dakika pişirin, sonra en az ısı indirin, biraz su ekleyin, bir kapak veya yassı bir kapla örtün ve yaklaşık 45 dakika kaynatın. Çalkantıların sonunda, ince doğranmış biberleri, doğranmış yeşillikleri, baharatları ilave edin. Kızartma tavasını ısıdan çıkarın, 10-15 dakika demlenelim.

Gürcü mutfağında daha az ilginç bir tarifi yoktur. Gürcüce et sığır eti veya koyun etinden hazırlanır. Et yıkanır, 300-350 g büyüklüğünde kesilir.
Karabiber bezelye ve yaprak ile birlikte pişirilecek parçalar ve kaynatın
defne. Hazır et et suyu alınır ve 55-60 g parçaya kesilir Patatesler temizlenir, yarım kesilir ve tuzlu suda kaynatılır. Derin kızartma tavasında hazır olana kadar et, patates, sebze ve güveç ilave edin.

Aynı bulaşık bir tencerede pişirilebilir. Bir porsiyon pişirmek için 250 gram kuzu veya sığır eti, bir soğan, küçük salatalık, domates salçası veya domates, sarımsak, biraz kuru kırmızı şarap, kişniş, defne yaprağı gerekir. Öncelikle eti kızartma tavasında kahverengileştirmeniz, bitkisel yağ veya yağ ilave etmeniz gerekir. Et kızarmış iken, sarımsak küpünü ince soğumaya bırakın, salatalık küpleri. Tencerenin alt kısmında dilimlenmiş bir salatalık, soğan ve sarımsak kütlesinin yarısı yatıyordu. Yukarıdan domatesler halka veya domates salçası olarak kesilir. Ardından kızarmış eti ve kalan soğanları dağıtın. Baharatları, kırmızı şarabı ekleyin ve malzemeyi kaynar suyla döktürün böylece tüm ürünler sıvı ile kaplanır. Tencere bir kapak veya folyo ile örtülmeli ve hafifçe ısıtılmış bir fırın içine konmalıdır. Seramik potu patlayabilir gibi şiddetle sıcaktır, tavsiye edilmez. Sonra fırını maksimuma kadar önceden ısıtın ve tencere içeriği kaynadıktan sonra ısıyı 140 dereceye düşürün. Çanağı bir saat boyunca bu sıcaklıkta pişirin, sonra ateşi kesin ve infüzyon için potu 10 dakika daha fırına bırakın.

Gürcüce et direkt olarak tencereye konabilir ve geniş bir düz plaka üzerine serilebilir ve yan yemeği tamamlayabilirsiniz. Fırında patates, taze otlar, kızarmış patlıcan ve sebze ile et servis yapabilirsiniz.