Turşu Sarımsak

Kış için marine edilmiş sarımsak kaç yıldır pişirilir kaç yıldır, her yıl aynı tatlı bir ruha yemek yiyoruz. Ailenizdeki herkes - baharatlı yemekleri sever.

Sana kına için karanfil sarımsak ekmeğini ayrıntılı olarak anlatacağım.

Bir buçuk kilo sarımsakta, şemsiye, katkı maddesi olmaksızın geniş bir tuz (1 yemek kaşığı), şeker (4 çorba kaşığı); Kaynak suyu (0,5 litre); Tablo sirkesi% 9 (1.5 çorba kaşığı).

İlk olarak, birkaç sarmısak kafasını kabuklardan temizleyip ayrı dişlere ayırıyorum. Kökleri bıçakla çıkarıyorum. Bundan sonra su ısıtıcıyı ateşe verdim. Soğuk suyu büyük bir kaba koydum. Dondurucudan kasede buz parçaları ekledim. Dişli sarımsak bir haznede ve kaynar su ile kızartılmış. Ardından küveti bir kase buz suyuyla indirin. Sarımsak soğana kadar bırakıyorum.

Bu arada, marine yaptım. Suyu bir tencerede doldurdum, oraya tuz ve şeker koydum. Kaynar suda tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra sirke ekleyin ve kaynatın.

Turşu sarımsak için kavanozları önceden pişirin ve sterilize edin. Dökülmeden önce metal kapakları hep kaynatırım.

Her bankanın alt kısmında 1 büyük veya 2 küçük dereotu şemsiyesi koydum. Sonra sarımsak karanfiller ile doldurun ve ardından hemen sıcak bir marine döküp bir kapakla kaplayın.

Tüm kavanozları geniş bir tencereye koydum ve çevresinde, teneke kutuların ortasına ulaşacak ve orta ateşte olacak şekilde su ısıtıcısından sıcak su döktüm. Sarımsaklı kaplar en fazla 5 dakika kaynatılmalıdır. Bundan hemen sonra, tek tek kapakları kaydırın.

Ayrıca kışın pancar ile marine sarımsak yapıyorum. Bunun için çok büyük kafalar seçmem. Doldurma işleminden sonra sarımsak başının şişmesi güzel görünür ve iştah açıcı olur. 5 kg genç sarımsak sarımsı balmumu rengi alın. Önce kökleri tamamen kesip sonuna kadar bütün "kıyafetleri" çektim, başımı tutmak için sadece iki tane bırakıyorum. Tabanda 3 cm yaprak bırakıyorum.

Kullandığım pancar yuvarlak, koyu kahverengi - en lezzetli olanından sonra. Genç bir pancar ile yaprakları çıkarıyorum, yaprak saplarını 4-5 cm uzunluğundaki yapraklardan kesip, kök ürününü kupalarla kesiyorum.

Sarımsak, kafalarla sulanmış, ahşap veya emaye yemeklerle tuzlanmışsa daha iyi ve daha kullanışlıdır. Tencerenin tabanını ve duvarlarını yaban turpisi ve pancar yaprakları ile kapladığınızdan emin olun. Bu, turşu sarımsağının tencerenin duvarlarına dokunmaması için yapıyorum.

Ardından, sarımsağı petioles ve pancar çevreleri ile dönüşümlü olarak yerleştirdim. Sarımsaklı pancarın standart oranı 5: 1'dir. Sonunda yine birkaç yeşil veya kuru dereotu şemsiyeleri koydum. Böylece, sarımsak kafaları eşit sırayla doludur - üstüne koyun yemi ve pancar yaprağı koyabilirsiniz. Şimdi tüm bu güzellikleri marine ile dolduruyoruz. Marine suyunun kalitesi kullanılan suyun kalitesine doğrudan bağlıdır. Bu nedenle, gerekli miktarda kaynak suyu öncesi temin ediyorum. Kaynak suyu yok mu? Sonra bankalarda iki güne dokunduğum gün savunurum, sonra da kullanılabilir.

Ben marinada almak için: yarım bardak% 6 elma sirkesi, iki yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı tuz. Bir litre soğuk su dökün - bu bir litre marine ve hazırdır. Eğer daha fazlasına ihtiyacınız varsa - bu sayıya gerektiği kadar kat arttıracağım. Sarımsakları tamamen marine ile dolduruyorum, zulüm ya da bunun yerine ağır bir şey koydum. Böyle bırakıyorum, bir hafta boyunca dolaşmasına izin verin. Bu süre zarfında, şeker ve tuz çözülür ve hafifçe yükselip tavadan sıvıyı boşaltabilir, sizi korkutmasına izin vermeyin - bunlar her şeyin sırası içindedir. 6-7 gün sonra, sarımsak fermente edildiğinde, denemeniz gerekir: az miktarda tuz var mı, sonra eklemeniz gerekir. Bundan sonra, turşu sarımsağı kavanozlara geçirebilirsiniz. Salamurayı kapağın altına koyduğunuzdan emin olun (böylece sarımsak maviye dönüşmez). Hepsi bu, kalay kapaklı veya mantar kapaklar. Bankaları karanlık bir yerde saklayın. Sarımsak, pancar ile marine edilmiş, güzel, keskin ve gevrek çıkıyor. Yemek yapmaya çalış, harika bir atıştırmalıktır!