Hamur yükselmeye yoksa: ne yapacağını ve nasıl olunur?

hamur yükselmeye etmezse, ne yapacağını bu durumda? Bu mutfak sorunu olduğunu ve makale sunulması ayrılacaktır.

hamur ne çıkamayacak?

Hamur artmıyor neden hakkında bir soru sor, birçok ev kadınları şu anda karıştırma ve yaşlanma sonra Cleckley kalır ve pratik hacminde artış değil oparnuyu çerçevedir. Bu başarısızlığın nedenleri oldukça farklı faktörler olabilir. Biz bunları sunacak.

Şimdi hamur fırında pişirme sırasında çıkmıyorsa neden anlatmak istiyorum. Çoğu durumda, konu kabartma tozu ilavesi ile yoğrulur aynı temelde ilgilidir.

Bu kabartma tozu oluşmamasını

hamur yükselmeye etmezse, ne yapacağını ve yapılacak eylem için? un ürünlerinin oluşumu olduktan sonra hemen fırına gönderildi. Isıl işlem süreci ederseniz, pasta Cleckley yükselecek ve kalan vermedi fark, biz hamur orada eklendi hatırlamalıyız kabartma tozu. Değilse, ürün düzgün propechetsya değildir.

kül temeli koydu ama pasta ve Kalkmadım edilmiş, bu madde sirke, geri ödemesi edilmemiştir gösterebilir sitrik asit (örneğin, yoğurt gibi) asidik sıvılar ya da diğer gıda.

kabartma tozu üzerinde hamur kaldırmayın

Kabartma tozu genellikle kabartma tozu yerine yemek odası eklenir. hamur yükselmeye etmezse Ama, ne deneyimsiz hostesi yapmalı? Bunu yapmak için, raf ömrünü kontrol edin. uzun süresi ise, zaten "kaldırma" özelliklerini kaybetmişti. Bu durumda, daha taze kabartma tozunu almak veya sulu kabartma tozu ile değiştirmek gerekir.

Hamur çarçabuk çıkmıyorsa

Çoğu zaman, hostes onlar öyle gündeme getirmedikleri şikayetçi bir hamur mayası. Bu başarısızlığın nedenleri farklı faktörler olabilir. Bize daha ayrıntılı olarak ele alalım.

gecikmiş maya

hamur yükselmeye etmezse, ne yapmalı? sizin tarafınızdan kullanılan maya raf ömrü de böyle bir başarısızlık görünüm durumunda. uzun süresi dolmuş ederse, hamur Cleckley bırakılır ve hacim artışı olmadığını aslında şaşırtıcı bir şey yoktur. Bu durumda, ürün daha taze ile değiştirilmesi gerekir ve kabarık ve lezzetli hamur işleri dışarı çıkmalıdır.

biraz maya

Pişirme büyük miktarda yapmaya karar, ama hamur çok az mayayı koyarsanız, sonuç, doğmayacak olduğunu. Bu nedenle, doğru oranlarda uymak temellerinin işleminde çok önemlidir. En tarifleri altında, sıvı 600 ml taze zerrecik halinde maya, en az 4 g olmalıdır.

hiçbir şeker

Bu maya hamur artmıyor neden çok yaygın bir nedenidir. Sonuçta, şeker maya aktivasyonu için gereklidir. Kullanmak ya da küçük bir miktar eklemek yoksa, o zaman vakıf Cleckley kalacaktı.

Çok fazla yağ

Pişirme yağı ve bitkisel yağlar kolayca bunlar, aşırı miktarda ilave edilir, özellikle de başarısız bir pişirme hamur neden olabilir. Böyle bir durumun önlenmesi için, hamur içinde maya çalışmaya başlayacak sonra bu malzemeleri eklemek için arzu edilir.

pişirme maya

Orada hostes ılık süt veya su içinde mayayı koymak durumlardır, ve sonra hamur artmıştır değil merak ediyorum. sıcak ve tatlandırılmış sıvı içinde sadece yayılan iyi ve bereketli bazlar maya hazırlanması için tariflerde göre.

soğuk testi

Bir saat sonra da hamur hafifçe arttı ya artmadığını fark ederseniz, o zaman bunu kaldığı yerden dikkat edin. Bunu gür maya temeli büyük kaba yerleştirilir için de kapalı, "nefes alabilen" kumaş ve sıcak bir yere koymak. Sıcak yaz güneşi vurur bir radyatör ya da pencere pervazına, olarak hizmet gibi. görkemli hamur işleri - Uygun yoğurma hamur ve konumu ile en önemlisi lezzetli olsun eminiz, vb.

kaldırma süresi

Nasıl maya hamur yükselen? Tipik olarak, bir gür ve yumuşak pişirme için aşçılar 65-85 dakika temelini oparnuyu durmak. Bu süre boyunca, hamur hacminin artırılması ve gözenekli haline gelmelidir. Eğer aşırıya varsa, ekşi açmak ve çok lezzetli değil hale gelebilir.