Domuz yağı - bu nedir? Sarımsak Tarifler ile Domuz yağı

Yağ ve domuz yağı - kült Ukrayna ürünler - aslında Ukrayna'da değil, aynı zamanda diğer birçok ülkede sadece geleneksel bir köy gıda olarak ün kazandı. "- zaman nedir Domuz yağı?" Dünyanın herhangi bir yerinde hemen size pişirin için çeşitli yollar söyleyecektir ve aynı zamanda kullanıldığı birkaç tarifi verecektir Çok soru bu, dünya çapında çok iyi bilinmektedir.

Nerede ve nasıl uygulamak için

Yani domuz yağı. Ne var ve ne yiyor? Bu yağ, eritilmiş domuz yağı dışında, birçok ulusal yemeklerin hazırlanmasında ilgilenmektedir. Örneğin, Transcarpathian ve Macar mutfağı böyle Macar gulaş, balık çorbası halasle, kırmızı biber gibi yemekleri için vazgeçilmez domuz domuz yağı.

Domuz yağı yaygın bir şekilde kullanılan pişirme yağı fırın ve şekerleme ürünleri çeşitli pişirme yanı sıra yerine bitkisel yağ kızartmak için için. Buna ek olarak, baharat ve tuz domuz yağı ile lezzetlendirilmiş özellikle ekmeğe, basit ve doyurucu bir atıştırma hazırlamak. sarımsak ve karabiber ile Reçete baharat domuz yağı baharatlı lezzet vermek için, siyah iyi gider, Ruslar ve Ukraynalılar arasında popülerdir Borodino ekmek.

Uzun bir süredir ürün depolamasına izin verir konserve kızarmış mantar veya güveç için pişmiş domuz yağı dökün.

tarihin kısa bir gezinti

Domuz yağı - nedir ve ne işe yarar? Daha önce, her kadın tanırdım. bunun hazırlanması hayati zorunluluk olduğunu çok yönlü ürün, gıda amacıyla da kullanılmaktadır.

Antik çağda, domuz yağı tekerlek arabaları, kilitler, tuzaklar, bulaşmış erimiş balıkçılık kanca, metal araçları ve diğer. Domuz yağı buna Kalili sickles ve tırpanlar onları tıkınma, aydınlatma, lambalar için kullanıldı. Bunlar şiddetli soğuğunda korumak için yüz ve ellerin derisini yağlamak. Hatta fırın onunla eridi. Sıklıkla dış kullanım için merhem bir parçası, hem de bazı hastalıklar için dahili olarak kullanılan terapötik bileşiklerin hazırlanmasını pratik olarak halk hekimliğinde kullanılan domuz yağı.

Gece kuru ot üretimi, balıkçılık ve avcılık: pastırma, kırmızı biber veya turp ve turp ile dereotlu Domuz yağı sandviç, köy ev kadınları, ev dışında kullanım için en uygun cephanelik stratejik ürün oldu. Bu anlaşılabilir bir durumdur - erimez ve bozulmamıştır.

Nasıl domuz yağı pişirmek

Bugün, bu ürünün hemen her süpermarkette satın alınabilir. Ancak, tutumlu ev kadınları büyük mutfak beceri gerektirmez türden bir şey olduğunu bir ev domuz yağı hazırlamak için daha iyi olduğunu iddia ediyor. Bu amaçla, mutlaka pahalı bir seçici domuz yağı almaz, sen trim ve iç domuz yağı kullanabilirsiniz.

abartı oluşturma için seçilen deri temizlenmelidir ve et tabakasının kurtulmak ve daha sonra yabancı maddeleri ve kalıntı kan uzaklaştırmak için 8-12 saat boyunca soğuk su ile ıslatın. kesmek için daha kolay yağ için biraz dondurma tavsiye edilir. Bölümleri küçük parçalar halinde konur ki burada bir su ısıtıcısı veya pan, - kalın duvarlı kap gerekir çalışmak. Yangın yağ render oluşturduğu değil yanmış greaves, kadar küçük olmalıdır. Daha sonra, örneğin, sandviç domuz yağı ile karıştırılabilir veya domuz pastırması ve soğan lezzetli buğday püresi pişirme için kullanılacak, mutfak amaçlı kullanılabilir.

Elde edilen berrak sıvı yağ, domuz yağı olup. Sıvı, iki katmanlı tül süzülmesini kavanoz içine dökün ve soğumaya koymak gerekir. Sıvı yağ, yumuşak tereyağı benzer beyaz renkli, bir tutarlılık kütle dönüşecek hazırlanması domuz yağı sona erer.

Ne kadar yararlı domuz yağı

işleme kaybolduğunda bol miktarda yağ yararlı elemanlarda bulunan, ancak üç tanesi, pişirildikten sonra kalır: selenyum, E vitamini ve kolin (Vitamin B4 başka bir şekilde). kolin küçük bir miktarı içinde ihtiva edilen, vücuttaki yağ ve protein metabolizmasının etkiler bu skleroz önler ve kalp ve karaciğer geliştirir. E vitamini kılcal damar duvarına güçlendirmek ve pıhtı oluşmasını önlemek açısından önemlidir. Zararlı yağ ve kolesterol bir sürü içerir gibi yararlı özelliklere rağmen, domuz yağı aşırıya kaçmadan tüketilmelidir.

domuz yağı ile Bazı tarifler

Sarımsak ve soğan sandviç 1. Domuz yağı. Domuz yağı zorlanma ve tekrar ateşe koyun, ardından kızarana kadar, ince doğranmış sarımsak ve soğan (zevkinize göre seçmek için sebze miktarı) 'de yavru koydu. Tuz, kekik, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bu domuz yağı pastırma olduğu gibi pişirilir ve onlar olmadan yapılabilir.

2. Domuz yağı "Danimarkalı". Taze domuz pastırması bir kiloluk, kahverengi oluncaya kadar küçük küpler ve yavru halinde kesilir. bir tencereye koyun açıklığa olmadan segmentler halinde bir soğan kesmek, dolmalık biber, soyulmuş sarımsak, defne yaprağı ekleyin, ardından hızla kızartın. , Tava ve baharat çatırtılar kaldır esmerleşme kadar doğranmış soğan temizlenerek elma dilimlenmiş kızartma ekleyin. baharat olmadan Greaves Tuz ve biber, bir blender içinde, hafifçe ovmak soğutmak eklemek için elma-soğan karışımı ile birleştirir. kavanozlar ve buzdolabına içine çürümüş.

3. Kurabiye domuz yağı kurabiye. un, şeker yarım fincan, 5 yemek kaşığı domuz yağı, 1 yumurta 250 gram, kabartma tozu, 1.5 çay kaşığı gereklidir. Şeker ile yumurta yendi erimiş ve hafifçe soğutulmuş domuz yağı ve diğer ürünler eklemek, hamur yoğurmak. Yarım saat buzdolabında koymak. Sonra, hamur rulo rakamları kesip koydu parşömen fırın tepsisine koyun. kahverengi oluncaya kadar 180 derecede pişirin. Karaciğer ağızda eriyen, çok şefkatli olur.

4. Omlet "Ataman". Böyle kimyon gibi üç yumurta, ekşi krema, üç yemek kaşığı, bir tutam tuz ve un bir çorba kaşığı, herhangi bir baharat bir lezzeti ele alalım. Bir karıştırıcı ile malzemeyi yendi. tavaya ateşe koymak greaves bir avuç, dökün. Yağ vurgulanan zaman, peynir ekleyin yumurta dökün bir kapak ile kapatın. 5-8 dakika hazırlanıyor omlet.

Kurallar depolama domuz yağı

Bitmiş ürün (kiler veya mahzende buzdolabında) Serin ve kuru yerde tutmak en mümkündür. Böyle koşullarda aylarca bozulmaz. Depolama domuz yağı en iyi ambalaj cam kavanoz veya seramik kaplar vardır.