Çeşitli lezzetli solyanka, hazırlanması için bir tarifi.

Solyanka başlangıçta köye aitti, kırsal tabakalar vardı ve "köylü" adı vardı. Ancak belli bir süre sonra, bir kentlinin diyetine katıldı ve yaygınlaştı. Daha sonra, bu yemek birçok evde servis edildiği için adını "hodgepodge" olarak değiştirdi. Köylülerin yemi olarak dar özgüllüğünü kaybetti.

Sonuç olarak - çeşitli hodgepodge, hazırlanması için tarifi üç versiyonu: tavuk, jambon sosis veya et ve mantar ya da yağsız hodgepodge ile hamburger olarak sınıflandırılabilir. Bu durumda, solyanka'nın bir çorba olduğu iddia edilemez. On yıllar boyunca bize yol açan ve belirsiz açıklamalarla bize getirilen bir takım kaynaklar var. Bir tanımla bakarsak, bir sıvı hodgepodge, çorba yapmak için bir reçete olması gerektiğini söyleyebiliriz ve başka bir çeşit, goddepodge, bir garnitür için bir reçete olarak adlandırılan tuzlu ekşi bir ikinci ders.

Modern anlamda, halofitin altında, çeşitli bileşenlerin eşzamanlı olarak bağlandığı keskin bir çorba kastedilmektedir: ekşi krema ve lahana, bir lahana çorbasından, salatalık turşusundan ve turşulardan - turşu kaynağından ödünç alınır ve nihayetinde, çeşitli çeşnilerin, acı-tuzlu temellerin yardımıyla elde edilir. Bu çanağın baharatlarına limon ve suyu, zeytinleri, salamura edilmiş ya da tuzlanmış mantarları, kvası vb. Şu anda hodgepodge bir restoran yemeği haline gelmiştir ve hazırlanması belirli beceri ve zamanı gerektirir. Aynı zamanda, tuzlu suyun hazırlanışının ulusal versiyonu, her ailenin evine sıkıca girerek geleneksel bir yemek haline geldi.

Ev yapımı hodgepodge'u içeren şeyi analiz edeceğiz, hazırlanması için bir reçete.

Geleneksel çorba salatalık tuzlu doymuş bir sıvı ile hazırlanır. Ne tür haydut atmalar yapacağınıza bağlı olarak kalın bir balık, et veya mantar suyu hazırlamanız gerekir. Kural olarak, çaydanlık et suyu için hiçbir baharat veya baharat eklenmez, ancak mantar veya balık suları için maydanoz, havuç ve kereviz ilave etmek istenir. Daha sonra gergin salatalık tuzlu su kaynatılmalı ve köpük alınmalı, yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra, et suyu (1.5 litre) ve sıcak tuzlu su (en fazla 2 fincan) birleştirmek ve karışımı kaynama noktasına getirmek gereklidir.

Et soda üzerine bir sucuk sosis hazırlanır, ancak su veya sebze sosunu temel almak mümkündür . Patatesler bu çorbada küp haline getirilir. 2 litre su için 4 patates yeterlidir. Pişmiş patatesler kaynayan suyun içine batırılır. Sonra, bir soğanı ve iki domatesi soyup kesmeniz gerekiyor. Dilimlenmiş sebzeleri bir tavada kızartın. Sonra sosisimizi bir sosis ve birkaç tuzlu salatalık kestik. Sosisli tuzlu etler için farklı türde sosisler kullanmak daha iyidir. İdeal olarak, bir sterlin sosis alırsanız, ancak her bir türün yaklaşık 150 gram olması için, örneğin, füme, haşlanmış haşlanmış. Dilimlenmiş sosis ve salatalıklarla aynı anda çorbayı çorbaya hazırlamaya hazır oluncaya kadar pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce, yeşillik, zeytin ve baharat eklemeniz gerekir. Masadaki çorbaya hizmet ederek, her bir tabakta küçük bir dilim limon koyabilirsiniz.

Tavuklu Salsola, sosis ile aynı şekilde pişirilir. Sadece bir temelde çorbamız için bir tavuğa kaynatılmış tavuk suyu alıyoruz. Sırayla demonte edeceğiz. Tavuğu kaynatın, suyu çıkarın ve çorba için parçalara ayırın, örn. Kemiklerden ayrılır ve kesilir. Çorba hazırlanan bir başlamak, yani Parlak, yıkanmış ve dilimlenmiş patatesler ve eğer istenirse kıyılmış lahana. Soğan pişinceye kadar domates veya salça ile kızartılır. Tuzlanmış salatalıklar, tercihen soyulur, az miktarda tavuk suyu 15 dakika içinde kesilir ve geçirilir. Sonra, hazırlanan tüm malzemeleri kızarmış çorbaya gönderiyoruz: kızartma, tavuk ve salatalık. Hazır oluncaya kadar pişirin ve pişirmenin sonunda, hoşunuza giden baharatlar ve baharat ekleyin. Pişirme bittikten sonra çorbaya zaman kalır, kural olarak 15-20 dakika yeterlidir. Uğruna küçük bir dilim limon ve ekşi krema ile servis yapın.