İncik arpa ve salatalık turşusu ile lezzetli rassolnik: tarif

Her Rus ailesinde zevkle pişirilen en sevdiğim çorba, inci arpası ve salatalık turşusu ile rassolnik'tir . Bir çanağın tarifi, tat tercihlerine, yılın zamanına veya dini inançlara bağlı olarak değişebilir. Bu yazıda size inci arpacık lezzetli bir rassolnik hazırlamayı anlatacağız. Sayfamızda çorbanın bir fotoğrafını da görebilirsiniz. İlk kez benzer bir yemek hazırlıyorsanız, talimatları izleyin ve muhteşem sonucun tadını çıkarın.

Turşu. İncili arpa ile yapılan tarifi klasiktir.

Kural olarak, bu çorba et suyu üzerinde hazırlanır, irmik ve salatalık turşusu ilave edilir. İnci asmasıyla turşuyu adım adım tarayıp bizimle pişirin:

• Birkaç bardak inci arpacını birkaç saat soğuk suya batırın, kazın, durulayın ve kaynar suyla döktürün. Krup buğulanırken, çorba hazırlayın.
• Domuz kaburgalarından veya sığır etinden güçlü et suyu hazırlayın. Hazırlanan krupu ekleyin. Perlovsku'yu rassolnika için ne kadar pişirirsiniz? Bu durumda, kabukların soyulması ve yumuşaması için 40 dakika yeterli olacaktır.
• Bitkisel yağda kızartın soğanları ve rendelenmiş havuçları altın kahverengine kadar ezin. Sebzeler hazır olduğunda, çorbaya ekleyin.
• Dört orta patates soyulur, küplere kesilir ve suya konur.
• Birkaç salatalık salatası, ızgaraya ince rendeye rendeleyin ve çorbaya tuzlu suyla ekleyin.
• Rassolnik'i yaklaşık 20 dakika pişirin ve sonunda tuz, biber ve defne yaprağı ilave edin.

Ekşi krema, croutons veya croutons ile sıcak çorba servis yapın.

İnci arpa ile doğru turşu

Birçok mutfak uzmanı bu tarifi tercih eder, çünkü bu çanağın tavuk suyu üzerine hazırlanması gerektiğine inanıyorlar. İncili arpa ile (klasik tarifi) nasıl pişirilir:

• Küçük bir tencerede yarım bardak inci arpa kaynatıp boşaltın ve bir elek ile durulayın. Krupayı iki litre su ile boşaltın ve bir saat pişirin.
• Başka bir teknede, tavuk göğsünü kaynatın, eti alın ve küp haline getirin.
• Beş küçük kabuklu patates bir küpten kesip et suyuna konur.
• Tuzlanmış veya marine edilmiş dört salatalık bir tavada doğrayın ve kızartın. Bundan sonra onlara ince kıyılmış havuç ve doğranmış soğan ekleyin. Sebzeler hazır olduğunda, çorbaya daldırın.
• Domatesler ince kıyılır ve çorbaya eklenir (domates salçasıyla değiştirilebilirler). Sonra tavuğu, tuzu gönderin, biber ve defne yaprağını ekleyin.

Çok değişkenli sosisli Rassolnik

Mutfakta modern bir asistan-multivarka varsa, basit bir tarife göre çok lezzetli bir yemek hazırlayın. İncinli arpa ile çorba rasolnik (fotoğraf) pişirme yöntemi:

• Havuç ve soğanları öğütleyin, yağı çoklu kavun kasede ısıtın ve sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
• Füme sosis (pastırma veya brisket alabilirsin) sebzelerle birlikte doğrayın ve kızartın.
• 200 gr turşu salatalık yarım halkaları kesip, kasede domates salçası ile birlikte ilave edin ve her şeyi birlikte pişirmeye devam edin.
• On dakika sonra, çok gözlüğe yarım bardak inci arpasını (önceden soğuk suda ıslatılmış olmalıdır) ve ezilmiş patatesleri ilave edin. İstenen işaret olana kadar kaseye su dökün ve "pilav" moduna getirin.
• Yemek bittikten sonra çorba tuz, biber, mevsim sarımsak ve yeşil olmalıdır.

Masaya gidin ve ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.

Lenten rassolnik ile champignons

Mesajlarda lezzetli bir çorba ile kendinizi ya da sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. İnci arpacık lezzetli sebze rasolnik nasıl pişirilir? Klasik tarifi:

• Soğuk suda yarım bardak inci arpasını bir gece boşaltın.
• Dört turşu veya turşusu salatalık küçük küplere kesip ayrı bir kapta koydu.
• 200 gram taze mantar küp içine kesilir ve bitkisel yağda doğranmış soğan ile kızartılır.
• İnci çubuğu bir tencereye koyun ve hazır oluncaya kadar pişirin. Perlovsku'yu rassolnika için ne kadar pişirirsiniz? Karıştıklar bütün gece soğuk suda bekletilirse, 30 dakika içinde hazır olur. Eğer inci çubuğunu birkaç saat ıslattıysanız, en az bir saat pişirin.
• Krup hazır olduğunda, çorba salatalık sosu, mantar, rendelenmiş havuç ve patates koyun, dilimlere kesin.
• On dakika sonra domates salçası veya bir elekten ovulmuş bir çift taze domates ekleyin. Hıyar tuzlu suyunu çorbaya dökmeyi, tuz, yer fıstığı ve defne yaprağı eklemeyi unutma.

Inci arpa ile balık rassolnik

Arpa arpacık lezzetli rassolnik hazırlamak sadece et veya sebze suyu olamaz. Taze somon, çanağınıza özel lezzet ve incelik katacak. İnci asması ve tuzlu salatalık (tarifi) ile rassolnik'in nasıl hazırlanacağını aşağıda okuyun:

• Somonu (500 gram) eritin, deriden soyun, yüzgeçleri, bağırsakları, kuyruk ve kafayı çıkarın. Balık filetolarını küçük porsiyonlara kesin ve en az 30 dakika boyunca bir tencerede pişirin. En sonunda, eleği veya gazlı bezle kemiklerin suyunu sıkın.
• Maydanoz, patates, havuç ve soğanın kökünü durulayın ve soyun. Sebzeler bir bıçak ve ızgarayla doğrayın.
• Perlovsku birkaç saat ıslatın, suyun altında durulayın ve balık suları içinde patateslerle pişirin.
• İki tuzlu salatalık diğer sebzelerle birlikte tencereye doğrayın ve kızartın. Kızartmanın sonunda bir kaşık dolusu un, bir kaşık domates salcını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kızartmayı suyu koyun, tuz, baharat ve defne yaprağı ekleyin.

Çorba hazırsa, plakalar üzerine serin, doğranmış yeşilliklerle serpin ve yağlı ekşi krema ile bir masada servis yapın.

Etli Rassolnik

Bu çorba için sığır veya yan ürünler (kalp, akciğerler, karaciğer) kullanmanızı öneririz. Ayrıca, marine edilmiş salatalıklara ve tuzlanmış mantarlara mükemmel şekilde uyacaktır. İncir arpa ile et rassolnik pişirmek (fotoğraf görebilirsiniz yukarıda):

• Kemikte sığır eti (yaklaşık 800 gram), üç litre su dökün ve köpüğü periyodik olarak çıkarmayı hatırlayarak yaklaşık bir saat pişirin.
• Bu sırada beş çorba kaşığı inci arpa yıkayın, su dökün ve biraz bekletin.
• İki büyük turşu salatalık alıp kabuktan soyun ve bir bıçakla doğrayın. Bundan sonra onları kızartma tavasında 15 dakika kadar kaynatın. En sonunda rendelenmiş havuç ve kıyılmış soğan ekleyin. Altın kahverengiye kadar sebzeleri kızartın.
• Et hazır olduğunda çıkarın ve kesin. Gerekirse suyu sıkın ve hazırlanmış eti ekleyin. Çorbaya diced patates, kızartma, tuz, biber, kıyılmış sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.

Rassolnik nastoyatsya, mayonez veya ekşi krema ile masaya servis yapın.

Rassolnik, balık soslu fasulye ile

Bu çorba için, minimum sayıda küçük kemikli bir balık seçmek daha iyidir. Ve şimdi, inci arpası ve salatalık turşusu ile balık rassolnik'ini pişirmeyi anlatıyor. Senden önceki tarifi:

• 350 gram eritilmiş balık iç organları, yüzgeçleri ve cildi temizler. Su ile dökmeli ve bitinceye kadar pişirin.
• Perlovku (150 gram) pereboret, birkaç saat suda durulayın ve ıslatın.
• Balıkları gürültülü bir şekilde bitirin, bunun yerine 100 gram fasulye koyun; bu da önce önceden suyla ıslatılmalı ve sonra yarı pişinceye kadar kaynatılacaktır.
• Soğan, havuç, maydanoz, kereviz pirzola ve bitkisel yağda kızartma.
• Hazırlanan gıdaları ve salatalıkları küplere kesip et suyu içine koyun.
• Çeyrek saat sonra, adzhika, defne yaprakları, zemin biberi ve tuzu rassolnik'e koyun. Içine biraz salatalık dökmeyi unutma.

Çorba dökülürken, balıkları kısmen kesip tabaklara koyun. Bundan sonra, çorbayı bulaşıkların içine koyun ve mayonez veya ekşi krema ile masaya servis edin.

Üç tahıl içeren Rassolnik

Sizce lezzetli bir rassolnik sadece inci arpa ile pişirilebilir mi? Bunun size olmadığını ispatlayacağız ve size üç tahıl içeren kokulu ve zengin çorbayı nasıl hazırlayacağınızı söyleyeceğiz. Turşu tarifi:

• Üç patates soyulur, küplere kesilir, su dökülür ve orta ateşte pişirilir.
• Pirinç, buğday ve inci arpası (her biri 50 gram), durulayın, tencereye koyun ve koyun.
• Soğan ve havuçlar temizlenmeli, doğrayın ve sonra bitkisel yağda kızartın.
• Üç tuzlu salatalık keyfi olarak kesin, sebze ekleyin ve birlikte birkaç dakika kızartın. Sonra bunları salça ile karıştırın.
• Kızartmayı bir tencereye aktarın, tuz ekleyin, biber ile mevsimi yapın ve hepsini birlikte birkaç dakika daha pişirin.

Böyle bir akşam yemeği, oruç sırasında pişirilebilir.

Böbrekleri olan Rassolnik

Uzmanlar, bu tarifte tüm lezzetlerin dengeli olduğunu ve birbirlerini mükemmel şekilde tamamladıklarını söylüyorlar. Bu çorba besin madde bakımından zengin, özel bir asit ve hoş bir aromadır. Arpa ile rassolnik'in nasıl hazırlandığını okuyun:

• Böbrekleri (yaklaşık 800 gram) alıp yanınıza alın ve birkaç saat suyun içine koyun.
• Dana eti kilogramı suda tuz ve diğer çeşnikler olmadan kaynatılır.
• Et hazır olduğunda, tencereden çıkarın, kemikleri ayırın ve dilimlere kesin.
• Böbrekler ayrı bir kapta kaynatılır ve daha sonra su ile tekrar yıkanır. Eti küçük dilimler halinde kesin.
• Dört patates soyulur, küplere kesilir ve suyu koyulur. Sonra yarım bardak yıkanmış arpa gönderin.
• Havuç ve soğan doğrayın ve tavada kızartın. İnce kıyılmış salatalıklara sebzeler ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin.
• Bir sebze pansuman koyun, et hazırlayın, tuz ve biber ekleyin.

Çanak hazır olduğunda ekşi krema ve doğranmış yeşilliklerle servis yapın.

Mantar ile Rassolnik tavuk

Çocukluğundan tanıdık bir yemek vermek istiyorsanız, o zaman taze orman mantarları ekleyin. Bu tarife, kamyoncuları memnun etmelidir, çünkü üzerinde mevcut ürünlerden basit, ama çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirler. İnci arpa ve tuzlu salatalık (tarifi) ile lezzetli bir rassolnik nasıl yapılır:

• 300 gram tavuk filetosu pişinceye kadar kaynatın. Bundan sonra, et çıkarılmalı ve su bir elekten geçirilerek filtrelendi.
• Beş patates ve tuzlanmış salatalık ince şerit halinde kesilir ve çorbaya konur.
• Taze veya tuzlanmış mantar (100 gram) rastgele kesilir ve ayrıca çorbaya gönderilir.
• Ayrı olarak doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın. Bundan sonra, onları karıştırın, bir kaşık un ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirin.
• Bir tava sebze, doğranmış tavuk, tuz, biber ve defne yaprağı içine katlayın. Birlikte birkaç dakika pişirin.

Çorba hazır olduğunda, mayonez veya ekşi krema, sarımsak ve croutons ile kara ekmek ile servis yapın.

Tütsülenmiş et ile Rassolnik

Öğle yemeğine, çocukluk yemeklerinden herkese tanıdık orijinal bir versiyon hazırlayın. Turna ile inci arpası ve salatalık turşusu pişirin. tarifi:

• Bir taze ve bir tanesi tütsülenmiş tavuk suyun içinde uyur ve orta ateşte 30 dakika pişirilir.
• 100 gram inci arpa yıkayın, kaynar su dökün ve yarım saat boyunca buhar bırakın.
• Dört patates kabuğu soyup keser.
• Tavuk bacağını tencereden çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve ete suyu koyun. Sonra hububat ve patates gönderin.
• Çorba demlenmişken, soğan ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Sonunda, bir kaşık dolusu domates salcını ekleyin ve hepsini birlikte birkaç dakika daha pişirin.
• Dört tuzlu salatalık rasgele doğrayın ve sebzelerle bir süre pişirin.
• Kızartmayı bir tencereye hazırlayın, tuz, biber ve defne yaprağı ekleyin.

Çorbayı masada ekşi krema ve doğranmış yeşilliklerle servis yapın.

Sonuç

Rassolnik, Rus mutfağının harika bir yemeğidir. Farklı tariflere göre pişirin ve en çok sevdiğiniz yemeği seçin.