Şnitzel - Bu yemeğin nedir?

Şnitzel - Bu yemeğin nedir? Hiç en az bir gün bu konuda düşündünüz mü? Kabul edelim.

Şnitzel Fransız düzgün, düzenli yuvarlak şekil et katmanları diyoruz. Cook pirzola bize et çeşitleri (sığır eti, domuz eti veya kuzu) tanıdık değil, aynı zamanda oyun değil sadece olabilir. Kümes istisna değildir. Bu şnitzel - et parçası, hiçbir fırfırlar olmaksızın pişirilir.

bazı incelikleri

bu lezzetli yemeğin hazırlanması için ham madde hakkında konuşun. Şnitzel, kesinlikle hemen her et hazırlama, bugün alacak olan tarifi. Ama kesme olacağından emin. Eğer kemikteki pirzola sunulmaktadır varsa, aşçılık cehalet adamı suçlayabilir ve kesinlikle doğru olacaktır. Hiçbir iyi olduğunu merkezinde bulunan ile escalopes femur.

Hiçbir özel gereksinimleri bir parça büyüklüğüne belirleyin. Kural olarak, çapı yaklaşık 10 santimetre klasik boyutu olarak. biz böyle et (porsiyon başına iki adet) bir çift tarafından sağlandığını dikkate alırsak onlar bile bu çok fazla.

Bulaşık breading olmadan hazırlanır. Bu yazılı olmayan bir kuraldır! tarifi önünüzde kelime "ekmek kırıntısı" varsa tam bir tarif klasik şnitzel değildir. tuz ve karabiber ile sezona, et evsahibesini göze geleneksel formda Bu yemeğin hazırlanmasında tek şey.

pişirme hileci

şnitzel olarak nefis ev eti memnun karar vermek, bu hazır olacağını hangi et, taze olması gerektiğini unutmayın. Çözüldü kek karışımı uygun değildir. Sonra kavrulmuş bonfile büyük bir parçası, ama artık alacak. Tabii ki, bu ne yazık ki ancak, iştah açıcı bakacağız.

Hepimizin nüansları dikkate alacaktır böylece - "çanak arkasında ne olduğunu şnitzel" Biz konuşma ilerledikçe olduğunu hatırlatmak.

Gerektiğinde tahıl genelinde eti kesin. Sor: "Neden?" Bu iş parçacığı gerekli etin yumuşaklığını, hem de zenginliğini verecektir.

Önemli bir nokta - ham yarı ürünün kalınlığı. En fazla 1.5 cm. Bu kalınlık, gerekli sulu et tutulması mükemmel kavurma yemekler içerir.

escalope bilinen bir formu - kusursuz bir daireydi. Ama herhangi bir yapılandırma, bu nedenle elmas, meydanlarda ve hatta çiçek çeşitli olabilir de var olma hakkına sahiptir.

Eğer tava bir parça koymadan önce, kapalı yendi hafifçe edilmelidir. sığır hammadde olarak kullanılırsa, biraz daha domuz için daha bu süreci götürmek için gereklidir. Son sıçramalar daha hızlı ve daha kolay.

Bir tavsiye: Onu yenmek için başlamadan önce etin kanı ve küçük parçalar ile mutfak yıkamak kalmamak, pakette bir parça sarın.

Şnitzel - bu nedir? Bu orta "kansız" et parçası kavrulmuş. biftek için kan bırakın, ama bu başka bir hikaye.

yavru düzgün

şaşırtıcı ve zevkli gevrek kızarana kadar Yani, biz kaliteli prozharka eti gerekir. Et bir tabakta olduğunda, kahverengi suyu serbest bırakabilirsiniz, ama eski bir tabanı izlenimi yaratmak için sorunsuz değil kesilmelidir.

İşte adım talimatları nasıl yapılacağını adım şunlardır:

1. kızartma tavası önceden ısıtın.
2. biraz yağ ekleyin.
3. Yaklaşık beş dakika boyunca bir taraftan ilk parçayı Fry. Yönerge etin rengi şudur: beyaz ve gri olarak değişmelidir.
4. Çevirin ve başka dört dakika kızartın.

Kızarmış parçaları, her zaman bir maksimum vardır - bir çift. Aynı anda tüm kızartma koyarsanız, et suyu zamanki güveç içinde tarak dönecek.

Sen gevrek sevmiyorsun? Eğer tavaya etleri göndermeden önce Ardından, sığ kesiler bir parça, yaklaşık bir santimetre yüzeyinde olun. Daha sonra et pişirme sürecinde bir düz parça olarak kalacaktır.

klasik şnitzel

sıradan basit tarifi. Biz gerekecektir:

• domuz bonfile ;
• kızartma için küçük bir yağ;
• Tuz, biber.

lifler arasında bizim kesme kesme, optimum kalınlığı unutmadan 1.5 santimetredir. Dikkatle, püskürtmek formu ekleyebilir ve bize önceden ısıtılmış tavada koymak istiyorum. tava değilse yapışmaz, biraz yağ ekleyin. kahrolasıca kabuk oluşumuna kadar her iki tarafta eti kızartın.

fırın şnitzel yemek pişirmek

fırında şnitzel: Burada başka bir tarifin çeşididir. kutu, ama lezzetli dışında. Biz gerekecektir:

• domuz;
• Biraz peynir (tercihen katı);
• kırıntıları;
• bitkisel yağ;
• yumurta sarısı;
• Birkaç diş sarımsak;
• Tuz, biber.

et parçalar halinde alakart kesip hafifçe püskürtmek. Bundan başka kızartma sıcak bir tavanın her parça her bir tarafında, yaklaşık bir dakika, tuz ve biber unutmadan.

rendelenmiş peynir, kraker, sarımsak ve yumurta sarısı: Daha sonra, geri kalan ürün karışımı hazırlamak. Bir fırın tepsisine her et parçası ve koydu yağlar. Yaklaşık 15 dakika önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

İşte bu yemeğin hazırlanması için birkaç seçenek vardır.

krema soslu şnitzel (aşağıda gösterilmiştir)

hazırlamak için gereksinimler:

• domuz;
• 3 yemek kaşığı krem;
• soya sosu ve hardal küçük kaşık;
• baharatlar tatmak.

yorumlama sürecinde Hazırlık şnitzel soya sosu ve hardal karıştırma ile başlar. Daha sonra bu karışım dozlanmış önceden kesilmiş parçalarını ovmak ve yaklaşık 25 dakika salamuraya bırakın. Bir basın yoluyla sarımsak atla krem ekleyin. Burada biber bir karışımıdır. Her bir parça, bu karışım içinde daldırılır. Biz başka bir 10 dakika bırakın. Ardından kızartma ve hizmet edebilir.

Şimdi sadece büyük bir aşçı olamaz et yemeği, aynı zamanda soruyu cevaplamak için: "şnitzel - nedir"