Shurpa domuz - klasik Slav yiyecek?

Asya mutfağında shourpa olarak bu çanak, temeldir. bileşenlerin kitlesi içeren bu dolgu çorbası. birlikte yaşama Uzun geçmişi Doğu Slavların ve Tatarların Antik dönemin en büyük imparatorlukları bir parçası olarak, Altınordu, kompozisyon ve hazırlanma yöntemine uygun değişiklikleri yaparak aynı zamanda doğal olarak ulusal yemeklerin listesinde Shurpa dahil Rusların gastronomik tercihlerine damgasını vurmuştur.

Farklı sebze ve meyvelerle dolu olan kızarmış koyun eti yapılan yağlı Geleneksel shourpa. Elbette bu asırlık Müslüman yemeklerin bir parçası olarak herhangi domuz eti konusunda hiçbir soru olabilir. Ama çorba Slavlar arasında bilinen en kısa sürede, doğal bir ana bileşen yağ domuz olarak kompozisyona dahil edilir ve şimdi shourpa domuz çeşitli isimler altında bilinen oldukça Slav çanak düşünülebilir: chorpa, shorpo, sorpa biz ve Moldova ve Balkanlar chorba.

Başlıca ayırt edici özellikleri shurpa birkaç neden olabilir. Her şeyden önce, bu çorba, et durumunda kullanılan sayesinde çok yağlı olmalıdır. shurpa için Karakteristik da yeşillik büyük miktarda ve ona keskin bir tat bir tür veren baharat çeşididir. Bu çorbanın Dikkate değer bir özelliği de bu durumda sebze her zamanki yanında çeşitli meyvelerin shurpa dahil edilmesini takdir ve önemli miktarlarda, bu gerçektir. Örneğin, elma, kayısı, erik, kayısı olabilir.

Shurpa domuz yapılmış , domuz bel bu durumda kaburgalarını opsiyonel. Hatta durumda düşük ateşte pastırma ile küçük parçalara ve yavru halinde kesilmiş olmalıdır yağ yaklaşık 100 gram, daha yağ eklemeniz gerekli olduğunu bekleyin. tercihen ileri parçalamak orta boy bir pancar ve üç ya da dört ampuller, hazırlamak için gerekli olan Advance. Geleneksel olarak pişirilmiş domuz shourpa kalın duvarlı döküm kazanda kullanımını gerektirir, ancak eylem demir utyatnitsu yönetmek için ateşte, doğada oldukça mümkündür ev ortamında yangın meydana olup alırsa bu durum, gözlemlemek kolaydır.

Biz ayçiçeği yağı bir çay kaşığı derin ateş ekleyerek iyice kızartılmış çatırtılar durumuna, dilimlenmiş pastırma kızarmış ve gerçeği ile başlar, üzerinde kızarana kadar kıyılmış et kızartmak başlar. görünümü sırasında yüklenen tüm malzemeyi sık karıştırılmış olabilir unutmadan, şişman iri kıyılmış soğan ve pancar kaynar içine atılır. pancar kahverengi gölge satın sonra bu aşamada, bu shurpa meyve için atmaya uygun ve hazır olacak - iki veya kaba yanı kıyılmış üç pancar, elma, erik ve ayva meyve olarak. Yay sezon dışı kullanımda da kuru kayısı yıkanmıştır. Meyve olmadan için shurpa tarifi domuz eksik olacaktır.

Şimdi ısıyı azaltmak ve utyatnitsu kapağını kapsayan yavaş yarım saatlik söndürme başlatmak için gereklidir. Biz ilk yemek yaparken hep olduğu gibi, ara sıra karıştırarak domuz eti, bir tabak kabuğu patates ve büyük miktarda (300 gr) bize, dereotu ve kişniş için olağan girebilirsiniz maydanoz dahil otlar doğrayın. Tercihen varlığı, kırmızı biber ve diğer baharatlar tat uygun olarak. su çanağı litre aldı ve kaynar sonra doldurmak için yarım saat sonunda, önce 20 dakika boyunca patates ve otlar için atılmış, bir saat daha pişirin zaman shourpa domuz olacak muhtemelen hazır. işlem kaynar sudan sonra, utyatnitsu dilimlenmiş patates ve yeşil kapak ve 220S 15-17 dakika önceden ısıtılmış fırında koymak, eğer hızlandırılabilir. Bundan sonra, fırını kapatın ve Shurpa 5-7 dakika boyunca "erişim" izin verir.

tanrıların Antik gıda hizmet için hazır!