Pizza hamuru nasıl yapılır: hayır gürültü, telaş ve taslaklar

Sen İtalyan mutfağının tüm sırları haberi olduğunu düşünüyorum ve, örneğin, nasıl pizza hamuru gerçekten lezzetli ve gerçek İtalyan şefler geliyor biçiminden benzer yapmayı bilir? İnan bana, bu değil - böyle bir farklı ve olağanüstü geleneksel mutfağı, İtalya'da bulunduğu bunun gibi, son, herkesi şaşırttı bütün dünya sürprizlerle aşçılar sunamaz.

için hamur hazırlamak için - Her şey çok basit olduğu gibi görünüyor ev yapımı bir pizza gerçek ev kadınları her zaman mevcut ürünlerin en az set, almalıdır. Bu su, un, tuz ve şeker, küçük bir zeytinyağı ve maya. Bunun birkaç sadece bilinen belirli bir sır vardır çünkü Ancak, o kadar kolay değil, lezzetli bir yemek gelecek olan kitle, bu bileşenlerin hepsini birleştirmek. Size hiçbir yabancı sesler veya başka bir gürültü, telaş ve taslaklar olduğu yerde bir odada hamur yoğurmak gerekir aslında oluşur.

dünyanın herhangi başka mutfağında eşi benzeri yoktur şaşırtıcı İtalyan yemekleri temeli, tortilla olduğunu. Bunu oluşturmak için, herhangi birini kullanabilirsiniz - bezoparnym mayayı, tatlı su veya tatlı su soda, peynir, pizza yağlı ya da pul pul hamurun üzerine. daha yumuşak ve daha elastik, zeytinyağı ilave maddeler için ve nasıl yüksek olduğunu kalite bitmiş yemekleri tantana ve sıradışı tat nitelikleri bağlıdır. Bazı deneyimsiz aşçılar, formülasyonun sadık uygulamaya eğiliminde değildir ve ürünlerin süt listesine eklemek, pizza hamuru yumuşak olması için tam olarak nasıl biliyorum, ama çok doğru değil inanmaktadır - klasik bir İtalyan pasta mükemmel ince bir gözleme sonra dönerek, hatta su üzerinde yükselir ama besleyici.

Yüksek kaliteli yemekler tüm önemli İçin - iyi maya, un, şeker ve tuz kesin miktarı, hem de yoğrulmuş hamur kıvamı: Çok akıntısı olmayacak, ancak temel pasta için sert haline gelmez soğutmak gerekir. Lezzetli bir İtalyan ulusal yemek hazırlamak için 300 ml almak gereklidir. su, 900 gr. İnce un, 15 gr. Tekne (iyotlu) tuz ve şeker aynı miktarda. 30 gr - Ayrıca, mayayı gerekecektir. ve Zeytinyağı - 35 mi. Önce pizza hamuru nasıl, dikkatle un elemek gerekir ve tuzla karıştırın ve mayayı eritmek için şeker ile ılık suda çözülür. Birkaç dakika sonra, maya nazikçe 5-7 dakika boyunca yumuşak hamur vymeshivaya, un ile karıştırılabilir. Kitle elastik hale geldikten sonra, o nemli bir bezle zeytinyağı, kapak ile yağlanmış ve sıcak bir yaklaşım yeri ve sıkıştırılmış bir kenara ayarlanabilir. Daha sonra, hamur iki yarıya bölünmelidir - Her bir pasta bazın bir ince aldı. Her parça sonra tekrar nemli bir bezle örtülmüş ve bir saat başka bir çeyrek için ayrılan - bu saatten sonra aslında lezzetli bir İtalyan pizza hazırlamak başlayabilir.

Hızlı hamur - pizza hamuru yapmadan önce işlenmiş bütün hazırlıklar, çok uzun veya alakasız görünebilir ancak, aşağıdaki tarifi denemek için değer. un (300 gr.), bitkisel yağ (15 gr.) dikkatle ölçülmüş kısmı almak için gerekli olan için kuru maya (15 gr.) ve küçük bal. İyi bir pasta bırakmak için, maya yavaşça un ve bitkisel yağ içinde karıştırın, bal ılık su içinde çözündürülmelidir. maddeler listesine isteği üzerine, biraz sarımsak ya da haddelenmiş doğranmış soğan ekleyebilir. Karışım tekdüzelik ve esneklik kazanır kadar tüm ürünler, o zamana kadar yoğrulur gerekir ve o zaman ince kek içine rulo ve tava göndermek mümkün olacaktır.