Kuru Kayısı

Çin'de (tarihi anavatanda) kayısılar beş bin yıldan fazla, Avrupa'da yaklaşık iki bin yıl yetiştirildi. Çukurları olmayan kurutulmuş kayısılara kuru kayısı veya kaisa denir, kayısı ile.

Kurutmadan önce, kayısı taşları iki şekilde ekstrakte edilebilir. Bunun için yarısı kesilirse kurutulmuş meyvelere kuru kayısı denir ve eğer taş kabuğu kırmadan sıkılırsa - kaisa elde edilir. Uryuk kayısı tohumlarıyla kurutulur. Ancak Asya ülkelerinde, kayısılara herhangi bir kayısı denir.

Onları doğal gölgede 6-8 gün boyunca özel yerlerde kurutun. Bir kilo kurutulmuş meyve elde etmek için üç ila dört kilogram taze kayısı gerekir.

Elbette bugün Rus pazarında popülerlik lideri kayısı kuruyor. Kurutulmuş meyvelerdeki vitaminler taze meyvelerinkinden çok daha küçüktür, ancak mineral maddeler (potasyum, bakır, kobalt, manganez, demir, kalsiyum, fosfor ve diğerleri) içeriği, sadece ağaçtan çıkarılan pek çok meyveden daha büyüktür. Kurutulmuş kayısı organik asitlerden (nikotinik, limon, salisilik) ve vücudun radyonüklidlerini salgılayan pektinlerden oluşur. Sakkaroz, fruktoz ve glükozun yüksek içeriği kuru kayısıları çok tatlı yapar.

Kalp hastalığı, anemi, zayıf görme yeteneğine sahip bu kuru meyveler genel bir onarıcı olarak özellikle faydalıdır. Kan pıhtılarının yok edilmesi, cilt yenilenmesi, saç güçlendirilmesi ve katı tümörleri yumuşatmasına katkıda bulunurlar. Sebze lifleri bağırsakları mükemmel şekilde temizler.

Kurutulmuş kayısı besleyici bir üründür, çünkü sodyum tuzlarının seviyesini önemli derecede aşan birçok potasyum tuzu içermektedir. Magnezyum, hipertansiyon ve anemi tedavisinde yararlı olmaktadır. Kuru kayısıda bol miktarda B1, 2, 5 vitamini; ° C; İçindeki R. Karotin tavuk sarısı daha az değil.

Kurutulmuş kayısı konsantre bir üründür. Taze kayısılar 100 g ürün başına 2 gram elyaf içeriyorsa kuru olanlarda - 18 gram (yani 9 kat daha fazla). Bu nedenle, mide veya bağırsaklardan rahatsız olmamak için makul miktarlarda tüketilmelidir. Gün içinde 80-100 gramdan fazla kuru meyve yiyemezsiniz. Kurutulmuş kayısı miktarı bu arada hematopoez sürecinde çeyrek kilogram taze sığır karaciğeri veya 40 mg demir preparatı ile aynı etkiye sahiptir.

Orta Asya'da kurutulmuş kayısı, tıbbi özellikleriyle Allah'ın sadece bir armağanı olarak adlandırılır. Sinir sistemi hastalıklarında faydalıdır, damarları temizler, tümörleri tedavi eder, soğuk algınlığı (antipiretik etkisi vardır) ve migrenle savaşmaya yardımcı olur. Tonlama özellikleri vardır, kronik yorgunlukla baş etmeye yardımcı olur. Böbrek hastalıklarından muzdarip insanlar yemeye de yarar. Kayısı kayısının hafızayı iyileştirme ve beyin aktivitesini uyarabilme özelliği bilinmektedir. Bileşiminde bulunan iyot, iyi bir lipotropik ve anti-kolesterol etkisine sahiptir.

Kurutulmuş kayısı, diabetes mellitusta kontrendikedir. Sindirilmeyen gıdalardan sonra bu kuru meyveleri boş bir karnında yiyemezsiniz.

Satın alırken, kurutulmuş meyvelerin görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Kurutulmuş en güzel kayısı - saf, büyük, altın, hafif şeffaf, orta elastikiyet ve sağlamlık. Doğal kuru kayısının renkleri parlak turuncu renkte olmamalıdır: bu renkler boyalar nedeniyle elde edilmektedir. Dışarıdan taze meyve ile en yakın soluk meyveleri seçin.

Kuru kayısı pişirmede çok yaygın bir şekilde kullanılmaktadır, çünkü tatlıların hazırlanmasında ve et yemeklerinde orijinal bir bileşen olarak eşit derecede başarılı bir şekilde kullanılır. Kurutulmuş kayısılardan komposto yemekleri, pilavı, sostanlar ve hatta çorba pişirin. Yemekler hoş bir tatlı tadı ve muhteşem bir aroma verir.

Kuru meyveleri kuru, karanlık bir yerde saklayın.