Krep için en lezzetli tarif. Süt üzerinde gözleme hamur

Bir yabancıya Rus mutfağının popüler yemeklerinden ne bildiğini sorarsanız, kesinlikle krep hatırlayacaktır. Bu geleneksel Slav fırını dünyanın her yerinde ünlüdür ve geçmişi eski zamanlara kadar uzanır. Ardından şimdi olduğu gibi, kreplere özel ve hatta mistik bir rol verildi. Güneşin, refahın ve ailenin refahının sembolüydü . Zengin bir hasat umuduyla yaz mevsimi hazırlandılar ve aynı yazı gördüler. Dünyadaki hiçbir yerde, Shrovetide Rus ruhunun genişliği ile birlikte bizimle kutladı.

Başlangıçta, krep maya hamuru ile pişirildi ve daha sonra bir Rus fırında pişti . Bugün, bu işlemi tekrarlamak neredeyse imkânsız, çünkü sadece dairelerimizde fırın yok. Eski tariflerin yerine yeni, modernize edilmiş, ancak daha az başarılı oldu. Krep için en lezzetli tarif nedir? Şüphesiz ailenizde tartışmasız bir başarıya sahip olan kişi. Genellikle, bu hamur yumurta ve un ilavesiyle sütte pişirilir - bugün bu tarif geleneksel olarak adlandırılabilir. Ama aslında, bu gıdaların çeşitliliği çok büyük. Krep maya ve kefirde fırında kaynar su ile kaynatılır ve çeşitli unlar kullanılır. Bugün size krepleri nasıl doğru pişireceğini, ince, narin ve kesinlikle lezzetli olduğunu söyleyeceğiz.

Biraz krep hakkında

Hostesin krepleri dantelli ve inceyse, bu onun mükemmel bir mutfak uzmanı olduğunun bir işaretidir. Ancak herkes pişirme titiz yemekleri ilk kez ustalık olabilir. İlk gözleme yekpare, ancak ikinci ve üçüncü hem de sonraki olanlar tamamen aynı ise hem daha rahatsız edici. Bunu önlemek için, krep pişirmeyle ilgili birkaç numara bilmeniz gerekir; bu sırları memnuniyetle sizinle paylaşacağız.

İlk olarak, krep pişirme tekniğine odaklanacağız, bu tüm tarifler için aynı ve bundan sonra hamuru hazırlamak için çeşitli seçeneklere geçeceğiz. Basit önerilerimizi takiben, böyle bir tecrübeye sahip olmaksızın bile, aileniz için krep için en lezzetli tarifi kolayca uygulayabilirsiniz.

Kısaca ana hakkında

Gözleme başarısının ana maddeleri tava ve hamurdur. Kızartma tavalarında sıkça iddia edilenlerin bazıları, ince metalden yapılmış olması gerektiğini savunur, çünkü gerçek bir gözleme tavası benziyor. Ve diğerleri kalın bir tabanı olan dökme demir üzerinde ısrar ederler. Hangisine inanmam gerekiyor? Her ikisi de doğru, kreplerin hazırlanması kızartma kabının kendisinin ne kadar ısıtılacağı ve daha önce nasıl kullanıldığına bağlı.

Tabanı tamamen kusursuz olan ve herhangi bir çizik içermeyen kağıda tercih edin. Durulayın ve kurutun, sonra biraz yağ veya diğer yağ dökün ve yangında iyice yakın. Bu durumda soğumasını bekleyin. Tereyağını boşaltın ve krep hazırlamayı cesurca kavrayın.

Geleneksel olarak tava, tuzdan arındırılmış bir yağ parçasından yağla yağlanır ve çatal üzerine sürülür. Sıcak yüzeyi siliyorlar ve sonra hamuru döküyorlar. Kreplerin biraz sıkışmaya başladığını fark ettiğinizde bu tekrarlamaya değer. Her zamanki gibi bitkisel yağları kızartma tavasına biraz koyarak kullanabilirsiniz, ancak biraz fazla olması gerekir, aksi takdirde krepler yağlı hale gelecektir.

Test hazırlığı

Krep için en lezzetli tarif nedir? Ne kadar çok ürün kullandığınız o kadar önemli değil, herşeyi gerektiği gibi hazırlamak önemlidir. Kullanılacak içerikler ne olursa olsun, hamur homojen ve sıvı olmalıdır. Bu, pişirmenin çok hassas ve nazik olacağının garantisidir. Yoğunlukta fermente edilmiş çörekleri andırır ve akıcı bir şekilde yüzeye yayılır.

Hamuru alın, potayı kabın üzerine kaldırın ve yavaşça dökün. Püskürtme pürüzsüz, düzgün ve kesintisiz olmalıdır. Hamur kalınlaşırsa, sıvı - unsa biraz su ilave edin.

Malzemeleri bir mikseri ile karıştırmak en iyisidir, bu nedenle yığınlardan kaçınmak daha kolaydır, ancak bir fırça veya normal bir çatal kullanabilirsiniz, sizin gibi rahat. Tüm malzemeler yavaş yavaş, kütle kırbaçlanarak içeri sokulmalıdır.

Hamurun üzerine bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin, sonra krep kızartma tavasına yapışmayacak ve sürekli yağlanması gerekmeyecek. Hamurun içine eklenen bir tutam sos, ana gözleme özelligini - delik verecektir.

Tatlı krep yapmayı planlıyorsanız, krep sık sık çeşitli dolgularla sarılır - biraz daha şeker ekleyin.

Krep Pişirme

Kızartma tavasını dışarı doğru yayın ve pastırma ile yağlayın. Tenteyi kaldırın ve biraz hamurun ortasına dökün, tabağın yarısı kadar veya biraz daha yuvarlak kek üzerine gidecek. Kızartma tavasını kendinize doğru eğin ve bir daire çevirmeye başlayın, hamurun yüzeyi tamamen kapladığından emin olun. Bunu "kapmak" için hızlı bir şekilde yapın. Kızartma tavasını ateşin üzerine koyun. Gözleme kenarları altın rengi kazanacak - onu çevirmenin zamanı geldi. Kenarı biraz kaldırın, bıçağı tamamen altına koyun ve gözleme makinesini çevirin. Hareketler düzgün olmalı, çok narin bir üründü ve kolayca yırtılabiliyor. Bitmiş krep bir yığın katlayın, eritilmiş tereyağı ile hafifçe cevapsız.

Kızartma tavası iyi kızartılmışsa, o zaman havada bir gözleme atabilir ve çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için, gözleme yüzeye kayarsa - tavukları cesurca atın, kızartma tavasını yana doğru sallayın. Sadece zor görünüyor, ama aslında her şey çok kolay ve en sevdiğiniz krepları çabucak pişirebilirsiniz.

Bu amaçla basit ipuçları, artık hazırlanmamak için hazırlanmanın zamanı geldi - test hazırlama reçeteleri.

Klasik süt krepları

Bu, belki de, krep için en lezzetli tarif, iyi, ya da en iyilerden biridir. Krep çok hassas, sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda çocuklara hitap edecek. Hamuru pişirmeden önce biraz soğuması için süt ve yumurtaya ihtiyacınız var. Böylece protein ve una daha iyi temas sağlanır ve hamur topaksız düzgün olur.

4 yumurta derin bir kap içine alın, çay kaşığı tuz ekleyin, 1,5 çorba kaşığı şeker ekleyin ve bir litre süt dökün. Karıştırıcı ile küçük bir çalışma. Dövmeye devam edin, unu yavaş yavaş una (400 g) girin. "Dinlenmek" için 15 dakika bekletin. Pişirmeden önce bir çorba kaşığı yalın yağ dökün ve iyice karıştırın. Sütlü krep hamuru hazır.

Muhallebi krep

Süt bir gün önce, ansızın ekşi ya da kimsenin içmediği yoğurttan ayrılır. Tüm bu mucizeyi nereden kullanabilirsin? Krepleri kaynar suyla hazırlayın. Bir miktar soda ekleyeceğiz - ve tedavimiz cazip bir dantel olacak.

2 su bardağı ekşi süt (kefir) alıp 3 yumurta atın. 2 çorba kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Küçük bir fırça, yavaş yavaş 2 su bardağı unu karıştırın ve karıştırın. Bir bardak kaynar suya ihtiyacınız olacak, buna bir çay kaşığı soda ekleyip karıştırıp, suyu hemen hamura dökün. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Mikseri ile biraz çalışın ve pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Lacy krep (maya üzerinde)

Bu tarifi bir mucizedir. Elbette büyükanne veya annen tam bu tür krepleri pişirdi - "dantelli". Bu tarifi sadece sıcak gıdaların kullanımını varsayar. Onun için, maya hamurunu hazırlayacağız .

Hafifçe ısıtılmış sütte (2 su bardağı) 2 çorba kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir kuru maya çorbası ekleyin. Sıcaklığı koyun ve mayanın köpüğün tepesinden yükselene kadar bekleyin. Yumurtalar (4 adet) ayrı bir geniş kapta biraz fırçalayın. Onlara maya karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaşça 400 gr un ekleyin, ısı 20-30 dakika bekletin. 2 bardak su kaynatın ve karıştırın, kaynar suyun içine dökün, iyice dövün. Hamurun içine bir kaşık sabun ekleyin. Artık güvenle krep dantelini pişirebilirsiniz. Bu tarifi basittir, testi hazırlamak 30 dakikadan fazla sürecektir.

Çavdar unundan

Hiç böyle muamele ettin mi? Hayır? O zaman sadece bu tarifi için krep pişirmene ihtiyacınız var. Bugün unu kesinlikle herhangibir, hatta çavdar ve hatta daha fazla satın alabilirsiniz. Peki neden biraz çeşitli yapmıyorsunuz? Süt krep için böyle bir hamur çok hızlı bir şekilde hazırlanır.

Kasede 2 yumurta kırın, 2 çorba kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ekleyin, kitleyi kırpın ve yarım litre süt dökün. Sürekli karıştırın, yavaş yavaş bir bardak elenmiş buğday unu ve bir bardak çavdar girin, soda sesi ekleyin ve özenle karıştırın. Bir kaşık sabun ilave edildikten sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Çavdar unu rengine rağmen krep gri olmaz, aksine kavurma sırasında altın rengi alacak. İnce ve çok nazik davranıyorlar. Denemeye dikkat et.

Tatlı çikolatalı krepler

Tatlı krep hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecektir. Bu mükemmel bir kahvaltı ve tatlı için mükemmel bir platform. İçinde tatlı bir süzme peyniri üzüm ve vanilyayla sarabilir veya sadece reçel, bal veya meyve ile servis yapabilirsiniz. Yani, başlayalım.

2 çorba kaşığı kakaon, 3 çorba kaşığı toz şekerle karıştırın, 2 yumurta yiyin ve biraz serpin. Bir bardak süt koyun ve yavaş yavaş bir bardak un ekleyin. Hamur suyuna iyice karıştırın, yavaş yavaş içine girin - 1 bardak, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kavurmaya başlayabilirsiniz.

Eğer biraz pocetivnichat iseniz, orijinal iki renkli krep pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, beyaz ve karanlık bir hamur hazırlayın. Keyifli kıvırcıkları olan sıcak bir kızartma tavasında, ince bir damla karanlık hamur dökün ve boşlukları normal beyazla doldurun. Kesinlikle seveceğiniz sonuç. Hem şaşırtıcı hem de şımartan konuk olacak.

Banana krepleri

Tarif, mutfağımız için biraz alışılmadık ve bu denemek için mükemmel bir fırsat. Herhangi bir katkıya ihtiyaç duymayan tam bir tatlı alacaksınız. Bunun için ne maya ne de yumurtaya ihtiyaç duyulmadığı da ilginçtir. Yani, başlayalım.

100 g şekeri 100 gr ekşi krema ile öğütüp, bir tutam tuz ve soda eklemelisiniz. Kitaba 2 fincan süt dökün, karıştırın. Biraz 350 gram un girin ve karıştırın, topaklara ihtiyacımız yok. Ayrı bir trombosit içinde, temizlenmiş bir muzu çatalla homojen bir bulamaç haline getirin ve hamura ekleyin. Bir kaşık sabun yağı dökün ve tekrar karıştırın. Orijinal hamur hazır.

Bir son nokta yerine

Gördüğünüz gibi, krep gibi bu kadar kaprisli bir tarifin tarifleri oldukça basit ve tabii ki ürünler onlar için herkesin evinde bulunacak. En çok cesur mutfak fikirleriniz düzinelerce gerçekleştirilmesine yardımcı olur, çünkü çoğu kez dolgularıyla pişirilirler. Herhangi bir tatil için mükemmel bir muamele pişirebilir ve lezzetli tatlılarla aileyi memnun edin. Herkesden uzak durmak böyle bir çeşitlilikten önce durabilir. Krep pişirme tekniğine hakim olmak zor değildir. Temel kurallara sadık kalırsan, kesinlikle başarılı olacaksın. Mutfak yaratıcılığında başarılar.