Gürcistan Lavaş: pişirme tarifi. Nasıl Evde Gürcü lavaş ekmeği pişirmek için?

Bu ürün vatandaşı Gürcü mutfağı ve tadı ve ince bir Ermeni meslektaşı farklı görünmektedir. Gürcü lavaş - biz, tabii ki, bu konuda! Bu ulusal çanak Kafkasya orijinal karttır. Ustaca pişirilir, Gürcü lavaş gür ve kalın, gevrek ve kokulu kırıntı döner. Haydi deneyelim?

Nasıl kurallarına göre pişirmek için?

Doğru Gürcü lavaş "Ton" denir fırın, pişmiş. Bu özel fırın tepesinde ve yaklaşık otuz derecelik bir açı ile eğik yerleştirilmiş kil tuğlalar büyük bir kabıdır. Ton genellikle talaşları eritmek edilir. Pişirme yangın sürecinde sürekli korunur. Lavaş, fırın arka duvarına hamur bulunduğu (yapışabildi) şekillendirilmesiyle elde ve yaklaşık on dakika pişirilir. Bir almak için net, sürekli pide arası hazırlamak su serpmek gerekir. Bu Gürcü pide ekmek - sadece lezzetli! Taze hazırlanmış peynir, süt, otlar, şarap yemek adettendir. Ekmek bir havlu sarılır, yıpranmış değil - bu yüzden uzun sürer. Gürcüce Lavaş diğer yemekler için bir temel olarak kullanılabilir. Örneğin, et veya peynir dolgulu fırında - daha iyi olacak! Bu arada, bazı Gürcüler Ermeni kelimesini "pide" düşünün ve "puri" (Tonis Puri), Gürcü araçlarında "ekmek" ulusal pasta demeyi tercih ediyoruz.

Evde Gürcü Lavaş

Tabii ki, özel bir ev inşa tane fırının bahçesinde iyi şey Gürcü pişirme yemekleri. Eğer yüksek katlı bir binada yaşamak Ama eğer endişelenmeyin: iyi ekmek fırınında açmak ve elektrikli mini fırın olabilir. Sadece düzgün hamur yoğurmak ve sıcaklık ve pişirme modunu seçmek gerekir.

Gürcistan Lavaş: tarifi

hamur yoğurmak için, un bir libre su yarım cam, taze maya, tuz, şeker ve 30 gram alır.

ılık suda çözünmüş Maya, biraz un ve şekeri ekleyin, biz gelip standı verir. Unu eleyin tuz ve maya ile karıştırın. Homojen (kek gibi) hamur yoğurmak. kâğıt havluyla Hamuru örtün ve gitmek yarım saat bırakın. Fırın 220 ° 'ye kadar ısıtılır. Tepsiyi Kabartma ve un serpin. Hamur karakteristik şekli kek haddelenir kaynaktan, bir kap üzerine konulabilir ve hazır olana kadar 20 ila 30 dakika süre ile bir fırında pişirilir. su serpilir Sıcak pide ekmek, o biraz propotel böylece bir havlu sarın ve yumuşak hale gelir.

mısır unu ile

Nasıl Gürcü pide ekmek pişirmek için mısır unu ve yumurta? Biz gerekir: un bir kilo, mısır beş büyük kaşık, maya 80 gram tuz iki küçük kaşık, bir yumurta, bitkisel yağ.

Lavaş Gürcistan (önünüzde tarifi) un eleme ile pişirin ve tuz ile karıştırarak başlar. Daha sonra, ılık su, yarım litre maya çözülür Onlara biraz tavır ver. mayayı ve unu birleştirin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Biz yarım saat sıcak bir yere koyun. Bu arada, iyi bir yağlama yağı pişirme, fırın ısıtın. hafifçe gerekli boyuta düzleştirilmiş mısır unu, obvalivaya kek Form (bunlar dikdörtgen ve yeterince kalın elde edilir). bitkisel yağ ile Yumurta çırpıcı ve şeker (daha iyi zeytinyağı almaya). Pide elde edilen karışımın yağlar. Fırında bir fırın tepsisine koyun. pişene kadar fırın tepsisinin üstündeki 15-20 dakika kek pişirin. Pide pişirme esnasında birkaç kez su ile serpilir. Yani gevrek kabuk olsun ama sağlam değil.

antik tarifi

Nasıl Gürcü lavaş ekmeği (mayasız tarifi) pişirmek için? Eski Gürcü ekmeği Bu ürünün kullanılmadan, tabii ki, hazırız. ile ve yumurta olmadan Hem. Bu önceki toplu ve ekşi kalma sözde eski mayasından hamur, olarak kullanılmıştır. Onun bir şey fırıncılar ve yeni, taze pişmiş ekledi. Yani, un, tuz ve su başka bir şey! Tüm lezzet özel fırın oktan (veya Ton) pişirme işleminde yatmaktadır.

Madauri

Gürcü Lavaş Bu tür - pembe dikdörtgen kek, altın tonu. Bir yandan yuvarlak pasta ve kalınlaşmış üzerinde. Diğer taraftan - ince ve sivri. Tüm maya kullanılarak değil Test hazırlanması: sadece un, tuz ve su. pide Bu tür çok hızlı bir şekilde (üç veya dört dakika) pişirilir. Gürcistan'ın çeşitli bölgelerinde madauri seçenekleri bir araya geldi. Belki de yumurta ve bitkisel yağ kullanımı. tereyağı, ekşi krema, otlar, peynir ile el ekmek.

Haçapuri

Bu kelime anlamıyla, "peynir ekmek" tercüme edilebilir. Bu yemeğin hazırlanmasında tekdüzeliği yok. Mingrelian - yuvarlak, tepesinde peynir Suluguni peynir çeşidi. Acaristan - üstte yumurta ile dolu tekne şeklinde. Raczynski - fasulye. Klasik dolgular - peynir Imereti. Hamur yoğurt ya da kefir (burada laktik maya ürün yerine) pişmiş kullandık. Haçapuri tavada kızartılmış veya fırında pişirilir.

Shorty-pide

hazırlanışı gerekir için: un 300 gram, bir bardak su, yaş maya 10 gram, bal bir kaşık (melas olabilir), tuz, zeytinyağı.

maya ile Şurup sıcak suda çözülür. un iki büyük yemek kaşığı ekleyin ve 15 dakika boyunca sıcak bir yerde kenara. Biz un ve tuz birleştirir ve melas ve maya ile karıştırın. Yine, 10 dakika boyunca bekletin. zeytin yağı ile hamur yoğurmak. Hamur yaklaşık olarak iki katı miktarda artacak zaman, hava içlerinden kaydırma ve kenar çekme, küçük somun oluşturur. Biz tepsi koydu koydu kağıt pişirme. Ve Stand artışı vermek için su serpilir. 15 dakika süre ile bir de-ısıtılmış fırında pişirilir. Kullanmadan önce hafifçe un pide serpin. Bunun yerine peynir, süt, tereyağı ile olağan ekmek yiyebilirsiniz.

dolgu ile veya bu tarifler biri olmadan bu lezzetli Gürcü ekmeği pişirmeye çalışın - ve muhtemelen bir hayranı olacak Kafkas mutfağı hiç! Herkese afiyet olsun!