Blanch - Bu tıpkı? Blanshiruem sebzeler

Birçok tarifleri aşağıdaki cümle bulunabilir: "Sebzeler 3-5 dakika blanch gerekiyor" Aslında blanching - "Bu tıpkı Blanch" - kısa vadeli bir ısıl işlem ürünleri başka bir şey değildir: Bazı ev kadınları, özellikle yeni başlayanlar, soru ortaya çıkıyor. Kullanım Bu amaçla, sadece ısı buhar, sıcak su olabilir. sadece sebze, ancak meyve, balık ve et değil maruz gerçekleştirilen ağartma. Bu işlemin amacı, reçeteye bağlı olarak değişebilir. Yani, o sebze ve meyveler böylesi bir süreci için beyaz renk vermek için eti beyazlatmak, tam tersine, onların rengini korumak için yardımcı olur ve söz konusu prosedür yardımıyla domatesli gereksiz kabuğu kaldırır. Böylece, beyazlatmak - bu her yönden bir haşlanmış ürünü gibidir. ürünlerin farklı kategorileri için beyazlaşma için çeşitli yollar vardır. bazıları düşünün.

Nasıl beyazlasan domates için

sırayla Blanch domates onların sert kabukları kurtulmak için. süreci için su ile iki konteyner gerekecektir. Birinde biz plaka üzerinde, (birkaç buz küpleri atabilir) su koymak ile ikinci konteyner çok soğuk dökmek ve kaynatın. Bu domates sapı kaldırmak hazırlanmış ve arka tarafında, bir kesik, bir çok keskin bir bıçak çapraz olun. Domates bir kaynar suyun içine koyup yarım dakika tutulur ve sonra soğuk suda hemen taşıyın. Derinin aşağı rüzgar başlar göreceksiniz ve şimdi hala kaldırmak kolaydır. Bu domatesler soslar, kullanılan ev yapımı ketçap ve soslar.

Nasıl blanch karnabahar için

Karnabahar daha sık saf beyaz rengini korumak için dondurmadan önce beyazlatılmış. kafa ve inflorescences uzunluğu ve kalınlığına bağlı olarak, iki ila dört dakika arasında tutmak, 98 ° C'ye ısıtıldı, su içine yerleştirilmiş çiçeği sökmeye: Bu, aşağıdaki gibi yapılmalıdır. Suda Eğer sitrik asit biraz eklemek - bu bitkisel rengini iyileştirir. Çok sıcak buharın yardımıyla da beyazlatılmış edilebilir. Sadece çok etkili, ama evde maalesef her zaman mümkün değildir. Bu yöntem biz bölümünde, dükkanda görebileceğiniz bir sonucu olarak en sık sektörlerde kullanılan dondurulmuş sebze.

Nasıl blanch peppers için

Blanch biberleri yumuşaklık vermek ve bazı acı kaldırmak için. Bu birkaç şekilde yapılabilir. İlk (kolay): biber, böylece bir kaç dakika bekleyin ve kaldırma, sırayla, kaynar su konur, bir kevgir, kevgir yatmaktadır ve yıkanmıştır. Blanch peppers can doğrudan içine kaynar su bir süzgeçten olmadan. Bu arada, bu yöntem kapatılması için kullanılır. Biber büyük boyutta ve ağartma kesti. Bu ama uzun sürmez, pişirmeye nasıl. Sonra kaynar suda sterilize kavanoz içine koymak, sonra rulo, baharatları ekleyin ve robota biber dökün. Bazı ev kadınları fırında beyazlaşma çare: Temiz bütün biber fırın tepsisine yerleştirilir ve bir yüksek sıcaklıkta birkaç dakika tutuldu. Cook sebze favori tariflerde kullanılabilir.