Nasıl kefir üzerine köfte içine hamur pişirmek için: Birkaç tarifleri

Mantı özelliğidir Ukrayna mutfağından. Onlar şöhret ve çorba popülaritesi ilk sırayı paylaşıyorlar. Eğer Ukrayna mutfak başkenti Poltava şanlı şehir olduğunu biliyor muydunuz? Sonuçta, en lezzetli çorba ve tüm ülkede en şaşırtıcı köfte orada hazırlanır. Eh çörek ile Poltava pancar çorbası ve ... içeride dolum olabilir ne olursa olsun bir adamın yumruk her ihale büyüklüğü, sadece ağız ... eritmek İri köfte Başka zaman konuşma ... Ama edeceğiz, popülerlik sırrı içinde yatar. Bu ürünler için hamur kefir hazırlanan gerçeği. Süt ürünü elastikiyet ve yumuşaklık verir. Burada nasıl hazırlanacağını okuyabilirsiniz köfte için hamur yoğurt ilavesi ile.

minimum Rapid hamur ürünleri

Aslında, her Ukrayna kenti, ama ne diyebilirim içinde - her aile bu ürünler için kendi tarifi vardır içinde. Birisi kefir, birinin üzerinde hamur yapar - yoğurt, ekşi süt, peynir altı suyu içinde. Kısaca, bir bileşen olarak bir süt ürünü olması gerekir. en çok zaman almaz en basit tarifi ile başlayalım. hazırlamak için kefir üzerine hamur , çabuk un, yumurta ve tuz iki bardak alın. Ancak su yerine geleneksel tarifi olarak kültürlenmiş süt ürünü 250 ml ilave ediniz. Bu arada, Ukrayna ev kadınları sözde az yağlı yoğurt sevmiyorum. daha doğal bir ürün daha yumuşak ve daha esnek bir hamur elde edilene vardır. Tuz daha önce yoğurt içinde çözülmüş ve geri kalan bileşenler ilave edilir. elastik hamur yoğurmak ve gelmek 15 dakika veya yarım saat bekletin. Sonra kalıplama geçin.

gür köfte

Eğer Sorochintsy içinde fuarı ziyaret ederse (Poltava bölgesi), daha sonra en orada takdir emin olun. Bu "kabarık" köfte sözde. görkemiyle sırrı kolayca açıklanabilir. yoğurt köfte içine hamur içinde karıştırılır kabartma tozu. un beş buçuk bardak için derin bir kaba dökün. tek ve soda yarım kaşık ve biraz daha az tuza koyun. gevşek ağırlık karıştırın. daire olarak, şeker bir çorba kaşığı ile yumurta yendi. Kalıcı zirveleri biz yüzeyinde bir köpük oluşturmak üzere üç dakika sadece sohbet etmek, bir fırçalamak ve hatta bir çatal gerekmez. un bir "yanardağ", tepesinde bir krater bir tepeye oluştururlar. Bu huni şekerli yumurta ve yoğurt yarım litre dökün. bir daha önemli bir uyarı var. Hamur çok sıkı hale kalmaması Kefir, oda sıcaklığına emin olmalıdır. Karıştırın ve parmaklarının yapışmasını durana kadar hamur dışarı rulo. Sonra bir havlu ile örtün ve yarım saat erişim için bırakın.

Düzgün nasıl hazırlanır

Birkaç kefir üzerine köfte içine hamur yapmak için biliyorum. hala onları yemek ve hizmet edebilmelidir. Sen Hafif tuzlu kaynar suda ürünü atmak hafifçe tahta spatula karıştırın ve kısık ateşte 5-6 dakika orada tutulan olabilir. Ama klasik Poltava köfte buğulanmış. Bu sıvı temas etmez, böylece kaynar su büyük bir kapta bir elek yerleştirilmiştir. Altta köfte hazırlamak ve bir kapak ile kapatın. Üç dakika sonra, ürün yavaşça diğer tarafa çevirin. hızla parçalar halinde kesilmiş tereyağı ile bir seramik kase, yayılan tatlı dolum ve ekşi krema ile Börek. Kapağı kapatın ve kuvvetli bir şekilde çalkalayınız. Yağlı sos her günberi zarflı veya ürün birlikte hareket esastır. Dolum tuzlu ise oldukça farklı, bu tabağı servis edilmektedir. Bir kez bir çift, ateşe verildi ve tavada için hamur yapmak için su kaynatmaya koydu. pastırma (Ukrayna, iyi) bir parça, küçük küpler halinde kesilmiş ve çatırtılar kalsine edilmiştir. Meydana gelen yağ kızartma içinde soğan. Bu arada gerekli standart ve yoğurt üzerine hamurla bizim köfte ulaşır. Ekranın dışına çekilmesi ve tahta bir spatula ile karıştırarak, tavaya atın.

yoğurt köfte için Hamur bisküvi tozu ile takviye

Diğer bölge tarifleri vardır. Bazen içindekilerin aynı olduğunu, ancak diğer yoğurma hamur teknolojisi. Bu tarif tuzlu peynir ya da patates dolgu ile köfte için iyidir. İlk olarak, bir kase kefir, oda sıcaklığında (pint) içine döküldü ve tanımlama için bir toz standart yarı paketlerini ekleyin. kabartma tozunu ve laktik asit bakterileri için 5-10 dakika bekletin oluşan fermente. Sonra yumurta, tuz kaşık ekleyin ve un (yaklaşık 600-700 g) karışımı başlar.

soda ile kefir üzerine Pierogi hamur sönmüş

Bu tarif, bu tür özellikler. İlk olarak, 400 ml yağlı yoğurt, yumurta ve bir tutam tuz karışımı. Üzerinde sirke (herhangi bir) yaklaşık aynı miktarda kaşık kabartma tozu yarısını ve damlama kazanıyor. Kimyasal reaksiyon tıslama ve kabarcık olarak ifade edildiğinde, durur, yoğurda soda dökün. Biz kefir dökün ve karıştırmak için bir huni yapma, un slayt elemek. 3-4 dakika boyunca hamur yoğurun. Gerekirse un dökün. hamur, çok sıkı olsun masa üstü (elli kez) üzerinde topuz zoruyla atmaz. Bu basit teknik gluten serbest bırakır. Bu nedenle, çok esnek ve hamur patlak olmasa bile bir çok ince bir tabaka içinde rulosunu.