Ahududu reçeli için seçim için bir reçete

Reçel hazırlamadan önce, ahududu hazırlanmalıdır. Sıralamalı, buruşuk ve çılgın meyveleri, sepals, sapları ve meyveleri çıkarmak gereklidir. Dükünüzde veya bahçede çilek seçtiyseniz, ahududular yıkanamaz. Bu meyve sıklıkla zararlılardan etkilenir ve tercihen kullanımdan önce larvalar yüzeye çıkacak şekilde tuzlu su çözeltisi (1 litre suya 10g tuz) içeren bir kaba birkaç dakika konmalıdır. Larvayı bir kaşıkla çıkardıktan sonra ahududular soğuk suyla durulanmalıdır. Bir sütüne koymak ve meyve suyu tuzunu çilekten yıkamak için birkaç kez bir su havzasında düşürmek daha elverişlidir.

Şimdi sıkışmaya başlayabilirsiniz.

Ahudududan reçel için en basit tarif, önce 1 su bardağı su ve 1,2 kg şeker şurubu yapmak ve 4-5 saat hazır çilek dökmek önerir. Ardından şurubu boşaltın, kaynatın, biraz serinleyin, ahududu 1 kg koyun ve pişene kadar reçel sıkın. Bankalara dökmek için reçeli soğutun.

Ahudududan reçel için başka bir tarifi kullanırsanız, ilk olarak çileklerin yarısını şekerle doldurup 8 saat boyunca buzdolabına koymanız gerekir. Meyve suyunu boşaltın, kalan şekeri ekleyin ve şurubu kaynatın. Bu yöntemle şurup için su kullanmaya gerek yoktur, bu nedenle sıkışma daha az sıvıya dönüşür. Soğutulmuş şurupta, çilekleri koyun ve düşük ısıya kadar pişirin, pişinceye kadar köpüğü sürekli olarak alın. Reçel hazır, bu yüzden rengi değiştirmeyin, hızlıca serin, pelvisi soğuk suya koyun. Bundan sonra, sıkışma bankalara hızla yayılıyor.

Birkaç resepsiyonda pişirildiğinde, ahududandan reçel reçetesini tercih ediyorum. Yarım bardak su ve 1 kg şekerden hazırlanan şurupta, 1 kg çilek hafifçe indirin, çilekler tamamen şurup içine batırılıp kaynatıncaya kadar çanağı sallayın. Isıyı kapatın ve sıkışmayı 5 dakika bekletin. İşlemi 3 kez tekrarlayın. Reçeli hazır olana kadar son pişirirsen. Periyodik olarak, kendisinde çok lezzetli olan köpüğü çıkarın ve havayı birkaç kez pişirirken sallayın. Bu pişirme yöntemiyle, sıkışan çilekler zarar görmez ve sıvı şurupta bozulmadan kalır. Hazır sıkışma kavanoz şeklinde sıcak olarak dökülebilir ve kapakları sıkıca sıkın. Bankalar kapakları açarlar ve serinleşirler.

Uzun bir süre yavaş ateşle pişirilen reçel, güzel bir renk kaybeder, kararır, bu nedenle üçüncü yemek pişirme yöntemidir, en tutucu ve doğru, bence. Ahududanlardan reçel için özgün bir reçete bana çalışanın çalışanı tarafından teklif edildi. Reçeli fırında iki geniş kapta, tercihen refrakter camdan 175 derecelik bir sıcaklıkta hazırlayın. Bir kapta, birkaç kat halinde ahududu 1 kg koyduk. İkinci kapta 1 kg şeker döküp 25 dakika boyunca fırına koyun. Şeker karamel olur ve sıvı olur. Sonra fırından çıkarın, biraz serinleyin ve ahududanı ve şekeri tahta bir kaşıkla karıştırın. Temiz ve kuru kavanozlara koyduk ve buzdolabında saklıyoruz. Bu reçel soğuk algınlığı için terapötik amaçlı kullanmak için daha kullanışlıdır, ancak uzun süre saklanmaz.

Sıkışmaya ek olarak sık sık reçel, reçel ve likör gibi ahududandan diğer tarifleri de kullanıyorum. Yaz aylarında sık sık kompostolar hazırlarız, jöle, şeker ve ekşi krema ile taze ahududu yiyeceksiniz. Ahududu çocuklarından Kvass sadece tapıyor.

Sonbaharda, soğuk akşamlarda, taze ahududu yemenin harika, şekerle dondurulmuş veya öğütülmüş halde pişirilebilir. Bunun için ahududunun ayıklanması, yıkanması ve şeker dökmesi, plastik kaplara koyulması ve sonra dondurucuya konması gerekir. Böylece, ilkbahara kadar ahududu içinde vitaminler kaydedebilirsiniz. Ahşap kremalı büyük bir cam kasede ahududuları şekerle sürekli ovuyoruz. İlkbahara kadar bıraktığımız teneke kutuların bir kısmı, bu yüzden çilekten 2 kat daha fazla şeker alırız ve 2 ay boyunca ahududun bir kısmını yiyoruz, bu yüzden şekeri 1: 1 oranında çilekle alıyoruz.

Şeker ahududu ile ezilir, küçük kat litrelik kavanozlarda serilir. Bankalar iyi ön yıkamalı, kaynar su ile ısınmalı ve kurumuşlar. Ahududu dolu bir şeker tabakası ile doldurun, sonra şeker kabuğunun havayı doğru bir şekilde geçirmemesi nedeniyle ekşi yemeyecektir.

Çocuklarla birlikte, yaz aylarında ahududalı diğer tarifleri kullanıyorum. Marmelat yapıyoruz, jöleyi pişiriyoruz ve ahududanlar ile bir rattan pişiriyoruz .