"Tavuklardan Chahokhbili" - Gurmeler için en iyi yemek

Gürcü mutfağı dünyanın en zenginlerinden biridir. İçinde et yiyenlere vejetaryenlere yönelik çok çeşitli yemekler bulabilirsiniz. Gürcü mutfağının başlıca özelliklerinden biri, hepsinin çok hoş kokulu, çeşitli baharatlı otlar ve çeşniklerle tatlandırılmış olması. Buna ek olarak, Gürcüler, salatalar hazırlanırken ceviz eklemeyi ve et çerezlerini ve sıcak yemekleri ekleyerek her zevke rafine bir tat getiriyor. Gürcü mutfağının en görkemli ve renkli yemekleri , et ve sebze yahnisi veya "Chahokhbili from tavuklar", "Odhakhuri", "Chanakhi" gibi sebzelerle pişiriliyor. Et ve sebzelerin yanı sıra baharat ve yeşillik kombinasyonu bu yemekleri unutulmaz kılıyor. Uzun süredir hafızasında kalacak olan aroma ve tat.

"Chahokhbili" - uluslararası bir yemek

"Tavuklardan Chahokhbili" nin ilk başta Gürcü kökenleri olsa da, uzun zamandan beri uluslararası bir yemek haline geldi. Neredeyse tüm Rus restoranlarının menüsünde bulunabilir. Bu, eski SSCB topraklarında yaşayan birçok ev hanımının favori yemeğidir. Her aşçı tarifi " Tavuklardan Chahokhbili" ye kendi tarifi yapar. Bir şey eklendi, ancak bir şey kaldırıldı. Bazı insanlar sıcak sever, ancak biri biraz tatlıdır. Birisi şarap ekler, birisi - et suyu. Bazıları sıvı eklemiyor, içeriği sebze suyu ile karıştırılıyor.

"Tavuk Chahokhbili." Klasik tarifi

Hemen hemen bu sülün eti ile hazırlanan bu ünlü Gürcü yemeklerinin zamanla tavuk etiyle değiştirildiğini belirtmek isteriz.

Peki, bu çanağı hazırlamak için neye ihtiyacımız var:

• 1 büyük tavuk (1-1.5 kg);
• 2-3 Bulgar biberi;
• 2-3 soğan;
• 1 acı biber;
• 2-3 domates;
• 1 diş sarımsak;
• 100 gr semisweit kırmızı şarap;
• Silantro (küçük demet);
• Sebze veya tereyağı;
• Çeşnilik: karabiber, Imeritin safran, şerbetçiotu, tuz.

Pişirme süreci

1. Tavuğu küçük parçalara ayırın, iyice yıkayın ve bir kağıt havlu ile kurutun.
2. Soğanları ve biberleri yarı yüzüklere kesin, domatesleri soyun ve küp haline getirin.
3. "Chahokhbili'nin tavuklardan" hazırlanması için, sebzeleri kavurmaya alışık olduğunuz döküm demir tencere ve sıradan kızartma tavasına ihtiyacımız olacak. Taze panarard ateşe ve sıcak koydu. Yağ ilave etmeden et parçalarını koyun ve orta ateşte kızartın, sürekli dönün.
4. Kızartma tavası da ateşe verilir, içinde tereyağı eritilir veya sebzeye dökülür ve altın kahverengene kadar halkalara kesilmiş halkaları kızartır. Tavuk her iki tarafa da kahverengileştiğinde, ona bir yay ilave edin ve ısıyı azaltın. Ardından kızartma tavasında kızartılmış biber yarım halkalar halinde kesilir ve tavuğa da katılırlar.
5. Domates küplere kesilir ve tencereye tavuk ve diğer sebzelere konur. Tüm karışımı iyice ekleyin, şarap ekleyin ve alkolün buharlaşmasına izin vermek için ateşi arttırın. Bundan sonra, örtün, ısıyı azaltın ve çanağı 15-20 dakika pişirin. Bu süreden sonra kapağı açın ve dikkatli bir şekilde hazırlayın, doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Tekrar karıştırın ve ısıdan çıkarın. 5-7 dakika bekletin, sonra yeşillikler serpilmiş masaya servis yapabilirsiniz.

"Chahokhbili tavuktan," gördüğün fotoğraf, pişirmek için yeterince kolaydır. Bunun için herhangi bir çaba harcamaya gerek yoktur.

Sevgiyle pişirin - zevkle yemek!