Bu yazıda büyük turta patateslerin nasıl pişirileceğini anlatacağız. Bu çanak, basit ürünlerden hazırlanmasına rağmen, ancak bazı beceri ve mutfak becerileri gerektirir. Bir dolgu olarak, adından da anladığınız gibi, patatesler kesilir, ince tabakalara kesilir. Geleneksel tarife göre pişmeye çalıştıktan sonra bileşenlerle deney yapabilirsin. Patatesli turpları lezzetli hale getirmek ve dolum çiğ kalmamak için en az elli dakika pişirin. Bu nedenle, kendimize sabır ve aşağıdaki malzemelerle ayırıyoruz:
- 1.5 su bardağı süt;
- 1,5-2 çay kaşığı maya;
- 4 çorba kaşığı şeker;
- Hamur için elekten geçirilmiş buğday unu ve biraz yağmurlama için 2.5 fincan;
- 30 gram tereyağı;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Bir doldurma yapmak için, patatesli turta hazırlarken, şunları yapalım:
- 1 orta boy soğan;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2 çorba kaşığı bitkisel yağ;
- 600 gram patates.
Öncelikle, kaşığı maya hamuruna hazırlarız . Biraz önceden ısıtılmış sütte, bir çorba kaşığı şeker ve bir tutam tuz çözdük. Orada mayayı koyduk, karıştırdık ve yaklaşık 10 dakika kadar sıcak bir yere koyduk veya maya yükselmeye başlayana kadar. Sonra hamuru yoğurun. Kalan şekerle yumurtayı yenecek. Derin bir kapta unu kutuya dökün. Ayrıca tuz dökün. Bir un tepesinde "krater" yaparız. İçinde kaşığı dökün, yumurta şekeri, bitkisel yağla dövün ve hafifçe yumuşatılmış kremalı tereyağı koyun. Hamuru on ila on beş dakika boyunca iyice yoğurun. Cephanenizde ekmek yapıcı varsa - harika! Yoğurma veya maya hamuru karıştırma modunu açarak kullanabilirsiniz. Tabii ki, tüm manipülasyonu sabırla ve karışıklık olmadan yapmanız gerekiyor. Hazneyi hazırlanmış test ile birlikte bir havlu veya gıda filmi ile örtünüz ve bir veya iki dakika sıcak bir yerde koyduk. Bu süre zarfında, kütlenin hacmi yaklaşık iki ila üç kat artmalıdır. Periyodik olarak açabilirsiniz. Böyle bir testten sadece patatesli değil, diğer dolgularla da pişirirsiniz. Örneğin, lahana, mantar, et, sebze, peynir, soğan ve benzeri ile. Denemek ve beğeninize göre malzemeler seçmekten korkmayın. Sonuçta, mutfak işinde bu yaratıcı bölüm en ilgi çekici ve alışılmadık bir orijinal tarifi içine geleneksel yemek döndürür!
Ama önce patatesle pastamızda geleneksel bir doldurma yapacağız (hazır çanağın bir fotoğrafı ekli). Akan suyun altında sıyırıp soyun. Sonra patatesleri küçük tabaklara kesin, ikisi de cips yapmak için. Ampulü kabuğundan çıkarıyoruz ve aynı ince semiringsle kesiyoruz. Solim, karışımı ve gelecekteki doldurmalarımızı patateslerle 20-30 dakika turta bırakın. Bu süre zarfında, karışım suyunu başlatmalıdır. Daha sonra fazla su sıkın ve bitkisel yağ ekleyin. Pişirme kalıbını pişirir ve hamur parçasındaki hamur için bir temel oluştururuz. Un serpin, eşit yayılıp kenar oluşturun. Dolguyu dağıtırız ve tepeyi hamurun ikinci kısmıyla örteriz. Kenarları sıkıştırıyoruz. Yaklaşık 20 dakika bekleyelim, sonra patatesli turpları folyo ile örtün ve 245 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırın içine koyun. İlk olarak, bu sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika fırında pişirin ve daha sonra 160 dereceye düşürün ve yaklaşık 35 dakika pişirmeye devam edin. Sonra folyeyi çıkarın ve geri kalanı pişirin. Bitti!
Hızlı bir seçenek olarak, patatesli bir puff kek hazırlayabilirsiniz. Doldurma, önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır ve hamur hazırlanır.