Sirkeli marine edilmiş soğan

Sirke ile soğutulmuş soğanlar sadece gurme lezzetleri ve bazı salataların bir parçası değil, aynı zamanda kışın bu sebzeyi korumanın bir yolu. Asitlemenin çok, çok yolları var, en popüler olanları üzerinde duracağız.

Bir yöntem seçerken, soğan nasıl sirke ile soğutulurken, hangi yayı kullanacağınızı düşünmelisiniz. Tatlı, orta keskin ve keskin olabilir. Karakteristik tatsız acısını gidermek için, önce kaynar suyla yıkanmalıdır. Böyle bir sebzede bu acılık olmadığından tatlı türü için geçerli değildir.

Sirke ile soğutulmuş soğan, elma, şarap, üzüm veya sıradan sirke ile hazırlanır. Baharatlar ve otlar gibi katkı maddelerini de kullanabilirsiniz. Sirke almazsanız veya kullanmazsanız, limon suyu kullanabilirsiniz.

İlk tarifi

Keskin çeşitler için uygundur. 1 kg soğanı temizleyin ve doğrayın. Buna 1 tane defne yaprağı, tuz ve biberle tadına, 100 gram sirke ve 3 yemek kaşığı ekleyin. Herhangi bir bitkisel yağ kaşığı. Soğanın sıcak su ile tamamen örtülmesi için dökün. Soğan ateşini koyduktan sonra 75-80 dereceye kadar ısıtıp soğutmaya başladık. Bu soğanı ve sirkeyi 6 güne kadar buzdolabında saklayın.

İkinci tarifi (tatlı soğan için)

Bu türde acı olmadığı için, sebzeyi temizlemek, pirzola almak, tuz ve sirke eklemek için tadına bakmak ve birkaç saat boyunca serin bir yerde bırakmak yeterlidir.

Üçüncü tarifi

Sirke ile soğutulmuş, bu tarife göre sirke sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda olağanüstü güzellikte de olmaktadır. Ve hepsi pancarlarla birlikte marine edileceğinden, güzel bir pancar gölgesi kazanacak. Yani, 1 kg soğan ve pancar ihtiyacımız var. Sebzeler temiz ve kesilmiş. Soğan kaynatılmalı ve bir kap içine koyulmalıdır. Pancar katmanlarıyla eşitçe kaydırın. Marine için 1: 1 oranında su ve şarap sirkesi karıştırın, tadınıza tuz ve biber ekleyin. Marinalı yemekleri sebze ile doldurun ve gün boyunca marine bırakın.

Dördüncü reçete

Gürcistan'da, sirke ile sote edilen soğan gibi bu kadar lezzet hazırlamak için çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanın. 1: 1 oranlarında marine karışımı su ve sirke eklemek için defne yaprağı, karanfil, tarçın, biber kokulu ve baharatlı, şeker ve tuz ekleyin. Soğan kaynar su ile 2-3 dakika dökülür. Ardından tuzlu suyla soğutun, ardından marineayı dökün ve birkaç saat boyunca marine edin.

Beşinci tarif

Yukarıda belirtildiği gibi, soğan soğutmaları kışın depolamak için kullanılır. Bunu nasıl yaparsın?

Öncelikle soğan temizlenir ve tuzlu suya (1 litre başına 200 gram tuz) konur, birkaç gün soğukta bırakılır. Bu süre zarfında ampuller yarı saydam olur.

Bu soğanlar, kaynar marine ile dökülen hazır kavanozlara konur. Bankalar mühürlenir, ters çevrilir, bir battaniye ile örtülür ve tamamen soğuyuncaya kadar bırakılır.

Soğan turşusu için (1 litre su için) gereklidir:

- Defne defne yaprakları;

- Karabiberle 7-10 bezelye;

- 1 çorba kaşığı tuz ve şeker;

- 200 ml sirke (masa).