Şarap sirkesi - tat ve aroma zenginliği

Muhtemelen, birçok ev kadınları da sirke sıklıkla çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır olduğunu kabul ediyorum. Turşu, birçok salata ve çorba ve hatta borsch bu ürün olmadan yapamaz. Özellikle değerli sirke olarak kabul edilir. Onun iyi tat anımsatan sadece şarap fermente değil. Pişirme şarap içmek yıl sürebilir bir sanattır. Bu tür en ünlü ürünü Jerez sirke olduğunu.

sirke beyaz - O üzüm sirkesi tarifi gayet basit dikkati çekiyor, birkaç formları mevcuttur şarap, kırmızı şarap veya limon. Tesiste bir ekşi tat ve is karakterize edilmiş bir tatlı-ekşi bir koku. türüne bağlı olarak, sarı veya koyu kırmızı bir renk olabilir. Beyaz sirke bir orta keskin bir tadı vardır ve Fransız aşçılar sos ve hollandaise sosu bearnaise ekleyin. Böyle dejenere şarap is kullanılan içinde salatalar, çorbalar ve soslar. Onlara fasulye, barbunya fasulyesi, mercimek veya baharat olabilir patates çorbası. Beyaz şarap sirkesi tadı artırır kırmızı Borş veya tatlı ve ekşi yemekler. Kırmızı şarap sirkesi sığır, dana veya kuzu marine için kullanılmaktadır. Limon sirkesi balıklar için idealdir.

Peki yapmak için evde sirke? Yeterince basit. Eğer Talep etmek olsun kaliteli, bu is gerekli etmek take değil çok güçlü bir şarap, yaklaşık% 10-11 alkol içeriği, çünkü aşırı alkol bastırır etkinliği bakteri olduğunu dönüştürme şarap. Şarap çok zayıf Ama eğer, ürünün tadı klasik sürümüne yanıt vermez. Evde sirke yapmaya çalışın - bu maliyetlerin ve bilginin en az gerektirir en basit ve kolay bir yöntemdir. Aslında, prensip olarak, yapmak veya bir sürü bileşen satın almak gerekli değildir. Sonuçta, şarap için havayla temas yalnızca, ikincisi mayalanmaya başlar. Yemek pişirmek için kullanmak alkolün kalitesi o kadar iyi, en kaliteli sirke size sahip olacaktır.

Evde her zaman yaparım isterseniz, geniş ağızlı bir büyük cam kavanoz içine dökülür edilmelidir şarap, geri kalanını kullanın. Yıkayın ve kavanoz kuru ve şarap yaklaşık 1 litre ve bitmiş sirke 1 fincan ile doldurun. açık sadece yarım saat, her gün - kavanoz süre kapalı tutun. sirke tüketmeye hazır tanıklık edecek bir çökelti damar altındaki Birkaç hafta sonra.

Klasik şarap ürünü en az% 6 içermelidir asetik asit. Için bu şarap maruz kalabildiği için fermantasyon bir sıcaklık yaklaşık 20C meşe fıçılar. Bu süreç uzun ve sıkıcı bir iştir. Kaliteli bazen on yıl kadar sürebilir fermentasyon, yaşına göre değişir! Değil sahip bir ev meşe fıçılar ve özellikle, bodrum, sen teneke izni hakkında ¾ şarap içinde şişesi ve tutmak onun için iki hafta oda sıcaklığında ve karıştırma olan zaman zaman. Sonra cam şişelerde sirke dökün gerekir. Hiçbir katkı maddesi olmadan süresiz olarak saklanabilir - o kadar uzun, daha ekşi ve güzel kokulu irade duracak. sirke bir defne yaprağı, biberiye, kereviz, baharatlı biber, tarhun, kekik ve ekleyebilir zeytin çim. O şirket şarap sirke ve arpacık sever. beyaz şarap ürünün güzel bir tat limon, ahududu veya turuncu tamamlar.

Nasıl şaraptan sirke kullanılır? Açıkça sığır eti ve balık kokusunu ortaya koymaktadır. Bu veya tatlı (bir kaç damla mükemmel vanilyalı dondurma veya çilek tatlılık vurgulamak) (bir salata madde olarak, örneğin) ayrıca salata iyidir.

Böyle bir şarap ürün vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu sindirim geliştirir ve iştahı azaltır, vücuttaki toksinleri temizler ve yağ yakımını hızlandırır. Ayrıca, üzüm sirkesi antiseptik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir ve demir absorbe olur. Sirke potasyum, fosfor ve magnezyum içerir. Fakat unutulmamalıdır ki tüketiminin büyük miktarlarda olabilir içeren bir yan etki ile ilgili İnsan vücudu.