Reçel ile turp - Rus mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçasıdır

İnkâl edilemez, geleneksel Rus konukseverliğinin, bir zamanlar çift başlı imparatorluk kartalının kanatları altında bir araya getirilen, farklı insanlar tarafından elde edilen her şeyi emen mutfağımızın temellerine dayandığı gerçeğidir. Fakat Rus halkının yüzyıllarca varoluş geçmişinde edindiği çok kültürlü kazanımlara ek olarak, komşularımız tarafından Slav ruhunun bir parçası olmadığı bayramın temel geleneklerini oluşturma tecrübesi de var.

Ruslar aydınlanmış bir Avrupa'ya sunulmadan çok önce, asidik bir maya hamurundan ekmek pişirmiş, 15. yüzyılın başlarından beri. Aynı zamanda, Ruslar ilk kez et, mantar, çilek ve sebzelerle dolu turta üretmenin yeni teknolojisini bu zamanın tarımsal üretiminde hakimdi.

O zamandan beri, bayramda pişirme geleneği ve bu listede yer alan ve her gün farklı türde yiyecekler, halkımız tarafından bu kadar geniş çapta ve çok sevilen, reçelli turta orijinali var. Bununla birlikte, reçel, hasat edilen meyve ve çileklerin, şekerle karıştırılarak ve sindirilerek uzun süreli olarak depolanmasının bir yolu olarak, sadece üç yüz yıl önce şeker üretme andan itibaren Rusya'da ortaya çıktı. O zamana kadar, ev yemeklerinde çok çeşitli tahıl çeşitleri ve çeşitlerinin test edilmesi ile farklı fırın yapımında epey deneyim vardı.

Reçel ile turp neredeyse ilk şekerleme ürünleri oldu. Ancak, Rus bayramının menüsünün yalnızca hamur işleriyle değil, aynı zamanda yağda kızartılmış, buğulanmış vb turplarla zenginleştirildiği yemek ısısı işleme teknolojisi de çarpıcı bir şekilde değişti. Bununla birlikte, sıkışan turta çoğunlukla buğday unundan, yüksek kaliteden, Tatlandırıcı ürünlerin üretiminde uzmanlaşmış, hem şekerleme ürünlerine hem popüler hem de en çok uygulanan ürün haline geldi. Geçen yüzyılın başlarında, şekerlemeler arasındaki özel popülerlik reçel ekmekler tarafından kazanıldı ; reçel, geleneksel olarak puf böreği olarak adlandırılan bir hamurun bileşimi olan reçetesiyle hazırlandı . Görünüşünü güneşli İtalya'ya borçluyuz ve oradan da şekerlemeler menüsüne geldik. Şimdi, reçel ile puff kekleri, mutfak kültürümüzün vazgeçilmez bir özelliğidir ve çok farklı yaş ve zihniyet tüketicileri tarafından hak ettiği sevgiyle karşılanmaktadır ve puf hamur işleri teknolojisinde, aşçılar kendi orijinal tarifleriyle öne çıkmaktadır.

Halkımızın geleneklerinde, mutfak becerilerine olan sevgisi, özellikle ev konforunda neşe ve mutluluk getirirse. Evde pişirme, kendine güvenen her hosteye zorunlu becerilerden biridir. Tatlı kek hazırlamak için gelecekteki mutfak uzmanları okula başlarlar ve zevkle bu sevgiyi hayatlarının sonuna kadar taşırlar. Ve gerçekten, pişirmek için ev yapımı bir pasta herhangi bir özel beceri gerektirmez - sabır göstermek için yeterlidir.

Her çeşit turba için tarifler, çeşitli hayatlarımızın her vakti için tasarlanmış, çok sayıda kişiyi bulabilir, sadece biraz zaman tanıyabilirsiniz. Genel olarak pastaların ve özellikle de tatlıların temel avantajı, pişirmede basit oldukları için, tüm ailenin lezzetli ve besleyici içerikleri tarafından sağlanmaktadır. Çoğu Rus ailelerde, reçel, tatlı muhallebi kekleri, çeşitli çerezler ve diğer şekerlemeler içeren ev yapımı kek şeklinde zorunlu ilave olan çay içimi zorunlu boş zamanların bir parçası haline gelir ve hem çocuklara hem de yetişkinlere sevinç kazandırır. Bu eğlence tarzı modern Rusya toplumunun herhangi bir katmanı için geçerlidir ve her mevsimde faydalıdır.