Pike'den Tarif Çerez

Maymun köftesinden yemek tarifi, bana büyükannemin çocukluğundan tanıdık geliyor. O zamanlar bir Fin konutunda yaşadığımızı hatırlıyorum, penceresinden chebachies, ruffs, catfishes ve bir king-fish-pike olan bir göl görebiliyorduk. Bu, narinlik ve beceriklilik sayesinde Rus halk hikayesinin kahramanı haline gelen tatlısu balığı.

Doğal bir ortamda, kaz aşılamayı başarıyla kaçırdı. Balıkçılar, kurnaz karakterini ve yaratıcılığını bilerek, bu canlı balıkları yakalamak isteyen dikkatli bir şekilde hazırlarlar. Bu gerçek bir av, bir balıkla bir adam arasındaki bir tür düello - kimin kime kaçacağına.

Mayadan harika bir kulak elde edersiniz ve ne mayonez lezzetlidir - parmaklarınızı yaladığınıza göre! Özellikle balık taze ise. Hazır dükkan filetosundan, dükkanda satın alınan cutlets yapabilirsiniz, ancak sadece soğutulmuş, donmuş yapmayacağım. Ve yine de, taze balık karşılaştırılamaz!

Dedem çok hevesli bir balıkçıydı ve çocukluğumda bir bakla borusundan elleriyle onu gördüm ve o zaman güneşin altında dayanılmaz derecede parlak parlıyordu diye karaladı. Elbette mağazada hazır bir takım satın almak mümkündür, ancak dedem böyle bir cazibenin pike almadığını söyledi.

Yem nedir? - Çengeli kanca ile birlikte uzun bir çizgiyle bağlanan ve tekneden suya atılan böyle bir balık yuvası. Bu yöntem, - iz üzerinde tutmak denir. Tekne yelken açarsa, kaşık gerçek bir balık gibi döner ve eğer ocak şüpheli bir şey fark etmezse kaşığı tutup kancayı yakalar. Yalnızca yüzmenin yavaş ve dikkatli olması gerekir, konuşmayın, aksi takdirde balıklar gider.

Üç yaşında, kaz yaklaşık kırk santimetre uzunluğa ulaşır ve yaklaşık bir kilogram ağırlığındadır. Fakat bazı bireyler on yıllarca yaşayabilirler. 33 yaşındaki bir turnayı yakaladıkları bir dava vardı! Bu balıkların ağırlığı 24 kilogramdı. Büyükbabam da bir keresinde bir kürekten bir bıçak bırakmıştı, zaten suyun dışına çekerken - hat kesildi, ağırlığını alamadı.
Tabii ki, herkes bir turna yakalayabilir, ancak hemen hemen her zaman, cutlets dahil olmak üzere çeşitli yemekler yapabileceğiniz, mağazadan hazır bir fileto satın alabilirsiniz.

Pike cutlet'in tarifi, kıyılmış et cutlets'in tarifine benzer. Pike cutlets lezzetlidir, ancak sadece değil, aynı zamanda çok faydalıdır, çünkü hayati protein ve yalnızca% 1 yağ içeren düşük kalorili diyet ürünüdür. Bir Doğu teorisine göre kişiye inanmak istersiniz, istersin - hayır, yenilen ürünün nitelikleri ve özellikleri aktarılır.

Cutlets hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

* Pike filetosu 1 kilo
* Soğan 2 parça
* 100 gramlık tepsi
* Süt 100 mililitre
* Yumurta 2 adet
* Domuz yağı 250 gram
* Tat için tuz ve baharatlar
* Ekmek kırıntıları

Pike, domuz yağı ve soğan filetoları parçalara ayrılmalı ve bir et değirmeni içinden geçirilmelidir. Kıyılmış ette, tuz, baharatlar, yumurta ve sütüme batırılmış somun ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi cutlets yapıyoruz, lezyonlara daldırıp onları kırıntılara döküyoruz.

Dükkân filetolarını mağazada "yakaladıysanız", sonra kıyılmış halde bulunmak için, basitçe bir et değirmeni ile aktarabilirsiniz. Peki ya yenilmemiş bir balı varsa? Saksıdan nasıl kesim hazırlayacağınızı size söyleyeceğim, böylece içinde taş kalmadı.

Pike cutlets için başka bir tarifi önermekteyim, kurnazlıktan ve dokunuştan değil, ama çok lezzetli, zayıf iştah sahibi çocukların da hoşuna gidecek. Ve ayrıca güzel servis edilirse, o zaman bu yemek herhangi bir şenlikli tablo süsleyebilirsiniz.

Bu tür cutlets hazırlamak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

* Pike 1,5 kg
* Havuç 500 gram
* Soğan 600 gram
* Sarımsak başı
* Ekmek beyaz 0.5 rulolar
* Maydanoz 1 ışın
* Karabiber tozu
* Tuzun tadına varın

Pike cutlet için bu tarif aşağıdaki gibi gerçekleştirilir.

Önce balığı hazırlarız: yıkarız, iç kısımları çıkarırız, başı keser ve cildi deriden çıkarırız. Sonra hafifçe eti kemiklerden ayırıp fileto getirelim. Fileto'yu iki kez et kıyı makinesinden geçtik ve ilk kez bıçaktaki kalan tüm küçük mafsalları çıkarıyoruz. Havuç (250 gr) en ince öğütücüyle ovun, soğanlar (350 gr), sarımsak ve maydanozu mümkün olduğunca küçük kesin ve kıyılmış ete ekleyin, bir kaşık sabun ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Bu ürün setinden yaklaşık 15-20 cutlets elde edilir. Cutlets un içine konmalı ve rustik bir kabuğa gelene kadar iki dakika yüksek sıcaklıkta kızartılmalıdır.

Kalan soğan ve havuç parçalar halinde kesilmeli ve altın rengi elde edilinceye kadar, düşük sıcaklıkta bol su ile kızartılmalı ve tuz dökülmelere hız kazandırılmalıdır. Ardından sebzeler iki sırta konur ve ilk sıranın ortasına kaynar su dökülür. Kız bir kapakla örtülmüş ve en yavaş ateşte 25 dakika bırakılmıştır. Bir çanağın üzerine bitmiş cutlets, ortaya çıkan sos ile döküldü ve ince doğranmış yeşiller serpildi. Bon tadı!