Patates ve soğan ile köfte: bir tarif. patates ile ev yapımı köfte

Mantı - çanak zahmetli, ama inanılmaz lezzetli. bunları kendiniz yaparsanız, bunun yerine fabrika yarı bitmiş ürünler üzerinde güvenmek, ailen uzun süre onları beslemek için mutlu olacak. Ancak, görünüşte ilkel hazırlanmış olsa bile, bazı sırları, püf noktaları ve sırları vardır patates ile köfte ve soğan. Bileşiminde "plansız" bileşenleri tamamlanabilen, genellikle son derece basittir - - Test da her şey sorunsuz gitti sayesinde ... et, peynir, yeşillik farklı türlerinden sarımsak, çatırtılar, pastırma, mantar, kıyma ekler ve şefler: Reçete dolgular değişebilir ağzından köpükler Eğer bu bileşenler olmadan yapamaz kanıtlamak için. Tüm patates ve soğan köfte vardır manifoldu üzerinde anlamaya çalış. Reçete kendilerini seçmek tatmaya.

"Varenychna" sırlar

Bazıları temel basit ve bazı gerçekten yüzyıllardır test etti. Bütün üst üste listeleme:

• Bir pasta Fitiller patlayabilir onun fazlalığı kabuğundan biraz.
• patates pişirilmiş ve püre biçiminde kullanılırsa, güveç hamur üç dakikadır; Ham doldurma içinde eğer, patates ve soğan köfte tarifi yedi sekiz dakika önerir pişirmeye.
• Su "anahtar" kaynatın olmamalı - hamur gevşek olacaktır.
• daha fazla elastik Hamur için içine doğru nişasta ilave edildi. Daha iyi mısır almaya.
• patates kaynatın tuzsuz iyidir ve üzerine kaynamış su dökün. Sonra doldurma daha narin ve pürüzsüz olacaktır.
• mutfak aletleri düşük, ancak geniş ve büyük hacimli alınan: Bu köfte birbirine yapışmasına engel ve kolay olacaktır onlarla müdahale.

evrensel hamur

Eğer patates (ve diğer dolgu) ile köfte yapmadan önce, onların kabuk sağlamak için gereklidir. Yani testtir. sıcak (vücut sıcaklığı) bir bardak su ve elenmiş un bir libre biraz daha fazla sürer için. Bu iki kaşık ile su içine dökülmüş, yarım miktarı nişasta ve tuz kaşık. kaşığı karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş yemek artığı dökülür; dikkatli bir şekilde hamur elastikiyet kadar yoğrulur. Daha sonra folyo ile sarılmış ve üçüncü bir saat boyunca buzdolabında gizlidir. Ancak o zaman patates ile köfte heykel başlayabilir. Burada önerilen hamur tarifi temel ele alınabilir: Biraz daha soda ve diğer aşçı eklemek - yumurta. Ancak, hatta bu maddelerin bulunmadığı, sen köfte için lezzetli ve sağlam "paket" gerekecek.

patates ile köfte

Şimdi biz sadece Topingler farklı türde bahsedeceğiz. İlk patates ve soğan en basit köfte olsun. Reçete yumrular büyük ampullerin kilogram bir çift almak için tavsiyede ama, aşk zazharku tat meselesidir - biraz daha yapmak. Patates saflaştırılmıştır pişmiş; o zaten çok büyük olduğunda kesilmelidir. Haşlanmış patates sürece nadkalyvanii ayrımında kolayca ikiye ayrı düşmeyecek. Paralel ince kıyılmış soğan kuvvetli kahverengi bir renge bitkisel yağda kızartılır. Burada, hisse senedi ile belirtilen miktarı: yarım hazır köfte dökülen devam edeceği varsayılmıştır. Pişmiş patatesten yapılır püresi; birlikte veya süt olmadan - Oruçlu olmadığına bağlı. Tuz o yoğurma sürecinde olması gerekiyor. Kızartma ile karışık "doldurma" püresi köfte önce. Tüm bu şehirlerde mutfak başyapıtı oluşturulmasını başlayabilir.

tembel köfte

Hızlı inşa edebilirsiniz zaman alıcı bir süreç modelleme için zaman yok edenler patates ve soğan köfte (aynı zamanda "tembel" olarak bilinir). Temel Tarif: tuz ile Pişmiş kök pyuriruyutsya, ancak bir yağ ya da süt; kızartma ile karıştırılmıştır (aynı zamanda homojenlik blendere geçirilebilir); iki yumurta (altı büyük patates) tahrik biraz soğutulmuş kütle, küçük un yarım fincan dökülür - bir oldukça sert hamur patates sahip olana kadar. (Figürlü düzenlenebilir istenirse) dilimler halinde çapraz kesilir, bu rulo paket kaynaktan. Daha sonra - sıradan köfte olarak: üç ile dört dakika kaynar su içine batırılır, bir oluklu kaşıkla alınır.

çiğ patates ile köfte

Patates raw ile köfte yapmak Çok ilginç bir yol. çiğ ya da tuzlanmış - - ve iki taze soğan Ona göre, yumru kilogram başına bu yağ 150 gram alır. Tüm ürünler (ilk patatesler fazla suyunu sıkmak için) bir kıyma makinesine öğütülür. Eğer biraz tuz eklemeden önce, doldurma denemelisiniz: tuzlu pastırma aktif onun tuzu verir. Süreç modelleme ve kaynama hedeflerden, hazırlanması için sadece zaman birkaç almak için gerekli farklılık göstermemektedir.

Nasıl lahana seçmek için

Eğer lahana ve patates ile köfte yapmaya karar verdik varsa, ikincisi sebze seçim olan karar - taze veya salamura. İlk olarak bu pişirme süresini etkileyecektir - taze lahana güveç ile köfte biraz daha uzun olacak. Ama en önemlisi - tat. lahana turşusu çanak ile daha gövdeli dolu ve gevrek dolgu ile, ama herkes haşlanmış tuzlu lahana sever olduğunu. Onun kemer limon suyu veya sulandırılmış sirke taze sebze yangın sırasında (sonunda) seçerseniz. Ve baharatlar eksik yok - o zaman patates ve lahana ile köfte daha canlı tat haline gelecektir. Biz mayalanmış için durdurursanız bunu önceden deneyin: lahana çok asitli ise, o da belki de şeker eklenmesiyle, biraz söndürmek zorunda kalacaktır. Ya karışımı taze ve salamura rendelenmiş.

Patates artı lahana

Eğer turşu formda kaldığı varsayalım. şöyle Bu durumda, patates ve lahana ile köfte gidecek doldurma, şöyledir:

• kaynar suda gevşek kadar yemek daldırılmış patates beş adet;
• soğan ve ayçiçeği yağında kızartılmış kahverengi iki Shinko;
• lahana cam aşırı tuzlu su ve kızarmış ile bitmiş pripuskayut on dakika ile itilir;
• yapılan patates püresi, hafifçe prisalivaem;
• karıştırılmış ve kızartılmış patates.

Sonraki - Standart: rulo dışarı çevreler veya doğranmış kareler genişletilmiş doldurma (köfte almak istediğiniz şeylere rağmen - üçgen veya yarım daire) kenarı zaleplivayutsya, köfte haşlanmış ve soğan kızarmış ve erimiş tereyağı dökün edilir.

Polonyalı köfte

yakın komşularından Çok ilginç tarifi! patates ve soğan ile çok hassas köfte aldı. tarifi de ıslak olmayan lor tamamlanmaktadır. Bu ürünün bir paket bir süzgeçten geçirilir sürülür. büyük beyaz soğan püresi beş patates, parçalanmış ve bitkisel yağda pripuskayut. Tüm bileşenler karıştırılır biber ve tuz ile görmüş; mümkün olan lezzet doldurma daha ince dereotu kıyılmış. Sonuç patates ile çok lezzetli köfte olduğunu. Bitmiş ürünün Sulama iyi kızarmış ve eritilmiş tereyağı edilmez. Ve biz ekşi krema daldırma içinde ve büyük yaptıysam.

Patates ve karaciğer köfte

Kaçınılmaz popüler patates ve karaciğer ile ev köfte vardır. onlar için Dolgu üç ya da dört büyük patates ve domuz karaciğer bir kilogram üçte yapılmış bir püre oluşur. Bir tavuk alabilir, ama çok hassas bir yapıdır - sulu olsun dolum. Karaciğer pişmiş bir kıyma makinesine geçirilir. o kıyılmış dereotu ve soğan-kalem ile değiştirilir - Zazharki bu sefer yapılmaz. Tüm bileşenler, levha hamur parçalar halinde genişletilmiş kıyılmış, tecrübeli, karışık, köfte kalıplı pişmiş ve mayonez veya krema ile yenir.