Dilimlenmiş et: tarifleri ve pişirme ipuçları

Pişirme et insanlığın Yolları büyük bir çeşitlilik icat etti. Bunların büyük çoğunluğu termik tedavi gerektirir: pişirme, kızartma, kavurma, pilaki ... Ama orada fırın pişirme için büyük bir yemektir gerekli değildir. Dilimlenmiş etler yangın bir sorun olabilir kuzey halkları, icat, ama don her zaman mevcuttur. Yavaş yavaş, daha sıcak bölgelere yayıldı. Ve insanlar çiğ et çok lezzetli olabileceğini öğrenmek için şaşırırlar.

Bu arada, bu sadece Siberians ve Yakutlar bilinmektedir. Diğer ulusların da, çiğ et tüketiminin kendi versiyonları var. Yeterli bunun için geri çağırma Perulu ceviche, biftek tartar (ki, tarafından yolu, aksine popüler inanç, bir Tatar mutfağı şey için do) veya carpaccio güneşli İtalya.

Etin sırları

gibi Dilimlenmiş etler bilenler kullanışlı tokluk ve et kavurma işlemine tabi olduğu iştah açıcı yemekler temin ederim. İnsanlara yorulmaz enerji verir ve kan daha hızlı haberdar olmak için neden olur. Bazı insanlar tüketici parazitleri verebilir çünkü çiğ et, zararlı olduğuna inanıyoruz. Ancak, derin dondurucu, hangi fileto maruz kalabildiği için çok uzun zaman, öldüren tüm zararlı organizmalar bile onlar içinde hayvan.

et biftek hazırlanırken, tarifi esas geyik eti veya geyik içerir. Oyun değil herkes için geçerli olduğu açıktır. uzakta av alanlarından bölgelerde, biftek domuz ve sığır eti yapılmış. Gelen İkinci durum o is gerekli doğurup tercihi dana: den onu çanak dönüşler dışarı sulu ve yumuşak. Ancak, iyi bir aşçı herhangi et mükemmel çıkacaktır. stroganina için taze arzu aranan taze et. Kes - kesme veya arka ya.

sırlar kesme

Için biftek dan et torna dışarı erime içinde senin ağız, o edilmemeli kesim doğru. Geleneksel yolu - 10 cm ve ince şeritler kadar uzun. 2 mm'den daha fazla - Genişlik bir üç santimetre, ve katı kadar olmalıdır. Bazı aşçılar plaka tavsiye; Bu durumda genişlik artış, ancak kalınlığı minimumdur.

Kuzeyde, son derece keskin bıçakları kesmek için kullanılır. Ama malzemesi ideal bilenmiş bile istenen sonuçları elde etmek için tecrübe gerektirir. Kentsel alanlarda bir araba dilimleyici, PLASTAL peynir veya sosis satın almak tavsiye edilebilir. istenen genişlikte şeritler kesilmiş, sonra, en iyi dilimleri alındı ve.

Yakut fotoğraflarla et Tarifler Dilimlenmiş

Bu yemek hazırlamak için klasik yolu ilkellik basittir. Ne gözlemlemek ilkel lezzet yapıyor değil.

Eğer etten bir biftek pişirmek önce, iyice temizlenmeli ve filmlerin ücretsiz olmalıdır. Sonra, temiz bir havlu sarılır nemi peçeteler, kesme ve ağaçlık kadar dondurucuda gizler. Sonra bu kuralların bir parça kesin ve masaya oturmak isteyenler yemeye göze miktarlarda. Daha iyi mahsul çiğnemek erimiş gibi lezzetli et değil daha, yeterli eğer. "Mucit" tarifi biftek eti is yenen olmadan herhangi çeşniler, sadece tuz içinde Makao. Ancak bu kural uymak zorunlu değildir. Tuz ve biber karışımı yapabilir, bir biftek hardal veya horseradish veya favori ketçap koyabilirsiniz.

İkinci Düzenleme klasikleri

Yani çanak Hanti pişirmeye tercih ederim. Zorluk değil dondurulmuş, taze, ama yine de ince et kesmek gerekir olmasıdır. Görev çözüldü, prensip olarak, zor, ama. Priperchivayutsya şeritler biraz tuz ekleyip. İnce büyük soğan ve sarımsak bütün bir kafa kıyılmış. et şeritler onları ve bükülmüş rulo devirdi. katlanmamış değil için, kürdan ile kilitlemek veya konuları kravat olabilir. Rolls bir katmana ve sirke ile dolu geniş bir kaseye yerleştirilir (yapabilirsiniz - elma veya beyaz şarap). Gece buzdolabında - ve yemek olabilir. Bu tarif için özellikle iyi domuz gelen biftek döner. Yemeden önce rulo biraz sıkmak gerek ve kaldır "donanım".

biftek larded

İşte etten bir biftek yapmak için başka bir yolu. dondurulmuş fileto yok: pastırma yağ ve sarımsak olası parçaları olduğu kadar uzun bir sosis. Bunu yapmak için, bir kesi yapar ve hangi "dolgu" koydu. biber karışımı ile her taraftan et yüzeyi tuzu ile ovulur. Ayrıca favori otlar ekleyebilirsiniz. Kesme bir saat ya da iki hamur tıkanmış tatlar için oda sıcaklığında bekletilmiştir edilir. Sonra dondurulur; besleme çok ince, yarı saydam kruglyashami boyunca kesilir.

Bu Avrupa Dilimlenmiş

Bu reçeteye göre, en başarılı biftek sığır eti olsun. İyi donmuş durumda ve kesim kurallarına uygun olarak, geleneksel olarak onu Narubai. sos acılık olacaktır. Onun için, karışık soya sosu yığın, hardal kaşık, yarım limon suyu ve zeytinyağı çay kaşığı. mümkün olduğunca ayçiçeği Değiştirilen, ancak önerilmez. Sos çok asidik ya da tuzlu gibiydi, bu maden suyu ile seyreltilir. Elde edilen karışım et biftek masaya yerleştirilecektir plakaları, yağlanır, dana üst dekompoze zift ve sulandırılmış kalıntıları marine. Son dokunuş - "natürmort" kıyılmış dereotu tutam. Bazı aşçılar da rendelenmiş peynir stroganina serpin tavsiye edilir.

Shubinsky içinde Dilimlenmiş

halkın geniş kitleler pek G. G. Shubin bilinmektedir. Bu arada, geçen yüzyılın 50-ler, o Pechora-Ilych Doğa Koruma müdürü oldu. Adının gurme bellek sırf çanak aşağıda açıklanan operasyon ertelendi rağmen. Orijinal versiyonda domuz gelen geyik, ama çok güzel "sesler" ve biftek alınır. tarifi özellikle son derece temkinli vatandaşlarını sevmeye, ısıl işlem gerektirir.

Et yönetmeliklere uygun olarak rendelenmiş, ama hemen masaya servis değil. Geniş tava yağlanmış ve iyi ısınmış (nazikçe!) Tereyağı parçasıyla. Etin Şeritleri hemen üzerinde düzenlendiği ve derhal süt dökülür. İstenen - köy, en cesur. değil yağ - Vatandaşlar bu durumda, krem ile bunu değiştirebilir. biber tuz ve kaynar süt hemen sonra takip eder. Karıştırma en sonunda hariç, gerekli değildir, süt tamamen neredeyse olduğunda uzakta kaynar. Mutfak tost myaska aroması yüzer ne zaman "Shubinsky içinde" etten bitirdi biftek bir seferde kabul edilir. Daha uzun ateşe yemeğin değildir tutmak: yanmış sığır çekiciliğinden çok kaybederler. Eğer kızarmış soğan halkaları büyük bir miktar ile birleştirirseniz Dilimlenmiş daha lezzetli olacaktır.

Ukraynaca Dilimlenmiş

Bir başka yolu çiğ et karşı kategorik olanlar için yemek hazırlamak için. Domuz veya sığır hepsi aynı uzun ve çok ince şeritler kesilir dondurulmuş. Paralel doğranmış soğan yarım daire ve karışık olan et, tuz, siyah ve kırmızı biber domates salçası, ezilmiş sarımsak ve sirke. Tüm bileşenler kişisel tercihlerine göre, "gözle" alınır. Kazan isimli ısıtmalı bitkisel yağ. Bu biftek ve pripuskayut beyazlatma karıştırma ile yüklenen bir kap içinde kırmızı sıcaktır. süreç bir saat yaklaşık dörtte sürer. İlginç olan şu ki, bir tabak soğuk servis yemek tavsiye edilir. Ve bira ile uyum içindedir. Özellikle tuz ve biber ölçü değilse.

Asyalı egzotik notu

Çin ve Japon mutfağı uzun bizim vatandaşlarımız büyüledi. Ve onlar sevdikleri lezzetleri geleneksel Rus tabak birleştirmek yolunu bulmuştur. Sonuç ilginç ve hatta en zorlu damakları ilgiyi hak unutmayın. Ve tarifi gerçekleştirmek için, hatta laziest aşçılar zor değildir. Için bu gerekli bir kilogramı için yağsız dondurulmuş domuz. O kadar ince plakalar rendelenmiş; şeritler halinde başka kesme gerekli değildir. açısı ve önemi yok kesim yönü - her durumda et, son derece hassas dışarı dönecek.

Derin Kızartma ve tolstodonnaya (ideal - tava) katı yağ yeterli bir miktarı ile ısıtılmıştır. Tüm et ve kısık ateşte on dakika hazırlanıyor dökülürler. Doğal bal - Bu süre zarfında soya sosu ve yarısının üç çorba kaşığı kadar zamanınız olacaktır. Elde edilen sosu bir tava içine boşaltılır; Ortalama Yangın artar. Dört büyük soğan ete dökülür yarım halkalar halinde kesilir. Tüm karıştırılır ve başka bir beş dakika daha ocakta bıraktı. Sonra oldukça kaba dört diş sarımsak doğranmış ve fesleğen demet doğranmış. It biftek "Standart kadar" ulaşana kadar beklemek kalır ve masaya aileyi çağırabilir. Ancak, büyük olasılıkla zaten iştah açıcı aromalarını koklama, mutfakta vakit kutluyor.

Başında son yemekten bir şey denemek için fikir eğimli olacağı açıktır. Ancak, bizim tavsiyem: cesaret al ve gerçek, çiğ stroganina tadı riski söz konusudur. Tat - muhteşem, pişirme en az zaman alır, eğlenceli - irtifada. Aynı zamanda, ve bıçaklar bilenmiş ...