Okroshka için neye ihtiyacın var? Pişirme için seçenekler okroshki

Okroshka, atalarımızın geleneksel olarak yaz aylarında hazırladığı soğuk bir çorbadır. Bu çanak ve bugün iki önemli işlevi yerine getiriyor - ısıdan kazanıp tokluk hissi veriyor. Okroshka için neye ihtiyaç duyduğunu biliyor musun? Değilse, makalenin içeriğini okumanızı öneririz.

Yemeklerin hazırlanma tarihi

Soğuk çorbanın adı Eski Rusca "kroshevo" kelimesinden kaynaklanmaktadır. Bu yüzden dedelerimiz, yiyeceğe dökülen herşeyi çağırdılar ve sonra kvas, peynir altı suyu veya salatalık tuzlu suyu ile döküldü. Bazı kaynaklar okroshka'nın 1000 yıl önce icat edildiğini söylüyor. Başlangıçta köylüler tarafından yenildi. Isıtmada sahada çalışmak zorundaydılar. Ve biraz serinlemek için, aynı zamanda kendilerini tazelemek için okroshka yediler. Onun için bir dizi ürün yetersizdi. Bugünlerde çoğumuz şu soruyu soruyor: "okroshka için hangi maddeler gereklidir?" Ve köylülerin fazla seçeneği yoktu. Soğan, turp ve ekmek kvasından hazırladıkları canlandırıcı çorba.

Yakında Okroshka üst sınıfların tablolarında görünmeye başladı. Soylu köylü şarabını seviyordu. Ancak yumurta, haşlanmış et ve ekşi krema gibi malzemeleri eklemeye karar verdiler. Daha sonra, kemiksiz balık kullanımı için tarifler vardı.

Okroshki için hangi ürünler gerekiyor?

Çocuklarınızı ve kocanı lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda ferahlatıcı bir tabakla memnun etmek ister misiniz? Okroshka'dan daha iyi seçenek, sadece bulma. Birkaç dakika içinde hazırlanır. Bu çanak büyük bir aile tarafından beslenebilir. Okroshka için neye ihtiyacın var? Şimdi bunu öğreneceksin.

Ürünlerin satın alınması

En yakın sebze pazarına veya süpermarkete gidiyoruz. Ana maddelerden biri et. Çanağı tam dolduran budur. Az yağlı çeşitlerin, örneğin dana eti veya sığır eti ürünlerinin satılması arzu edilir. Bazı ev hanımları daha ekonomik bir seçeneği tercih eder - haşlanmış sosis. Ama gerçek incelik, sığır dili eklenen okroshka. Hafif bir balık çorbası yapmak istiyorsanız, morina, levrek veya yıldız mersinbalığı kullanın.

Yeşiller hakkında unutma. O olmadan okroshka çok lezzetli ve aromatik değil. Dereotu, maydanoz, silantro ve yeşil soğan ince doğranmalı, tavanın tabanına koyulmalı ve beşik yoğurulmalıdır.

doldurma

Neden okroshka dökün? Burada tüm aile üyelerinin tercihlerine göre yönlendirilmeniz gerekir. Bazı insanlar ekmek kvası sever , diğerleri - sütlü peyniraltı suyu. Patatesler ve salatalıklar ızgarada kesilebilir veya rendelenebilir.

Kvass'da okroshka için neye ihtiyacın var

Her yıl giderek daha fazla yabancı turist Rusya'yı ziyaret etmektedir. Sadece bizim kültürümüzü değil, aynı zamanda yemek pişirmeyi daha iyi bilmek istiyorlar. Yaz saatlerinde Moskova ve diğer büyük şehirlerdeki restoranlarda okroshka servis edilir. Yabancı konuklar zevkle, çok miktarda katkı maddesi içeren soğuk bir çorba ısmarlayacaklar. Özellikle popüler Sibirya okroshka. Evde nasıl pişirilir? Kvas'a okroshka için neye ihtiyacın var? Bir defter al ve yaz.

Ürün Listesi:

• Yumurtalar - 3 parça;
• 100 g jambon;
• Sarımsaklı vahşi tadı;
• Bir patates
• Tadına yeşil soğanlar;
• Bir taze salatalık;
• kvass.

Okroski yapmak için neye ihtiyacın var?

1. Patatesler kabuk içinde kaynatılmalıdır. Soğuyunca temizleriz.

2. Yumurtayı sertçe kaynatın. Serin, kabuğu çıkarın.

3. Salatalık pirzolası, derin bir salata kabına gönderin.

4. Vişne ve soğan kesildi. Salatalık ekle.

5. Patatesleri küp haline getirin. Bir salata kabına koyduk.

6. Jambonu ezin (tercihen küpler). Yumurtalar bir bıçakla kesilebilir veya yumurtadan geçirilebilir. Diğer malzemelere ekleyin.

7. Yeşiller yeşillendirilmeli ve okroshka'ya gönderilmelidir.

8. Elde edilen marul iyice karıştırılır. tuz ile Sezon.

9. Okroshka'yı derin tabakalara yayıyoruz. Kvass ile doldurun. Giyinme olarak mayonez veya ekşi krema kullanılır. Çanak, siyah ekmek parçaları bulunan bir masaya servis edilir. Herkese hoş bir iştah diliyoruz!

Yoğurtlu okroshki için neye ihtiyacın var

maddeler:

• 3 yumurta;
• Ekşi krema;
• 5-6 turp;
• 300 g haşlanmış sosis;
• 3-4 patates;
• yoğurt;
• Biraz hardal yemek odası;
• 3-4 salatalık;
• dereotu;
• Yeşil soğan;
• tuz.

Kefirde okroshka'nın hazırlanması

Talimatları izleyin:

1. Patatesleri üniformayla kaynatın . Soğuyunca küplere kesin.

2. Hıyar rendesine ovuşturdu (cilt ile mümkündür). Aynı şeyi turpla da yapıyoruz.

3. Sucukları küp haline getirin.

4. Yumurtayı sertçe kaynatın. Bir sarısı ve üç protein ezilir. Ve kalan sarısı dolum için kullanılacaktır.

5. Meyve suları ayrılana kadar yeşil soğanları tuzla ezin.

6. Şimdi bir yakıt ikmali yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, sarısı, ekşi krema, biraz dereotu, tuz, hardal ve toz biber sürün. Nihai karışım, az miktarda kefir ile seyreltilir. 10-15 dakika bekletin. Böyle bir dolum, iki işlevi yerine getirir - bir koyulaştırıcı ve bir aroma maddesi.

7. Bir fincan veya tencerede yumurta, sosis, salatalık, patates ve turp gibi bileşenleri birleştirir. Hepsini karıştırıyoruz. tuz ile Sezon. Ortaya çıkan salata derin tabaklara dağıtılır. Her birinde kefir kullanıyoruz. Üst doğranmış dereotu ile. Soğuk çorba, hardal, ekşi krema veya mayonez ile doldurulabilir. İstediğiniz gibi.

Okroshka suda sirke ile

Biraz denemek ister misin? Size orijinal bir tarifi sunuyoruz. Okzoski suyunu sirke ile doldurmak için kullanılır. Çanak çok çabuk hazırlanır ve tadı fazla vurgulanamaz. Sucunla suda okroshka için neye ihtiyacın olduğunu bilmek ister misin ? Bilgileri paylaşmaya hazırız.

Bakkal seti:

• 250 turp;
• 4 yumurta;
• 60 g arugula;
• 400 ml su;
• 1 yemek kaşığı. L ekşi krema;
• 4 salatalık;
• 200 gr domuz eti kebap;
• 1 yemek kaşığı. L sirke (% 9);
• tuz.

Okroski suyunu sirke ile pişirmek için talimatlar:

Adım numarası 1. Salatalık yıkanıyoruz. Kesip küp haline getirin veya ızgarada ezilirsiniz.

Adım numarası 2. Turbayı işleme başlayalım. Musluktan su ile durulayın, kuyrukları çıkarın ve rendeye sürtün.

3. Adım. Şiş kebabı ızgarada veya fırında pişirilmelidir. Soğutulduktan sonra küp haline getirin.

Adım # 4: Rukkola'yı parçalayacağız.

5. adım. Yumurta kaynar. Serinletin. Bir ızgarada öğütüyoruz.

Adım # 6. Bütün bu malzemeleri derin bir fincan veya tencereye koyun. Karıştırınız. tuz ile Sezon.

7. adım. Artık yakıt ikmali yapmanız gerekiyor. 1,5 bardak soğutulmuş haşlanmış su, 1 yemek kaşığı atın. L limon kreması ve sirke. Ayrı bir tabağa karıştırın. Nihai karışım okroshka ile doldurulur. Çok lezzetli ve olağandışı çıkıyor.

Serumda peynir altı suyu için tarifi

Ürün Listesi:

• 10 dereotu dereotu;
• 6 yumurta;
• 1 litre peynir altı suyu;
• 350 g haşlanmış sosis;
• 200 gr turp;
• 5 patates;
• 200 g salatalık;
• 200 ml ekşi krema;
• tuz.

hazırlanması:

1. Okroshki için ihtiyacınız olan her şeyi masaya yerleştirin. Önce, yumurta ve patates kaynatırız (ayrı ayrı). Bu birkaç dakika sürecektir. Yumurtalar soğumaya başladığında kabuktan temizleriz. Patatesler de soğutulmalı ve daha sonra cildini çıkarılmalıdır.

2. Tüm sebzeler (turp hariç) ve sosis küp şeklinde ezilir. Yeşiller basitçe doğranabilir.

3. Bu malzemeleri bir tencereye koyun. Karıştırınız. tuz ile Sezon. Ekşi krema ekleyin. Tekrar karıştırın.

4. Çanağı masaya servis etmeden önce, peynir suyunu peynir altı suyu ile doldurun. Tabaklara çorba dağıtırız. Üst doğranmış dereotu ile.

Minoshki maden suyu için reçete

maddeler:

• 1 demet yeşil soğan;
• 2 yumurta;
• Bir salatalık;
• 5-7 turp;
• 2-3 litre maden suyu;
• Bir limon - 1 parça;
• 200-250 gr ekşi krema;
• 100 g haşlanmış sığır eti;
• İki patates;
• Bir demet dereotu;
• tuz.

hazırlanması:

1. Dereotu soğanları suyla durulayın. Öğütmek, bir tencereye koymak, tuz ve limon suyu ile karıştırmak. Karıştırınız.

2. Bir üniforma halinde patatesleri kaynarız. Serinleyin, daha sonra küplere kesin ve soğan ve dereotuya gönderin.

3. Yumurtalar sert şekilde kaynatılmalıdır. Yolluklar ve proteinler eziyet, tencereye ekleyin.

4. Salatalık ve turp akan suda yıkanır. Büyük bir ızgarayla ovuyoruz. Okroshka'ya koyduk.

5. Et hazır oluncaya kadar kaynatın. Serinleştirin ve şeritler veya küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin.

6. Bu çanakta 1 litre maden suyu dökün. Ekşi krema koyduk. Karıştırınız. Kalan suyu gerekli yoğunluğa ilave ediyoruz. Sadece okroshka'yı tabaklara dağıtır ve haneyi masaya davet etmeye devam eder. Bon tadı!

ilaveten

Okrosa sadece et veya sosis koymanız gerektiğini kim söyledi? Hiçbirşey. Bazı modern ev hanımları balık okroshka pişirmeyi tercih ediyor.

İhtiyacımız olan şey:

• 1.5 litre kvass;
• 3 patates;
• 0,5 kg balık;
• İki yumurta;
• Bir demet turp;
• 1 tatlı kaşığı şeker;
• Biraz yeşil soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. L ekşi krema;
• 2 salatalık;
• 1 çay kaşığı hardal yemek odası;
• tuz.

hazırlanması:

1. Balıkları kaynatın. Daha sonra kemiklerden temizleyip eti küp haline getiriyoruz.

2. Patatesleri eşit bir serinlikte pişirin, soyun ve ezin.

3. Hıyar ve turplar yıkanır ve kesilir (tercihen küpler).

4. Yumurtalar sert kaynatılmış olmalıdır. Sonra onları daha soğuk soğuması için soğuk suyun içine koyduk. Kabuğu çıkarıyoruz. Kareleri küplere ayırın.

5. Tencerede, şu malzemeleri hazırlayın: turp, patates, balık, yumurta akı, soğan ve salatalık.

6. Ayrı bir bardakta, tuz, şeker ve hardalla birlikte patates rendeleyin. Onları karıştırın ve belirtilen miktarda kvas ile seyreltin.

7. Doldurulmuş kvası öğütülmüş maddelerle tavaya boşaltın. Ekşi krema ekleyin. Kıyılmış dereotu serpin. Balık okroshka kullanıma hazırdır.

Sonuç olarak

Okroshka için neyin gerekli olduğunu konuştuk. Makaledeki tarifler yeni başlayanlar için ve deneyimli aşçılar için uygundur. Ailenizi lütfen farklı okoshki çeşitleriyle tadını çıkarabilirsiniz. Yaz çorbasını oluşturan bileşenler tokluk hissi verir, ancak rakamlara hiç zarar vermezler.