Mantar pişirme: çayır mantar

adı da agaric odağı bal geliyor - bu mantar penechki, ağaç gövdelerine yerleşmek ister. Ancak, bunların muadilleri aksine orman açıklıkları, çayırlarda büyüyen mantar çayır. Çoğu zaman onlar bahçelerde, hatta köy sokaklarında, rastlamak. Bu mantarlar 3-7 cm boyutuna ulaşan ince şapka diğer türlü, farklıdır.

Çayır mantar dördüncü ait mantar kategorisinde. Bunlar, kızarmış, haşlanmış, tuzlanmış, salamura, zasushivat kaynatılır. Yemekler kullanımları oldukça aromatik ile hazırlanan, çünkü, karanfil kokusu gibi kokuyor. Çoğu zaman kış soğuk ve sonraki haşlanmış patates Rus masalarda post sırasında çayır mantar marine edilmiş yemekler vardır.

Preparat tarifi basittir. mantarı bir bardak su ile önceden kaynatılmış bal bir kilogram marine için,% 9 gerekir sirke (yaklaşık 30-35 mi), 3-4 karanfil ve aynı karabiber, yarım kaşığı kaba tuz, şeker bir çorba kaşığı. Mantar pişmiş ve mantar suyu pişirildikten sonra gergin edilebilir sıcak marine, steril kavanoz içine yerleştirildi ve akma edilir. Bir naylon örtü yakın buğulanmış mantarlı botulizm iyi bankaların gelişimini önlemek için.

En önemli şey mantar pişirme - mantar bir kez değil, zorunlu pişirme gerektiren unutmayın, ancak iki sularda. Eğer mantar mantarlar tarifi çayır pişirilmesinde kullanılan değil eğer sağlık sorunları ortaya çıkabilir.

Nasıl mantar pişirmek için? Taze 40 ila 60 dakika arasında kaynatıldı iki günden fazla olmayan mantar, hasat edilmiştir. İlk olarak, bunların bir köpük sıcak su ve ısıtıldı dökün. Daha sonra suyu, süzülmüş yıkanmış ve mantar önce soğuk tuzlu su içine döküldü. Dondurulmuş çayır mantar benzer şekilde hazırlandı, ancak pişirme süresi yarım saat ile düşecektir. hazır mantar Ana oturum - onlar tencerenin dibine yerleşmeye başlarlar. Bu arada, bir ev kadınları sitrik asit eklenmesi ile bir hafif tuzlu su içinde mantar pişirmeden önce ıslatılır. Sonra mantar temizleme esnasında göz ardı edildi tüm solucanları ve böcek "kaçmak".

Haşlanmış mantar çorbalarda kullanılır soslar, tahıl, çeşitli eklenir. Bu durumda, bir "ikinci" su gibi suyu görür hangi mantar pişirilir. onlar soğan kızartma Ama eğer tüm bu lezzetli mantar vardır. Biz agaric, krema, soğan, tuz ve karabiber 150 ml tatmaya 500-600 gram bal kızartma gerekmez. Bir kızartma tavası bitkisel yağ žsžtžnžz ve kahverengi oluncaya kadar kıyılmış semirings soğan kızartın. Pişmiş mantar fazla nemin boşaltmak için bir kevgir atar. hepsi bir zevk meselesi - küçük Biri, birisi birisi tamamen onları kullanır, ikiye mantar kesti. Fry mantar bir kabuk kapsamına başlayana kadar, sıvının buharlaşmasını tamamlamak için gereken çayır. nem buharlaşması böyle bir risk mevcut sonra - yakmak için izin bunları karışmaya gereklidir. Mantar neredeyse hazır olduğunda, daha önce kızarmış soğan ekleyin ve yaklaşık iki dakika boyunca tava üzerinde tutun. Bundan sonra, ekşi krema dökün ve kapağı altında onlara birkaç dakika eziyet. mantar ne tür bağlı olarak tutarlılık, düzenlenmiş zaman özlemi tercih ederim. İsterseniz onları bir sıvı sos olmak - sadece 5-7 dakika, bir kalın kitle isterseniz - Eğer aşırı nemin uzaklaştırılması gerekir.

Afiyet olsun!