Lazanya levhalarını evde nasıl hazırlarsınız?

Lazanya, uzun, düz, geniş yapraklı, yaprak dokusu için ideal makarna türüdür. Her levhanın uzunluğu 6 x 7 inç veya 15 x 18 cm olmalıdır Özel lazanya levhaları düz veya oluklu olabilir. Rippled lazanya güney İtalya'da yaygındır, ancak nadiren kuzey İtalya'da kullanılır. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir.

Lazanya tarifi ilk kez 14. yüzyılda İngiltere'de yayınlanan Cenaze Şekli'nin ilk kitabı kitabında tanıtıldı ve burada lazanya levhalarının nasıl hazırlandığının çok detaylı olduğu belirtildi.

Lazanya için üç katlı yemek tarifi var. İkisi, çanağın Eski Yunan'dan geldiğini iddia ediyor, çünkü Yunanca "laganoz" kelimesi "mayasız hamur", yani sadece un ve su anlamına geliyor. Yunancadan şerit veya "lazanya" ya kadar kesilmiş, düz bir makarna tabakası "makarna için tencere" olarak tercüme eder. Daha sonra, İtalyanlar konteynırın adını "ödünç verdi" ve zamanla çanağın kendisini belirlemeye başladı. Üçüncü versiyon, lazanya'nın, Richard La II döneminde çok popüler olduğu İngiliz loseyninin ("lasan" gibi) ondokuzuncu yüzyıldan kaynaklandığını öne sürüyor. Bununla birlikte, bütün sayısız teori ve varsayımlara rağmen, lazanya uzun süredir tatillerde ve aile yemeklerinde hazırlanan bir İtalyan yemeği olarak kabul edilmiştir.

İtalya'da lazanya tamamen düzdür ve Amerikalılar için sosun korunması için kural olarak lazanya kağıtları içeri doğru sarılır. Geleneksel çanağın eti kırmızı şarap, hindiba unu, beşamel sos ve parmesan peyniri ile pişirilmelidir. Fakat bugünkü bu temel tarif yeteri kadar değiştirilmiş ve genişletilmiştir. İyi lazanya hamurun ve dolumun dengeli bir lezzetidir. Bu yemeğin pişirilmesi için kullanılan tüm tarifler aşağıdaki gibidir - lazanya levhaları, diğer malzemelerle birlikte farklı soslar ve dolgular ile dönüşümlü olarak sunulmaktadır. Et, ıspanak, patlıcan, domates sosu, lor kfak ve ıspanak, ayrıca mozzarella, ricotta ve parmesan peyniri olabilir. Katmanlı lazanya daha fazla ısıl işlem yapmaksızın dondurulabilir ve istediğiniz zaman pişirirsiniz.

Lazanya levhaları durum buğdaydan yapılır, bu nedenle pişirildikten sonra bile yeterince serttirler. Bunlar hazır veya bağımsız olarak satın alınabilir. Ancak lazanya levhalarını evde nasıl hazırlarsınız? Her şey çok basittir.

Bunu yapmak için, unu büyük ve pürüzsüz bir yüzeye veya büyük bir kaba elekten geçirmelisiniz. Unun ortasında, yumurta, zeytinyağı ve tuz dökün. Malzemeleri bütün unu kullanarak çatalla karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve homojen olana kadar ellerinizle yoğrulmasına devam edin. Gerekirse, hamurun üzerine az miktarda su veya un ilave edin; çok yapışkan ve çok sıkı değildir. Daha sonra, test top şeklinde olacak ve en az 1 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakılmalı, bir gıda filmine sarılmalı veya nemli bir mutfak havlusu ile kaplanmalıdır.

Hamuru dışarı atmak ve lazanya için düz tabakalar almak için makarna için özel bir makine kullanmanız gerekir. Bu, üniform ve özdeş yaprak oluşturma sürecini hızlandıracaktır. Hamur kabından küçük bir parça ayırın ve eşit bir dikdörtgen şekli verecek şekilde 0.3-0.5 cm kalınlığa kadar döndürün. Özel bir makineniz yoksa hamuru elle yaprak haline getirebilirsiniz. Haşlanmış suda kaynatmadan önce bu tarifi için lazanya hazırlayın; bunlara tereyağı çorba kaşığı ilave etmeniz gerekir.

Renkli çizgi roman dünyasında bile, lazanya önemli bir şöhret kazandı - Garfield'in tembel ve yağlı kedisinin en sevdiği yemekler tam da bu İtalyan lezzetidir. Ayrıca ünlü şarkıcıları seslendirdi - Weird Al Yankovic "La Bamba" adlı şarkısından "Daha İyi Daha Kötüye" adlı albüme dahil olan "Lasagna" adlı parodisini parodi yaptı.