Tatar pastası: eleksh ile tavuk, tarifi

Tavuk eti yuvarlak şekilli bir turta, üst kısmında pastanın kendisini ve küçük "başlığını" birbirine bağlayan bir koruyucusu bulunur. İçinde tavuk filetosu, patates, tereyağı, baharat ve soğan parçaları var. Pişirmede en temel şey çiğ tavuğun içerisine koyulması ve kendi suyunda demlendi olmasıdır. Besleyici, lezzetli, sulu ve kokulu bir et suyu ile doldurulur. Şimdi eleesh'i tavukla hazırlıyoruz. Tarif, hatta bir tane de, size ayrıntılı olarak anlatacak.

Tavuklu elechi pişirmek için standart tarifi

Herkes bu yemeğin ömrü boyunca en az bir kez denemelisin. Bunu yaptıktan sonra, Tatar mutfağıyla sonsuza dek arkadaşlaşacaksın . Yani devam edelim.

Test için ihtiyacımız olan şey : yumurta - üç parça, ekşi krema - 270 gram, un - 0,7 kg, margarin veya yağ - 100 gram, şeker kumu - 20 gram, tuz - 10 gram, kabartma tozu - yarı tatlı kaşığı.

Dolgu için : Deri ve kemiksiz 0.8 kg tavuk, 0.6 kg soyulmuş patates, 130 gram soğan, öğütülmüş karabiber, tuz ve yağlama için yumurta. Bu arada, lezzetli ve kremsi böyle bir test, tabağımız gibi başka hiçbir yerde bulamayacaksınız. Bu sebeple, eleçi için tavuk yoğurarak yoğurma hakkında detaylı olarak duracağız. Hamur için bir kapta yumurta, şeker, tuz ve şeker koyun, hafifçe çırpın ve karıştırın. Birkaç kişi için eritilir veya bir mikrodalga fırın yağı ile hafifçe karıştırılır, karıĢım içine porsiyon eklenerek un hazırlanır ve bir fırın tozu ile önceden karıĢtırılır. Bu süre boyunca hamuru yoğruluruz. Bütün unu kullandığımızda, daha iyi ve daha uzun olur. Sonuç olarak, kıyılmış bir hamura benzeyen bir taban elde etmeliyiz.

Pişirmenin dolumunu ve son aşamasını hazırlıyoruz

Tavukları kemiklerden ve cilden temizleyelim, yağlı jambon eti kesiyoruz. Patates, et, soğan fasulye ebadını keser. Karışık, biber (kesinlikle karabiber), tuz. Doldurma karışmaz ve karıştırılmaz, ama bu bir zevk meselesidir. Denemek ve böylece, ve başka bir şekilde seçiminizi yapın. Sonra hamuru 100 gram ve 30 gram parçalara bölün. Adlandırılmış miktarda içerik, on adet gibi parçalar elde edilir. Kruglyashi'yi beş milimetre kalınlığında açın. Doldurma işlemini tamamlayan geniş bir alanda, kenarları düzelttiğimiz sırada üstüne küçük bir tane koyduk. Düzensiz çıkarsa, makasla kesebilirsiniz. Pişirme tabakasını yağlayın, yakışıklı erkeklerini yatırıp fırında 180 derece ısıtıp ısıtın. 20 dakika sonra yumurta sallayıp Elesia'yı yağlayın. Toplam pişme süresi 40 dakikadır. Peki tavuğu nasıl alırsın? Tarif süper!

Elech için Moskova süpermarketinde satılan "Bakhetle" tarifi

Rus başkentinde yemeğini yarı mamul olarak alabilirsin. Çok lezzetli! Onun tarifini sunuyoruz. Gerekli malzemelerle stoklayın.

Test için : bir bardak kefir, 100 gram margarin veya tereyag, üç yemek kaşığı ekşi krema, bir çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı şeker kumu, bir çay kaşığı fırın tozu ve 600 gram un.

Kıyılmış et için : 500 gram brisket, beş orta boy patates, büyük bir soğan, bir adet silantro, maydanoz ve dereotu, defne yaprağı, 500 gram tavuk suyu, soyunma için bir yumurta, karabiber, kırmızı, tuz, kimyon biber için.

Bu tarifi için hamur çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Ekşi krema ekşi krema, kabartma tozu, şeker, tuz ve yağ yumuşatılmış bir biçimde çözülür. Unu ilave edin ve elastik, dik bir hamur yoğurun. Filmi alın ve kaseyi 40-50 dakika boyunca örtün.

Fırında pişirme

Ve şimdi size koyun ve tavuk dolması ve hazırlandığını söyleyin ( "Bakhetle" tarifi ). Öncelikle, bir önceki tarife aykırı olarak, eti kesin. Sonra soğan ve patatesleri öğütleyin, bütün bu malzemeleri karıştırın ve yeşillikleri ekleyin, önceden tuzlayın, tuz yapın. Hamurdan küçük bir elmanın büyüklüğünde bir parça kesip çıkartın. 3-4 çorba kaşığı dolumun ortasına yayın, hamurun uçlarını sarın. "Ciddenin cevizinde bir parça hamurun" kapağını "alın, fırlatın, bir kalem oluşturun. Malzemelerimizden altı bileşen elde edilmektedir. Bir parşömine bir fırın tabakası ile örtünüyoruz, yağla yağlıyoruz ve üzerimize yayıyoruz. Hemen yumurtayı yağlayın ve 220 dereceye kadar ısıtarak fırına gönderin. 30 dakika sonra her pasta suyu alıp fırına geri koyarak sıcaklığı 200 dereceye düşürdük. Yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Ardından fırını kapatın, biraz daha suyun ilave edip yarım saat emprenye etmesini bekleyin. Elefeleri tavukla pişirmeyi zorlaştırırsanız, bir tarif, işlemin bir fotoğrafı bu görevin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.

Pasta için en kolay tarif

Bu biraz karmaşık işlemi başlatmak için zamanınız yoksa, satın alınan mağaza mayası testini kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olan şey: tavuk göğsü, beş patates, iki soğan, 50 gram tereyağı, tabii maya, biber ve tuz. Tavuğu tavukla hazırlıyoruz. Tarif, tavuk göğsü, küp patates, soğan ince ince doğranması gerektiğini gösterir. Bütün bu biber, tuz ve iyice karıştırın. Hamur, daha önce olduğu gibi iki kısma ayrılmıştır - büyük ve küçük. İlk ruloyu dışarı doğru doldurmayı, üstte tereyağı parçalarını hamurun küçük halkasını örtün. Kenarlar kaldırılır ve sıkışır, bir ıstakozla güzelce yapabilirsiniz. Fırına göndeririz ve 180 derecede yaklaşık bir saat kadar pişirilir. Eleesh'nin tavukla nasıl pişirileceğini iyi bildiğinizi umarız. Bon tadı!