Kuzu risotto pişirmek için nasıl

Pilav ana yemekler biri olarak kabul edilir Özbek mutfağı. Onun uzun ve zor hazırlanıyordu unutulmamalıdır. Gerçek hazırlamak Özbek pilavı kuzu, dikkate nüansları çok sayıda almak ve incelikler bazı bilmesi gerekir. Sonuç olarak, her kadının kendine özgü bir tadı vardır özel pirinç, hazırlanıyor. Bu lezzetli ve aromatik yemekler hazırlamanın çeşitli yolları vardır.

yuvarlak tabanlı bir dökme demir ya da alüminyum ve kazanda açık ateşe yapılan İdeal Özbek pilav kuzu. Tabii ki, "kebap içinde" olarak "ayakta" Şehir dışına seyahat - iyi bir fikir. Ancak çoğu durumda bu bir elektrik veya gaz sobası evde pilav yapılır. Kazan yuvarlak tabanlı bir ocak koymak zordur. Ama özel mangal satın hangi dış yassı ve yuvarlak iç alt. Ana durum: yemekler dip kısmı kalın olmalıdır.

Nasıl pilav pişirmeye kuzu? Bu koyun 0.5 Kg gerektirecektir, pirinç 1 kg, havuç 0,5 kg, soğan başlıkları 5, yağ 250 gram (yağ kullanılabilir). Ve baharat - tuz, karamuk, biber ve kimyon.

100 dereceye kadar ısıtmak için Tencere. sıcaklık ölçüm kesinlikle zordur. Ama örneğin, bir damla su ile kontrol etmek mümkündür. su hızla buharlaşır, yağ veya yağ yaymak mümkündür. Eğer domuz yağı içinde kuzu pilav pişirmeye yapacaksanız, küçük küpler halinde kesilmiş olmalı ve çatırtılar ile ısıtılan olsun. grimsi duman görünür (kaputun hakkında unutmayın!) olacak kadar Şişman, zamanından önce kaynatın gerekecektir. Bundan sonra yangın hafifletti olmalı ve duman yavaş yavaş aydınlatmak başlar. Sonra kızgın yağda bir tutam tuz atmak. Eğer doğru yaparsanız, kırılma sesi duyuyorsunuz. Ayrıca, tuz yerine 10-15 saniye arkadaşı ampuller konabilir. Bu yağ acı tadı yok olmasını sağlamaktır. Buna ek olarak, yağ zararlı maddeleri nötralize edildi.

Sonra şişman soğan, dilimlenmiş yüzük atmak. Şimdi yemeklerin hazırlanmasında kritik anlardan biri geliyor. bütün mesele biz soğan kırmızımsı hale geldiğinde, gevrek anı kaçırmayın ve yanık için zaman yok gerektiğidir. Bu sefer kaçırırsanız, pirinç acı tadacaktır. soğan "koşulunu" istenen ulaştıklarında, küpler halinde kesilmiş et, koydu. Et iyi usanmış zaman, şeritler halinde kesilmiş havuç, ekleyin. Elle ovmak daha iyidir, ama mümkün ve kaba rende üzerindedir. ürünleri orta ateşte yarısına kadar kızartın gerekir.

Bundan sonra, hafifçe tüm içeriğini kapsayacak şekilde su dolu bir kaba dökün. En kısa sürede sos kaynama olarak, tuz ve baharat ekleyin. Sonra ısı ve hastayı azaltır. Sos 25-30 dakika kaynamaya bırakılır.

Nihayet biraz pirinç koyarak anı geldi. Pirinç, iyice sos üzerine eşit bir şekilde yayılmış, yıkanmıştır. Bir şey karıştırmak gerekmez! Sonra dikkatlice su dökün, "katmanlar" koltuklarında kalmalıdır. Su hafif uzun ve yaklaşık 2 santimetre pirinç seviyesinin üstünde olmalıdır. Bundan sonra yüksek üzerinde brülör koymak gerekir. Tüm su buharlaşana kadar Ve Pilav için böyle yüksek ısıda pişirin. Sonra minimuma gazı azaltmak ve bir yığın oluşturmak için bir tahta kaşıkla pilav toplamak gerekir. "Hills" tahta bir kaşığın diğer ucunda birkaç yerde delinmiş edilmelidir. Daha sonra, 20-25 dakika boyunca pirinç kapsamaktadır. kuzu pilav pişirilir, bu iyi bir karışım olmalıdır. Bir tablo için başvururken et, üstüne yerleştirilir. Garnitür olarak taze sebze salatası kullanabilirsiniz.

Bu yemeğin hazırlanmasında, ocak üzerindeki ateşin gücünü seçmek önemlidir. pilav ateşinde pişirilmiş zaman, sıcaklığını düzenleyen çok zordur.

Kuzu Pilav, kurallara göre pişirilmiş, iki buçuk saattir. kadar zaman olamaz her kadını tahsis etmek. Genellikle kesme tüm evreleri. Ancak, sonuçlar çok farklı ve daha kötü içindir.