Gerçek Özbek pilavı pişirme.

Gerçek Özbek pilavı - sadece bir yemek değil. Bu bir sanattır, biri bile diyebilirsiniz çok zaman alır yaratılması hangi bir başyapıt. Bu nedenle, Özbek pilavı pişirin sabır ve kollarınızı sıvayın karar.

Kendi pişirme işlemi, ana bileşen olarak, yani doğru pirinç türlerinin seçimi doğrudan başlar. Nasıl yapmalı? Biz Orta Asya'nın yerli halkı kullanılan yollar kullanırlar. Birinci seçenek - pirinç bir avuç alıp yumruğunu sıkıp. yumruk gerilmeye maruz kalmayacağı sonra, kırık pirinç kaç taneler dikkat etmek gereklidir. kırılmış tanelerin sayısı böyle bir figür biz tamamen uygunsuz, yeterince büyük durumunda. İkinci seçenek - sadece bir tane aperatif. o yarısında kırdı, sonra her şey yolunda. Bu pirinç çeşidi bizim yemek için idealdir. Tahıl ufalanmış eğer öyleyse, aramaya devam edin. Bildiğiniz gibi, pilav pirinç taneleri çeşitli gereken en küçük kırılganlığı.

Sen bunu daha da kolay yapmak ve "devzira" hemen veya diğer kelimeler "plovny pirinç" in satın alabilirsiniz. tahıl zamanki çeşitleri itibaren kırmızımsı bir renk tonu vardır farklı renk vardır. Evet, ve bu biraz daha pahalı değeri içindir. Ve son olarak, son çare olarak, sen Şekil dlinnozernovoy ithal satın alabilirsiniz.

Özbek pilavı kuzu ve koyun yağsız sade düşünülemez. Son etin kilogram başına iki yüz gram oranında kaldırıldı. Ve şimdi ne gıdalar bu harika ulusal yemeklerin hazırlanması için alınması gereken ne kadar ve bahsedelim.

İdeal olarak, pirinç, et, ve havuç bir kilogram almış, ve saflaştırmadan sonra. Ayrıca bunun iki yüz elli gram gereklidir pamuk yağı, tabii ki, tuz, büyük boyutta, biraz zerdeçal, barberis, kimyon iki ampul ve. Gıda belirli bir miktarda aç bırakılmış değil sekiz kişi sonuna kadar yeterli olacaktır.

Bu yüzden gerekli tüm malzemelerle ele. Şimdi, üzerine ne kadar düzgün Özbek pilavını pişirmek için. Biz kalın duvarlı kahve almak ve ateşe. Bir Barbekü olurdu Kesinlikle daha iyidir. Ama olasılık her zaman ve hiç değil, yani sıradan gaz sobası dağıtmak. küpler halinde et ve sağrı, iki tarafından iki santimetre kesin.

ısıtılmış kazan içinde hazırlanan koymak kurdjuchnyj yağ ve damlar en üst düzeye çıkarmak. Sonra Sıyırıcılarımız kullanarak tüm vyzharki silin. Neredeyse siyaha kızarmış ve sonra bunu elde edilir etten ağzına bal kızgın yağ.

Bu kahverengi oluncaya kadar kalın bir halka yavru olan yay, zamanı geldi. Sonra bir oluklu kaşıkla tüm karıştırmaya devam kıyılmış et daha önce buna ekleyin. Sadece Kazana birkaç dakika büyük jülyen havuç halinde kesilmiş ve neredeyse hazır getirmek dökün. Bu yumuşak olmalıdır. Onların seviyesinden üç santimetre - Ve ancak o zaman iki kaynar su, bir kazanda şu anda tüm ürünleri dökün.

Bir sonraki adım, - pirinç hazırlamak. Özbek pilavı hataları ve gürültüsünden tahammül etmez, bu yüzden mevcut tüm kurallara uyacaktır. Tam olarak çanağın kenarları ellerinizi bırakın, geniş bir kapta pirinç koyun su ile dökün ve hafifçe. böylece pirinç karıştırarak, orta dışına sürer. Bu prosedür sürece su berrak olduğu gibi birkaç kez yapılmalıdır.

Şimdi, sıcak su ile bizim pirinç doldurun tuz birkaç yemek kaşığı ekleyin ve on dakika bekletin. Bundan sonra, su boşaltılır ve hazırlanan pirinç ürünleri üst üste kazanda son derece dikkatli yayıldı. , Pirinç yarım santimetre ve en fazla yüksek olmalıdır seviyesini kaynar su ekleyin.

Risotto kaynadığında, tuz olarak deneyin. o yeterli değilse, o zaman gerekli miktar ekleyin. baharatlar hakkında unutma. Bir kapaklı su ısıtıcısı örtün ve başka yirmi dakika yavaş ateşte pilavı çürümek bırakın.

Bu temelde tüm tarifi. Genel olarak zor bir şey yoktur. Merak risotto pişirmeyi için görüşecektim hangi belirli hile ve teknikleri gerçekleşmesidir - Özbekçe, bu süreçte en önemli şey unutmayın. Belki de ilk kez tüm olmayacak. Ama bildiğiniz gibi, deneyimi hemen gelmiyor. Sadece alıştırma yapar, çünkü nedenle, deneyin.