Krem protein ile rulo pişirmek için: fotoğraflar ile bir tarif. Puf krem proteini ile rulolar

Raflar Modern mağazalar hayranlara hamur işleri, tatlı, geniş ve çeşitli bir yelpazede sunuyoruz. Bunların arasında, protein krema ile puf tüpünü görebilirsiniz tadı çocukluktan herkese tanıdık. Ama onlar sadece satın alamazsınız ama aynı zamanda kendinizi hazırlamak. Bu incelik tarifi çok basit ve malzemeler, zaman ve çaba gerektirmez. Fırında ev kekler kendi elleri kesinlikle daha iyi mağaza tadı ve hoş tatlı tadı için size ve ailenize zevk emin olacaktır.

aksesuarlar

Birlikte rulo pişirmeye başlamadan önce krem protein, süreç içinde gerekli olabilecek tüm gerekli aksesuarları hazırlamak için gereklidir. Bu piston, şurup kap ve krem şanti, bir mikser, bir şekerleme şırınga pişirme, tüpler, pişirme oluşturulur.

Pişirme borular koni şeklinde özel metal kalıplar ile ayrılmalıdır. yapmadın o varsa, tüpleri kendilerini şeklini yapabilirsiniz. Bu zımba onları bağlayın ve folyo sarma gıda dışında, karton kulechki çöküşünü gerektirir.

Eğer krem protein ile tüp doldurmak için pasta şırınga yoksa, o da bağımsız yapılabilir. bir konik şekil halinde sarılır ve bu pişirme kağıdı, bir zımba, küçük bir insizyonun keskin ucu ile bir arada tutulan.

Hamur için Malzemeler

krem proteini ile tüp fırında için yaygın olarak bitmiş bir ürün olarak satılan puf pasta 4, bir levha da kullanılabilir. Ama ev kadınlarının çoğu kendi kek için zemin hazırlamak tercih ederler. Bunun için:

• elenmiş un (tercihen buğday) 350 g;
• 200 gr tereyağı veya margarin;
• soğuk su 150 mi;
• 0.5 saat. L. ince tuz;
• yağlama kanalları için 2 yumurta sarısı.

puf böreği nasıl pişirilir

lezzetli rulo yapmak için protein krem tarifi birkaç aşamada yoğrulur puf böreği, kullanımını içerir. İlk olarak su içinde tuz çözülür ve yavaş yavaş kütlesini elde edilen un vymeshivaya boşaltılıp gereklidir. hamur çok sıkı değil olmalıdır. Bu oda sıcaklığında plastik bir torbaya koyun ve 30 dakika boyunca durmak gerekir. Sonra gerekli olan kıvamı alacak.

Bu arada, margarin veya tereyağı, sümüklü erimiş kendisine 4 yemek kaşığı un ilave, her şey karıştırılır. Ortaya çıkan kitle itibaren tuğla ve bir süre geciktirilir. Testin sonuçları ve tutarlılığı aynı almalısınız.

yarım saat geçtikten sonra, un serpin, hamur bir dikdörtgen içine sarılır. biraz daha ince - Kalınlığı 1 cm ve kenar olmak merkezine daha yakındır. Ardından tabaka bir zarf içine çöker. Elde edilen kütle tekrar bir dikdörtgen içine haddelenmiş ve yeniden zarf katlanır. Bu eylem 15 dakikalık aralıklarla 2-3 kez yapılmalıdır.

Pişirme temelleri

krem proteini ile rulo haline hamur hazır olduğunda, bir dörtgen, 4 mm kalınlığında formundaki bir unlu masada rulo gerekir. Daha sonra, elde edilen tabaka 2.5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir. tüpler için formlar tereyağı ile yağlanmış olan. Daha sonra puf böreği sarmal kucağında şeritler sarılır.

lay ve iş parçasının üzerine koymak için gerekli parşömen Kabartma. çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanır En tüpü. Ürünler, 180 ° C'de bir fırında 20 dakika pişirilir borular hazır olduğunda, kuru ve soğuk çubuklar ya da havlu üzerine geçmek için, form çıkarılmalıdır.

Proteinin kremi Malzemeler

tatlı pasta börekler için en uygun dolgu - protein kremdir. borular için reçete aşağıdaki bileşenlerin varlığını içerir:

• 3 yumurta proteini;
• şeker 250 g;
• 80 ml su;
• ½ saat. L. tuzu;
• ½ saat. L. sitrik asit;

İsteğe bağlı olarak, taze meyve suyu yerine tatmak vanilya ve sitrik asit ekleyebilir. Tuz gerekli değildir, ama daha iyi proteinleri çırpılır.

kremayı pişirmek için nasıl

Protein krem hazırlanması için tüpler çok zor değildir. Bu taze yumurta, iyi sarısı ayrılmış ve soğutmalı proteinler ve çırpılmış edildiği yemekler sağlamak için gerekli olan, kuru.

hazırlanması ilk aşamada - şeker şurubu. su her karıştırılır, şeker ve vanilya eklenir. Karışım düşük sıcaklıkta kaynatılmış ve yavaşça kanşması sağlandı. şurup kalınlaşmasına başlar ve hafif bir karamel rengi hale gelinceye kadar kaynatın uzun olmalıdır. Bu 20-30 dakika sürer. Ara hazır şeker karışımı şurup biraz soğuk su bırakarak olabilir. yumuşak esnek topu oluşan ise - ısı kapasitesi çıkarılabilir.

şurubu hazırlanırken, sen proteinleri yapabilirsiniz. Bunlar soğumaya bırakıldı ve ardından bir tuzu ve sitrik asit ile karıştırılması gerekmektedir. çırpılmış Proteinler yavaş hızda ilk hız yavaş yavaş artar. kütle kalın elde etmek için gerekli. kapasite açmak için, bu formu tutmalı ve sızıntı yoktur. kırbaçlanan zaman sonra krem yerleşir, çünkü çok gayretli anlamayın.

proteinlerle yemekler soğuk su ile dolu bir başka kap içine konur. kitle fırçalamak devam sıcak şurubu damlama dökmek gerekir. Bundan sonra, durdurmak gerekmez. Elde edilen karışım soğuyana kadar kadar çırpılır. krem borular protein için kalın ve zengin olması gerekiyordu.

kek Şekillendirme ve dekorasyon

kek oluşumu - Ne zaman hamur ve krema hazır, sen son aşamaya geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, çırpılmış kitle soğutulmuş rulo doldurun. Krem yazdığınız şekerleme şırınga. Sonra hafifçe içeriğin gereken miktarda basılması puf böreği boş tabanına yerleştirilir. Tüm tüpleri tatlı hava kütlesi ile dolu olduğunda kendi kendilerine bunları dekore edebilirsiniz.

Çoğu pasta pudra şekeri ile hamur oluşan bölümünü serpilir. Ama bir krem renkli üstleri ile hayal edebilirsiniz. Örneğin, hindistan cevizi krem protein veya çikolata, renkli şekerleme fog, kakao toz kanalı. Ayrıca bu amaçla, ezilmiş fındık - badem, fıstık, ceviz veya orman. Sen bisküvi hamuru veya pişmiş kalıntıların bir kırıntı yapmak ve tüplerin üstleri onu sokabilirsin. Böylece pasta süslemeleri, aynı zamanda krem bunları birleştirmek için, bu yüzden bulaşmaya gelmez yalnızca mümkün değil.

İpuçları

pasta tabanlarının pişirme, preform pişirme yayılmalıdır zaman aşağı dikiş. Sonra dinlenmek için değil garantilidir.

bir krem şanti proteini de sitrik asit gerekli değildir. Ama onun kek olarak değil iğrenç dışarı çıkarmak.

yerine testten çipleri kullanmaya temellerini yağmurlama için pudra şekeri, daha sonra depolama Puff proteini krem ile rulo sırasında birbirine yapışmaması olacaktır.

Hamur işleri buzdolabında saklanır, ancak bir günden fazla olmamak edilebilir.

krem protein ile Pastacılık rulo kalori özellikle zengin değildir. Örneğin, bu krem, 100 gr 240 kcal, 2.3 g protein, 60.5 g karbonhidrat ve çok az yağ içerir. Bu nedenle, yedikleri ve çok ılımlı miktarlarda, tabii ki, diyet oturup, ama o kim olabilir.