Kıyma kaplar. Tarifler.

doldurma Sadece bazı türleri, yaklaşık yüz ve hatta yemekleri, belki binlercesi var. Bu köftesi ve köfte ve köfte, köfte et ve belyashi ve turta ve börekler ile doldurulmuş. Bu kıyma yapılabilir ne sadece küçük bir parçasıdır. Çeşitli ulusal mutfaklarda, pişmiş kıyılmış kızarmış, haşlanmış, vurgulu ve bazen çiğ görev yaptı.

Et kalitesini kıyılmış gerektiği hakkında biraz. İlk olarak, tek tip. Kemik, damarları, kıkırdak içermemelidir. İkinci olarak, koyulaşma, bulanıklık ya da grimsi lekeler, hoparlör veya bir bayatlık olmadan veya et, taze bayat ile karıştırıldığı. deposunda sığır Alış, yabancı maddeleri önlemek. "Yenilemek" için ürün baharatları ekleyebilirsiniz dönmeye başlamıştır. doldurma vurgular suyu, dikkat edin. Suyu eski ürünün çamurlu ve kalın koyu vardır. Yüksek kaliteli sığır sadece taze et kokusu olmalıdır.

Kullanım taze iyi kıyılmış. Kullandığınız Ama eğer daha önce dondurulmuş veya ikincil dondurma maruz ve boşa kullanışlı özellikleri ve tat azaltır kalitesini düşürebilir.

kıyma ait yemekler tarifleri Ukrayna mutfağından. Empanadas.

Malzemeler. Süt (litre), üç yumurta, kabartma tozu bir çay kaşığı, tuz, şeker ve bir çay kaşığı, unu, bitkisel yağ üç fincan, kıyma 250 gram, bir soğan, bir cam önceden haşlanmış pirinç, tuz, ekşi krema.

Pişirme krep. Sütün aşama ilave edilmesi suretiyle yumurta çırpma veya elektrikli mikser çırpın. Un, tuz ve şekeri ekleyin, kalan süt dökün ve homojen olana kadar çırpın. Hamur, tava sopa tereyağı birkaç yemek kaşığı eklememek için.

yağ ile tava gres (yani yağ dökmek - bu amaç birinci yağın içine daldırma, domuz pastırması bir parça kullanmak için mümkündür) eşit ısıtılmış tavada dağıtılmış meyilli dökmek için bir kepçe. Krep ince almalısınız. En kısa sürede gözleme kenarına kadar, tava ayak uydurmak çevirmek ve birkaç dakika daha kızartın başlayacaktır.

dolumu hazırlamak için ince doğranmış, soğan ile kıyılmış ve pişmiş pirinç kadar harmanlanmış kavrulmuş. tat odaklanarak, tuz ekleyin. Yedek krep et doldurma bitmiş ve kaplamlarındaki tamamladı.

Bir başka yolu. yukarıda tarif edildiği gibi Krep aynı şekilde hazırlandı. Ama bunun yerine doldurma mantar için pirinç kullanılır ilk haşlanmış ve daha sonra birlikte kıyma ve soğan ile kızarmış olan. Tuz takdirine ilave edildi.

Bu ısı şeklinde ve ekşi krema hizmet vermektedir.

kıyma tarifleri yemekler İtalyan mutfağının. soslu köfte.

Sos terkip maddeleri: kıyılmış domates 800 g, 50-60 g zeytin yağı, ince kıyılmış soğan (ampul), 60 g, 3 soğanı, fesleğen, tuz, biber suyu.

Köfte terkip maddeleri: kıyma 400 gram zeytinyağı 70 gram, ince kıyılmış soğan (ampul), 70 g, 70 gram fındık sedir, 100-120 C mantar değirmen, 3 frenksoğanı 20 g maydanoz suyu, ekmek kırıntıları, katı peynir (en iyi ricotta), parmesan, limon suyu çeyrek.

sosunu hazırlayın. Yağ tavası dökün soğan ve saydamlığı getiren küçük bir yangın ekleyin. , Sarımsak ekleyin izledi - domates, fesleğen, biber ve çıbanı verir. Ve başka bir 30 dakika daha kısık ateşte pişirilir.

köfte hazırlanması. Bir tavada içine dökün 4-5 dakika orta ateşte fındık, mantar, soğan ve yavru ekleyin. köfte breading oluşturan kıyma ile karıştırılır. kızaran kadar her iki tarafta Fry, sos ve diğer 20 dakika pişir.

Köfte onlar sönmüş edildiği soslu, sıcak servis. Limon suyu serpin ve otlar ile serpin.

Seçenek iki tane. yukarıda tarif edildiği gibi Croquettes Pişirme. Biz, sarımsak, fesleğen, biber, doğranmış soğan ekleyerek bir tavada bunları kaydırmaya dökmek domates suyu (suyu kroket kapsamalıdır), tuz ve 15 dakika pişirin.

Eğer kıyma yemekleri hazırlamak ne düşündüğümüzde, doğu mutfağı tarifleri kendilerini göstermektedir. Sonunda nasıl köfte hazırlamak için söylemek istiyorum.

Aslında, gerçek Manti ince kuzu kıyılmış eklendi. Biz de kıyılmış domuz kaba kullanın.

Malzemeler. Kıyılmış (300 c), soğan (300 gr), domuz yağı (30 gr), yumurta, buğday unu (yarım kase), su (100 mi), zemin biber bir tutam, tuzudur.

Yanı ince olabildiğince soğan Kes et, tuz, karabiber ile karıştırın. Kıyma iyice yoğurun.

Hamur. tuzu ve su ile yumurta yendi. Unu ekleyin. Çok sert hamur yoğurmak ve bir saat ya da iki "gerçek" verir.

benmari Pişirme. Bu nedenle, hamur payı vapur seviyeleri gibi birçok yerinde ilk. ceviz biraz daha büyük, küçük oluşturucu bu parçalar kaynaktan. Her tür "Sert" çok ince dışarı rulo. Her çıkan kek kıyma bir çorba kaşığı hakkında yayıldı, ve üstüne edildi - pastırma küçük bir parça.

Biz köfte oluştururlar. Kek kenarını almak karşısında ve zaschipyvaem ile birleştirin. Bu yüzden diğer eliyle olduğunu. Bu küçük bir çanta çıkıyor. suyu sızdırılmış değil böylece Zaschipyvaem yine kenar. Bu tür her torbanın alt yağ batırılmış ve bir gemi yerleştirilir. Yaklaşık 40 dakika boyunca kapalı Yemek,.

Rus mutfağı. kıyılmış et ve patates kek.

Malzemeler: kıyma (herhangi bir), soğan (orta) türlerinden 500 gram, domates (majör bir), üç adet orta boy patates, süt, yumurta, sanatın bir bardak. çorba kaşığı salça, zeytinyağı, pişirme (70-80 gr), otlar, tuz, kekik, karabiber için peynir.

Başlamak için, bir viskoz patates püresi hazırlamak. , Iyi ısıtılan pan, küçük küpler, dövülmüş sarımsak soğanı kesin yağ dökmek ve doğranmış soğan yavru. sarımsak ve kıyılmış et ekleyin. Pişmiş kadar karıştırın ve yavru. biraz kekik, tuz, karabiber ve iki tutam salça (bir çorba kaşığı) ekleyin. Domates dilimler halinde kesin.
kıyma yayılma formunda, üstte domates yayılmış rendelenmiş peynir serpin. elleri nemlendirilmiş ve üstüne patates püresi yayılmış formunda yayılmıştır. kavrulmuş susam serpin. Biz fırında 20 dakika gemi. 180 derecelik Fırın sıcaklığı.

kıyma Yemekler, burada sunulmaktadır hangi tarifleri, kendi yolunu lezzetli, farklı ulusal mutfağı aittir. tarifi biraz saptığını korkusu olmadan yaratıcı Cook,.