İlk yemeklerin Ansiklopedisi: arpa ile turşu - lezzetli bir çorba tarifi

Turşu - tuzlu bir ana madde olarak hizmet çorbalar, tür salatalık (fermente). pirinç, arpa, yachku: Çeşitli hububat zenginliği ve yoğunluğu için bir çanak içine de vardır koyun. birkaç seçeneği göz önünde.

Turşu böbrek

"Salatalık çorbası," bir et suyu üzerinde pişirilmesiyle özellikle lezzetli elde edilir. Klasik aynı turşu arpa, yemek tarifi böbreklere pişirme sığır önerir. Birinci yan ürün hazırlandı: böbrek kiloluk yükü, bunlar da, küçük parçalar halinde kesilmiş, filmin temizlenmiş soğuk su içine konuldu ve kaynaklanmış, yağ çıkarmak yıkanmıştır. Daha sonra su, ilk boşaltılır (acı tamamen temizlemek için), böbrekler yeniden tekrar soğuk suyla yıkanır ve daha önce bir saat için bir buçuk pişirmek için koyun. Köpük uzaklaştırılır.

Bir fincan - ayrı bir ön pişirme (akşam) batırılmış irmik koymak gerekir. koku için gerekli ve kökler, havuç yerleştirilir (diğer ürünlerle desteklenmesi rağmen yemek tarifi, malzemeler açısından gözlemlemek için arzu edilir) arpa ile bu zor durumda zengin tadı. Böbrekleri ve irmik şart tebliğ ederken, ince bitkisel yağda sapı ve kereviz, maydanoz kökü 2, soğan ve yavru doğrayın. Eğer havuç çorbası istiyorum ve bunu eklerseniz, bir rende üzerinde ovuşturdu veya şeritler halinde kesin.

böbreklerden suyu hazır başlangıç arpa ile zor durumda malzemeyi koyduğunuzda. Tarif böbreği tavsiye, sıvı tahliye. 3-4 turşusu küp ya da küçük parçalar halinde kesilmiş, bu yüzden 4 soyulmuş patateslerin yok etti. Bunların hepsi sebzeli soğan zazharku koymak suyu dökün ve yarım saat orta ateşte konulmalıdır. Kısa bir süre önce tahliye ve sunny çorbaya durulayın vardı pota arpa, içine koymak sıcaktan çıkarmadan önce. tuz, baharat, defne yaprağı ekleyin. arpa ile keskin küçük ve ekşi turşu almak için, tarifi sadece haşlanmış olması, biraz salatalık turşu dökün öneriyor. aşağıdaki gibi tablosunda, yemek servis edilir: her plaka, böbrek birkaç adet yerleştirilmiş çorba döküldü, ekşi krema bir kaşık ekleyin. Çorba biraz perchonym olduğunu, böylece güzel olurdu - o baharat ekler. yeşillik çökmeye emin olun!

Bir balık suyu üzerinde Turşu

Biz başka ilginç teklif tarifi rassolnik ile - arpa ile balık topları. Bazıları için bir amatör gibi görünebilir, ama iyi yemek takdir biri, bu onaylayacak emin olun. Suyu besleyici döndü oldukça yağlı iyi malokostnuyu - (pound veya daha fazla ilgili) temizlenmiş güveç, yıkanmış ve iyi hazırlanmış balık, başlamak yerleştirmek için. Bir bardak arpa (çeyrek fincan ya da öylesine hakkında) kaynar su ile doldurun ve bir su banyosunda şişmeye edelim. Balık pişirilir Sonra, sıvı filtre edilir, hububat kaymış ve küçük bir yangın biraz daha uzun pişirmek edilir. Ayrı şeritler halinde bitkisel yağ kıyılmış sebzelerin 1 orta boy havuç, maydanoz kökü, pırasa sapı ile Sote gerekir.

tarifi rassolnik arpa hazırlığının son aşamasında çorba konur baharatlar, çeşniler içermektedir. Pişmiş arpa, zazharki eklendi dilimlenmiş 3-4 patates ve küpleri ve tuza doğranmış aynı turşu salatalık, tat edilir. çanak pokipit edelim ve sıcaktan pan çıkarmadan önce 6-7 dakika köfte atmak. doldurma için, tereyağı kıyılmış balık fileto (250 gr), sütte ıslatılmış beyaz ekmek kırıntısı 60 g ve kaşık (yemek odası) gerekir. İyi doldurma karışımı, tuz, biber ve baharat ekleyin çorbanın içine yavaşça alt küçük toplar ve oluştururlar. İsteğe bağlı olarak, bir çanak içinde tuzlu su ekleyin. doğranmış otlar ile servis edilir çorba.

sağlığınıza yiyin!