Salatalık turşusu

Klasik ölümsüz! Öyle değil mi? Ve bu sadece sanat için geçerlidir, aynı zamanda yemek masası ana bileşenleri. Bu Ve: patates, domuz eti ve tabii ki turşusu. İkincisi sadece favori ülkemizde en insanları tedavi değil, aynı zamanda votka için favori atıştırma değildir.

sezon Şimdi dekapaj salatalık tüm hızıyla, böylece onların hazırlanması için sizinle bazı tarifler paylaşmak istiyorum. Ve bizim tarifi okuduktan sonra kış için turşu, temini için özel bir sevgisi olmadı bile kesinlikle onları denemek isteyeceksiniz.

Hepimiz mümkün olduğunca turşusu onların en değerli vitamin ve bir tutmak olduğunu biliyoruz besinleri. Maddenin bilgisi olan bu bize bile büyüklerimizi anlattı. Ve kendi zevklerine o özel lezzet sıradan malolaktik fermentasyonu verir. To bu fermantasyon en başarılı aldı sen meyvelerde bulunan şeker kullanmak gerekir. salatalık tahammür şeker olmalıdır için bu vardır.

Başarılı fermantasyona başka bir anahtar unutmamak gerekir - aşmamalıdır optimum sıcaklık (veya daha az) 15-22 ° C Sonuçta, hava sıcaklığı ise - fermantasyon sürecini yavaşlatacaktır - salatalık tadı fark (çok yumuşak ve gevrek olmayacaktır) ve altında ise bozulabilir.

asitleme için klasik çanak çömlek - - aslen küvetleri ve ahşap fıçılarda hazırlanan turşusu salatalık çiftlikte ama bugün böyle yemekler sadece çok az. Biz bu kaplarda elde salatalık en yüksek övgü hak olduğu gerçeğini itiraz taahhüt yoktur. Ancak, geleneksel gıda kapları aşağıdaki tarifi tarafından hazırlanan sebzeler, klasik turşusu salatalık daha kötü olmadığını size ispat ve gerekmez konuklar veya aile üyeleri önünde onlar için allık taahhüt ederler. Üstelik Tarife göre pişmiş salatalık, herkesi memnun edecektir.

üç litrelik bir şişede turşusu.

Bu tarif için taze salatalık, rezene çok dal, acı biber, turp yaprak ve yaprak frenk üzümü, bir çift gerektirir.

Üç litrelik şişenin dibinde bir dereotu dalı, karaturp yaprağı, arzu edildiği gibi acı biber ve üzümü yapraklarından bir çift koymalıyız, o zaman kavanoz salatalık doldurmanız gerekir. salatalık kesik uçlu istenir olarak hızlandırılmış fermantasyon işleminin akış böylece.

kaydıraklı tuz beş yemek kaşığı dikkatlice soğuk su üç litre nakavt gerekir: Şimdi tuzlu hazırlamak gerekir. hazırlanan salatalık için tuzlu su. , Tuzlu su salatalık dökün dereotu dal, yaban turpu yaprak koymak ve kavanoz bir naylon kapağı kapatmak için şimdi hazırlanmış. salatalık ile Bankalar 2-3 gün tam anlamıyla sıcak bir yerde (değil güneşte) konulmalıdır. Bunca zaman, şişe daha üniform fermantasyon işlemine günde birkaç kez çevrilmelidir.

Hazır olduklarında (ve kapağını açarak ve bizzat salatalık bir dilim tadı ile kontrol etmek çok kolaydır) en kısa sürede, daha fazla eylem için iki seçenek olabilir. Bir naylon örtü ile kaplı turşusu salatalık, sadece bodrum gönderebilir ve güvenli (aşamalı veya vardır) bahara kadar saklanır. Eğer bir bodrum katı yoksa - o zaman salatalık şöyle sıkın gerekir.

teneke salamura bir tavaya boşaltılır ve kaynatın olmalıdır. Şu anda, her zamanki salatalık önceden pişirilmiş ve 15 dakika, artık bırakmak, kaynar su dökmek. Daha sonra, kaynayan su kavanozlardan boşaltılıp kavanozlar ve vidaya kaynama tuzlu su dökün gerekir. turşu Tüm şişeler sıcak battaniye sarıp tamamen serin kadar bırakmak gerekir. turşu Bu tür hatta sıcak bir dairede saklanabilir.

Bir süreç kesinlikle karmaşık değildir, ama sonuç açıkça sizi mutlu - Gördüğünüz gibi, salatalık turşusu. olarak - Bu gibi salatalık yerde aynı şekilde uygun ve iyi olacaktır votka bir aperatif ve patates püresi ve bir bileşen Olivier olarak.

Afiyet olsun!