Ham ayçiçek yağı, diğer bitkisel yağlardan farklıdır

Bitkisel yağlar - önemli bir gıda ürünü, insan E vitamini tedarik fosfatitler, ve bağışıklık sistemi, hormon sentezi, zararlı radyasyona kan damarlarının elastikliği ve direnç doğru çalışması için sorumlu metabolizma yararlı maddeler için diğer önemli. nasıl yağın enerji tüketiminde eser elementlerin tüm içeriği değeri bağlıdır.

kelime "rafine" yabancı maddelerin çıkarılması anlamına gelir. sorusu bileşenlerinin doğal üründen uzaklaştırmak için olsun veya olmasın ortaya çıkar ve eğer öyleyse, hangilerinin. Diğer bir deyişle, yağ arasındaki fark ayçiçeği çok benzer bir üründen aynı PET şişelerde satılan ama saflaştırılmış olarak anılacaktır? ambalaj ve ürün renginin tür bir şey deyişidir. şirketlerini hangi ve şişelenmiş ayçiçek yağı - farkı anlamak için, en azından kısaca zhirkombinat kullanılan teknoloji anlamak gerekir. Onun üretim uzun süre geliştirilen yöntemler kullanılarak gerçekleştirilmiştir.

Bir basit, temiz ve eski doğrudan özütleme ile bir yağ üretmek için bir yöntem olarak kabul edilir. Ayçiçeği tohumları, vida, piston tahrik edilmektedir basın içine emtia sözleşmeleri yüklenir ve burada sonucudur edilir - Ürün akmaya başladı. Atık kağıt hamuru nükleollü, koçan ve içerdiği çok değerli bir ürün hala olduğu gibi yine, genellikle yağsız denilen yağ,. Önce, savaş sırasında ve sonrasında, onun balık şimdi, pasta yedi.

direkt ekstraksiyon yöntemi çok iyidir, ancak birkaç dezavantajları vardır. İlk olarak, verim yüklü hammadde, ağırlık olarak yaklaşık% 30, ve ekonomik değildir sonra iyi durumda. Dizin tohumu yağı içeriğindeki bitkisel yağların içeriği ve denir çeşitlilik ve hava koşullarında olgunlaşmış ayçiçeği bağlıdır. İkinci olarak, pres sadece ham ayçiçeği tohumu, aynı zamanda, kızarmış yaklaşık 110 derece arasındaki bir sıcaklıkta pişirilir ve bu yağ ayçiçeği değil temizlemek için yine de gerekli olan çok faydalı mineralleri ihtiva gerçeğine yol açar . Üçüncü olarak, ticarete sevmez soğuk ekstraksiyon verimliliği çok sınırlı olduğunu sıcak ürün raf ömrü,. Rid rafine ayçiçek yağı , istenmeyen bileşenlerin nispeten basit bir mekanik araçlar olabilir - çökelme, santrifüjleme ve filtreleme ile. Bu aynı zamanda arıtma, ancak besin ve vitaminlerin içeriğini yürüten zaman azalmaz.

Bir sonraki saflaştırma aşaması sıcak su kullanılarak gerçekleştirilir. erken bozulmasına neden olan protein bileşenleri, ürün berrak ve saydam hale, yatırılır. Bu da rafine edilmemiş ayçiçek yağı. kullanımı yarar bir şekilde ham bir ürün ile karşılaştırıldığında azalır. Hidrasyon zararlı değil, aynı zamanda bazı faydalı eser elementler sadece kaldırır, ancak genel olarak bu tedavi sunumu, raf ömrü, maliyet ve besin değeri optimum oranını verir.

Modern yoğun üretim yöntemleri atık içinde bulunan değerli ürünlerin kaybını izin vermez. Organik çözücülerin kullanımı, esas olarak sverhochischennogo benzin bir yemekten sonra kalan yağ çıkarma üretti. Nihai ürün verimi% 99 gelir. Yağ Ayçiçeği kendi kokusu vardır ve hatta varsa, bir, daha sonra çok şeffaf ve güzel, tadı neredeyse tamamen yoksun ve kokusu giderilmiş tüm kirleri bitkisel yağ, temizlenmiş aromasını diyebilir.

Yani, ayçiçek yağı, üç formlarda satılmaktadır:

- rafine;

- rafine ve kokusu giderilmiş;

- Rafine nedezodorirovannoe.

Her biri kendi amacı için kullanılır. İlk - Evrensel - salatalar, ikinci kızartma, üçüncü için.