Evde yoğun yoğun süt hazırlıyoruz.

Yoğuşmuş süt gibi bir ürüne tapan Slastenas, Paris Nicolas Appper'ın verdiği şekerlemenin gerekli olduğunu bilmemektedir. Çünkü konserve gıdalar yaratma, pastacılıkta oturma fikrini keşfeden kişi idi. O zaman sadece şeker ve sütten oluşan gastronomik çalışmaları dünya çapında tanınmış ve dünya çapında yaygın bir dağıtım içeriyordu. İlk yoğun süt, 1804'ten beri bu girişimci şekerlemeci tarafından evde yaratılmıştır. Sadece 1849'da. Amerikan endüstrisinde, bu ürünlerin seri üretilmesini sağlayabilen ilk cihaz hazırlandı. 1881'de, Bu ürünleri üreten küçük bir fabrika ve Rusya vardı. Yağmurdan sonra müşterileri ve benzeri fabrikalar mantar gibi görünmeye başlamıştı. Fakat bu ürün için devlet GOST'u yalnızca bir asır sonra geliştirildi.

Evde üretilen ilk yoğun süt nasıl geçti? Basit olan şeylerin hepsi basitçe bütün inek sütünü şekerle karıştırdı ve nemin bir kısmı karışımdan buharlaştırıldı. Kompozisyonda devlet standardına uygun yoğun sütün yalnızca inek sütü ve şekeri içerdiğini belirtmek gerekir. Herhangi bir sebze ya da lezzet yoktu. Aslında, elde edilen ürünün tadını önemli ölçüde değiştirdiği için, tüm bunlar gereksizdir.

Günümüzde ev ustaları evde yoğun süt hazırlama konusunda çeşitli seçenekler denediler. Bana çok ilginç gelen bazılarını düşünün, çünkü mağazadaki böyle bir ürünün maliyeti oldukça yüksek, evde yoğun süt hazırlamak için üç çocuğumun büyüyüp büyümediğini hesaba katmak çok daha mantıklı. Bu, sadece pahalı değil, aynı zamanda daha da kullanışlı, çünkü evde hazırlanmış yoğun süt, içerisine koyduğum içerikleri içeriyor ve raflarımda çok fazla sayıda üreticiye ve çok yüksek kalitede gıda ürününe sahip olmadığından, ev seçimi mükemmel bir şekilde bana uygun.

İlk başlarda dikkatimi, evde bu kadar yoğun süt aldı:

Bir litrelik ineği, mutlaka taze sütle ½ kg toz şeker ile karıştırın. Nihai karışım küçük bir ateşe konur ve kalın olana kadar kaynar. Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırmaya devam etmeyi unutmayın. Olayların doğal seyrinde ısrar etmemeniz de önemlidir, aksi takdirde artan ateş, kalınlaşma sağlamaz, ancak "ateşten gelen ürün" alma riskini arttırırız. Daha hızlı kalınlaşma için şeker dozunu artırabilirsiniz. Ortaya çıkan süt beyaz renkte olmazsa da bej veya sarı tonlarda endişe etmeyin. Bu, kalitesini etkilemez.

Birkaç kere yoğunlaşmış bir süt yaptıktan sonra, buzdolabımdan aldığımdan çok daha çabuk kaybolduğunu fark ettim. Bu beni yeni bir arama yol açtı. Görev pişirme süresini kısaltmaktı, çünkü yukarıdaki yöntem çok zahmetli.

Sonuç olarak, evde çok hızlı bir şekilde yoğun süt yapmak için buldum. Yoğuşmuş sütü çabucak evde hazırlayın, iki yolla bulursunuz. Yani, pratik olarak bir yolu var, ancak teknolojide bazı küçük farklar var. Her ikisini de anlatacağım ve beğeneceğiniz birini seçeceksiniz.

- Hazırlanan 50 g'lık bir karışıma bir bardak kaynar su dökün. Tereyağı, elbette, kremsi ve 2 bardak şekerli şeker (Ben tereyağı mikrodalga fırında kum ile birlikte blenderin altındaki bir kabta eritebilirim). Bütün bunlar çalkalanmalı ve karıştırıcı sürecinde yavaş yavaş kurutulmuş süt karışımına - 4 bardak karıştırılmalıdır. Tüm yumruları kırana kadar kadar dövmeye devam edin ve karışım yoğunlaşmaya başlar. Şaşırtıcı bir şekilde, yoğunlaştırma işlemi çok hızlı gerçekleşir. Soğutucuya koyduğunuz süt soğutma işlemi sırasında dışarıya çıkacaktır.

Bir blendırda, süt tozu (400 gram) ılık suyla (2.5 st) yenecektir. Ortaya çıkan karışım bir tencereye dökülür, bir kilogram şeker ilave edilir ve küçük bir ışık konur. Çalkalayarak, ilk kabarcıkları bekleyelim. Hiçbir durumda kaynatmaya izin vermeyin. Kabarcıklar görününce, pişirme işlemi bitti, tavayı ateşten çıkarıp nihai karışımı birkaç dakika karıştırdık. Soğutmayla hazırlayıp sonuçtan zevk alıyoruz.