Bir taze ateş veya saksıda bir şenlik ateşinde bir kulanı nasıl kaynatılır

Bir yangında bir kulağı pişirmeden önce, bu çanağın türüne karar vermelisiniz. Sonuçta, böyle bir çorba, yakalanan balıklara bağlı olarak, kırmızı, siyah, beyaz veya üçlü olabilir. Böylece, bir ruff, bir levrek, bir levrek, bir beyaz balık, bir yayın balığı, bir ide ve bir burkot beyaz kulaklara uyacaktır. Siyah - kaba, asp, karanlık, sazan, sazan ve azap için. Kırmızı nem, yıldız mersin balığı, mersin balığı, alabalık ve somon için. Üçlü - üç çeşit balık için. Taze levrekten beyaz klas çorba pişirelim.

Çaydanlık alanına çorba hazırlanması: gerekli malzemeler

• Mağazada yakalanan veya satın alınan taze balık (levrek veya pike levrek) - bir buçuk kilogram;
• Arındırılmış içme suyu - iki litre;
• Orta boy Ampuller - iki parça;
• Genç patates yumruları - iki ya da üç parça;
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri - küçük bir pakette;
• Defne yaprağı - dört ya da beş parça;
• Taze havuç büyük - tek parça;
• Karabiberli bezelyeler - on parça;
• Kişisel takdirine bağlı olarak iyodlaştırılmış tuz.

Bir yangında bir kulp nasıl kaynatılır : balık işleme

Böyle bir balık yemi hazırlamak için büyük bir taze levrek veya pike levreği kullanılması önerilir. Bu tür balıklarda kemiklerin büyüklüğü, kaldırılması çok daha kolaydır. Böylece taze ürün yıkanmalı, tıkanmalı ve kazınmalıdır. Kesmek, gerekli değildir, çünkü ısıl işlem sırasında parçalara ayrılır. Bu çorbanın, daha sonra temizlenen balık baş ve kuyruğu ile hazırlandığına özellikle dikkat edilmelidir.

Bir yangında bir kulanı nasıl kaynatılır: sebzelerin işlenmesi

İki orta boy ampul, taze büyük havuç ve genç patates yumruları iyice durulanır, soyulur ve daha sonra oldukça büyük parçalar halinde kesilir. Bundan sonra defne yaprağı, maydanozu ve dereotu yeşilliklerini durulamak ve ayrıca bir bıçakla onları kesmek gerekiyor.

Bir yangında bir kulanı nasıl kaynatılır: Bir çanağın termal işlenmesi

Balıklı bir beyaz kulak lezzetli hale getirmek için, büyük bir ateş açıp, dökme demir kazanı asmalısınız, iki litre su dökünüz ve kaynatılmasını bekleyiniz. Bundan sonra, bulaşıklarda dönüşümlü olarak işlenmiş levrek veya pike levrek, doğranmış patates yumruları, ampuller ve taze havuç hazırlamanız gerekir. Sonra, malzemeler karıştırılmalı, terbiyeli ve kaynama noktasına getirilmelidir. Ardından suya birkaç defne yaprağı ve karabiber ilave edin. Kazan'ı bir kapakla örtmek, sadece güçlü derecede yanan küllerini bırakmak arzu edilir. Böylece, kulak yırtık olmalı (kaynamamalı) yaklaşık yirmi dakika boyunca. Ayrıca balık çorbasında taze kesilmiş maydanoz yaprakları ve dereotu dalları dökmek gereklidir.

Bir yangında bir kulak nasıl kaynatılır: Doğru besleme

Balıktan ve tüm sebzeler yumuşadıktan sonra çorbadan levrek veya pike levreği yakalalı, yüzgeçleri, kafa ve kuyrukları onlardan çıkartıp karkayı büyük parçalara bölün. Ardından geriye yatırılmalı ve ardından kazanı ateşten kaldırmalı, kapağı sıkıca kapatın ve çanağı on dakika ısrarla ıslatın. Bundan sonra balık çorbası tabaklara yayılmalı ve buğday çavdar ekmeği ile tatil olarak servis edilmelidir.