Kulak - yerli Rus çanak, ve bunu karıştırmayın balık çorbası. Balık suyu üzerinde - O, birinin temeli çünkü her iki durumda da, ne fark eder gözükür mü? Ancak bir fark var ve, uzmanlara göre, çok büyük. Öncelikle, herhangi bir reçete çorbası ateşe balık belirli türde kullanımını gerektirir. gudgeon, kasvetli, kızılkanat, uskumru, ve boğa buzağıların, örneğin, zengin çorba, değil kulak hazırlayabilir. bu büyülü yemekler uygun levrek, ruff, beyaz balık ve levrek için. Onlar burbot, ide veya yayın balığı ekleyin ve güzel bir sözde beyaz kulak alabilirsiniz.
Balık çorbası klasik tarifi ateşe dört çeşit hazırlamak mümkün olduğu anlamına gelir. söz konusu beyaz ek olarak yine siyah, kırmızı ve üçlü kulak olduğunu. Bir kara sazan, kefal, sazan, kızılkanat, kefal ve sazan lazım. mersin balığı, somon, alabalık, stellat mersin balığı - Kırmızı, elbette, kırmızı balık temelinde hazırladı. kırmızı safran çorbası Zorunlu unsur olarak kabul edilir. Üçlü kulak sırasıyla balık bu türleri üçünden hazırladı. Bazı durumlarda, bir kamp ateşi bu tarifi balık çorbası aynı balık suyu pişirme içerir. Fileto diğer iki türün öğün için temel olarak kullanılmaktadır.
yangında Kulak: tarifi
Fotoğraf çorbası iştah var! Taze hava ve duman, ormanlar ve akarsular sesleri kokusu anımsatan olduğunu ve tencerede haşlanmış olursa olsun, sadece tatsız olamaz gibi görünüyor. Eğer belirli kurallara uymayan Ancak, ateşe bile en kanıtlanmış reçete çorba beklentileri yaşayamaz.
İlk olarak, levhalar (melon) miktarı, oksitleyici olmayan bir malzemeden yapılmış olmalıdır. Aksi takdirde, yerine çorba, en iyi, lezzetli bir balık çorbası elde edersiniz. İkinci olarak, bu yemek için balık sadece taze olmalıdır. Biz balıkçılık bahsetmiyoruz Tabii ki, eğer bazı durumlarda, ürünün sadece yakalanmış olmayacaktır. Önemli değil. Önemli olan balık maksimum dün dondurma verim ve gerçekten taze vermedi olmasıdır. en lezzetli kulak, elbette, "yerinde", tabiri caizse, hazırlanmakta olan bir - sadece bir balığa. Bu durumda, et suyu Kulağına gelen pişirmek ise balık yüzer, bekleyen hangi suyun alınması tavsiye edilir.
Tarif ateşe balık çorbası balık ve sebze (patates, havuç, soğan), otlar ve baharatlar kullanımını gerektirir. Bu durumda, sebze en az olmalı, ama sen baharatlarla hayal edebilirsiniz. Bu yemekte hiçbir tahıl olamaz! Böyle bir durumda, bu kulak ve balık çorbası değil.
Şimdi pişirme süreci hakkında. pot iki litre su kaynatın. havuç - bu, tava 3-4 iri kıyılmış patates göndermek Tuzlu, şeritler maydanoz kökü ve halkalar halinde dilimlenmiş iki orta soğan, rendelenmiş. Ayrıca kafaları ve balık kuyrukları vardır koydu. Onun biz bir buçuk kilogram gerekecektir. yaklaşık on dakika süreyle bu malzemelerle kısık ateşte tutulur olması, suyu boşaltmak gerekir. Balık - atmak ve sebzeler geri sıçrama gerekir. biber, defne yaprağı ve kök parsnip olarak melon baharatlar için iletin. kısık ateşte kaynamaya yaklaşık beş dakika Dish. Ardından, balık parçaları koymak tencerede ısı yenik düştü. En az beş santimetre genişliğinde olmalıdır. Kaynar sonra, kulağın başka on beş dakika kısık ateşte pişirmeye (mutlaka!) Kapak açık var. Sadece çanak yeşil ilave (dereotu, maydanoz, tarhun) kap kapağı 10-15 dakika kulağa kapatılabilir. Afiyet olsun!