Etli krep için doldurma: bir fotoğrafla pişirme reçetesi

Muhtemelen, her ülkenin ulusal mutfağında krepler için bir tarif var. Bir yerlerde kalın, maya, bir yerlerde ince, hamur danteli gibi yapılırlar. Ekme ekmeği, güçlü, mlynchiki - tüm bu krepler. Dolum daha da çeşitlidir. Sonuçta, krep tatlı olarak sunulabilir - çilekli, tatlı peynir, elma. Fakat dolum et, sert peynir, ıspanak, havyar veya lahana içerse de tam bir yemek olarak da kullanılabilirler.

Her ev hanımının, hamurdan alınan bu zarflara ait kendi kıyma tarifi vardır. Makalede, krep için et dolumunun hazırlanması hakkında konuşacağız. Bu çanak kahvaltı ve akşam yemeği için uygundur. Bir öğrenciye bir öğle yemeği olarak konabilir. Bu durumda krep için hamur yenilmez olmalıdır. Et herhangi olabilir - sığır eti, domuz eti, kuzu, kümes hayvanları. Isıl işlem farklı olabilir. Krep için, haşlanmış, kızartılmış, fırında pişirilmiş veya tütsülenmiş eti katlayabilirsiniz. Aşağıda, kıyma tariflerinin bir seçimi bulacaksınız.

Krep için haşlanmış et ile doldurma

Dört yüz gram yağsız domuz ya da dana küspe ihtiyacımız var. Et hazır oluncaya kadar kaynatın. Serinletin. Bir sıcak parça bir et kıyı makinesinde kaydırılırsa, bıçaklar donuk hale gelebilir. İki orta veya üç küçük ampul temizliyoruz. Onları mümkün olduğunca küçültün. Bitkisel yağda altın kahverengiye kadar kızartın. Mutfak uzmanları, soğanların daha fazla olmasının, krep etinin dolması için daha sulu olacağını söylüyor. Dana eti pişirilir ve oda sıcaklığına soğutulur, dana eti veya domuz eti orta boy parçalar halinde kesilir. Et değirmeninde geziniriz. Aylıkta, kızarmış soğan ve bitkisel yağ kalıntıları eklenir. Yoğurdum.

Krep pişirin, her parçayı yağ ile yağlayın. Dolmayı derhal serilip zarfı sarın. Bazı metreler, kızartılmış tencerede, büyük havuç gönderirken ve yıpranırken seviyorlar.

Lezzetli et dolum sırları

Çorbada et suyu yarısını doldurursanız, gözleme daha yoğun olur. Ve bir parça kremsi et koyabilirsiniz. Çeşitleri karıştırırsanız etle krep dolması daha lezzetli olur. Klasik dana eti ve domuz eti kombinasyonu. Böyle bir karışımda, ideal bir meyve sıkma ve yağ içeriği dengesi elde edilir. Kıyılmış ette sadece havuç değil, diğer sebzeler de (zorunlu soğan hariç) girebilirsiniz.

İçinde kızarmış şampanya ve diğer yenilebilir mantarların bulunduğu bir dolguya sahip gözleme çok lezzetli. Soğan yaldızlandıklarında tavaya ilave edilmeli ve sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar kızartılmalıdır. Kıyılmış kıyılmış ette az miktarda lahana turşusu ekleyebilirsiniz. Çanağa hoş bir ekşi şarap verir. Eti küçükse ve krep çok pişirirseniz, haşlanmış ve doğranmış yumurtaları doldurabilirsiniz.

Füme pastırma ve domuz pastırması kıyılmış kıymalar

Bu malzemelerden etle lezzetli krepler yapabilirsiniz. Fotoğrafla doldurma reçetesi, küçük bir yağ katmanı ile çiğ bir brisket - kemik üzerinde kullanmanıza olanak tanır. Fakat bu durumda, bir kazanok parçasına konmalı, sıcak su döktürmeli ve kaynatılmalıdır. Sonra doğranmış temizlenmiş büyük havuç, iki defne yaprağı, birkaç biberler, tuz ekleyin ve etin kemikten ayrılmasına (yaklaşık iki buçuk saat) kadar pişirin.

Midterizin biberisini alırız, serinletiriz. Bu arada, iki veya üç soğan parçalayın. Onları mümkün olduğunca küçültmeliyiz, böylece her bir parça bir pirinç ezmesi boyutundadır. Altı adet pastırmayı şeritler halinde kesiyoruz. Soğuk kızartma tavasına koyun. Küçük bir ateş açtıktan sonra, pastırmadan yağı bastırın. Soğanları koyduk, kızarana kadar altın yiyeceğiz. Panaya 2-3 soyulmuş ve ince doğranmış sarımsak karanfil ekleyin. Dört dakika daha kızartın. Soğutulmuş haşlanmış veya tütsülenmiş göğüs, et kıyıcısından geçelim. Bu doldurmayı kızartma kabına koyduk. Fıstık ekleyip tadına tuz katın. Birkaç dakika daha kızartın. Doldurma kabını kreplere yaymadan önce soğutulmalıdır.

Tavuk dolması

Bu çanak için en iyisi ekonomisidir. Tavuk (aynı zamanda soğan, havuç ve baharatlar) pişirilmiş et suyu, çorba yapmak için kullanabilirsiniz. Ve kuşun karkasından etli krep için lezzetli bir dolum elde edersiniz. Biz iki ampul ince parçaladı, onları bitkisel yağda geçiriyoruz. Tavuk etini kemiklerden çıkarıyoruz. Yaklaşık 600 gram tavuğa ihtiyacımız var. Soğan eti bir blender kasesinde bir araya getiriyoruz ve ovuyoruz. Baharatlı, tuzlu bir mevsim. Krep yapıyoruz.

Ekmek peynirleri ve kıyılmış et

Bu tarife göre, 600 gram sığır eti kemiksiz kaynatmamız gerekir. Parçayı soğutun ve et değirmene bırakın. Bitkisel yağda soğan ile karıştırın. Kızartma tavasına havuç ekleyebilir ve lezzet için büyük talaşlar ile ovuşturabilirsiniz. Etli krep için peynir dolusu sade bir şekilde hazırlanır. Sadece üç yüz gram yağlı süzme peynirine ve bir tane çiğ yumurtaya ihtiyacımız var. Fakat minicabı lezzetlendirmek için 100 gr daha ekleyebilirsiniz. Peynir kremalı kütlesi. Philadelphia ya da Mascarpone olabilir. Solim ve bütün malzemeleri homojen olana kadar yoğurun. Her gözleme için bir kaşık et ve peynir dolumu koyduk. Hamuru bir tüp içine sarıyoruz. Krepları birbirine yakın bir fırın sayfasında katlayın. Erimiş tereyağı ile dökün, ekmek kırıntıları serpin ve on dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırın içine koyun.

Karaciğer pastası

Sütte on ila oniki ince krep kızartın. Böylece elastikiyetlerini koruyorlar, onlara tereyağı bulaştırdık. Dört yüz gram hindi karaciğeri filmlerden temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir. Bitkisel yağda pişene kadar kızartın. En sonunda, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Havuç temizlenir ve büyük talaşlar ile ovulur. Karaciğerle karıştırın. Bu iki malzemeyi karıştırıcıya gönderiyoruz. Hazırlanan püre patatesleri elli gram yumuşatılmış tereyağla karıştırın. Bu yüzden doldurma etle krep için hazır. Bir fotoğrafta nasıl yerleştirileceğini daha net görebilirsiniz. Yağlı bir gözleme makinesinde, biraz doldurun. İnce tabaka ile seviyeliyoruz. Mayonez ile kaplıyız. Bir başka gözleme koy. İlkiyle olduğu gibi hareket ederiz. Ve böylece, krep yığını bir pasta oluşturana kadar.

Kıyılmış et ile doldurma

Bu tarifi, evde bir et değirmeni olmayan kişiler için uygundur. Karışık doldurma (domuz eti ve sığır eti) satın almak daha iyidir. Etle krep için et dolumu bu durumda çok basit bir şekilde yapılır. 250 gr kıyılmış et için orjinalden bir parça Shinkin ampulü. Tatlanmak için, bir yemek için birkaç diş sarımsak doğrayın. Kızartma kabını ısıtırız, rafine edilmiş bitkisel yağ dökeriz ve havuç koyarız. Hemen sarımsak, tuz ve mevsim baharatla soğan ekleyin. Karıştırıp beş dakika kızartın. Bundan sonra, biraz sıcak su ya da et suyu ekleyin (250 gr kıyılmış et için yarım bardak oranında). Tencereyi kapatın, ısıyı düşürün ve yirmi dakika kadar söndürün.

Bir lezon yapıyoruz. Bunu yapmak için yumurtayı kaseye koyun. Bir tutam tuz ve biraz suyla yen. Yumurta, 250 gram kıyılmış et için bir parça hesaplanırken alınır. Kızartma tavasına lezon döküyoruz. Karıştırın ve kapının altında beş dakika daha pişirin. Ancak bundan sonra krep pişirmeye başlıyoruz. Her nihai ürün eritilmiş tereyle bulaştırılır ve dolguyu yayar. Bir zarf ile örtüyoruz.

Orijinal et krepleri: dolum için bir tarifi, örneğin shawarma için

Bir önceki tarifte belirtildiği üzere soğanları ve sarımsağı kızartın. Et hazır olduğunda konserve fasulye ve birkaç kaşık domates salçası ve et suyu ilave edin. Baharat ve tuz ile mevsimi seçin. Karıştır, yaklaşık on dakika boyunca kapağın altında kaynayacağız. Marul, yapraklara bölünürüz. Sert peynir şeritler halinde kesilir. Krep pişirin. Her birinde bir marul yaprağı, birkaç kaşık kaşık ve bir peynir koyduk. Zarflarla örtüyoruz. Krepları bir fırın sayfasında katlayın. Yüzeyi ekşi krema ile yağlayın ve fırında pişirin.

Böyle bir gözleme "shawarma", tütsülenmiş bir tavukla hazırlanabilir. Eti kemikten çıkarmak ve lifler tarafından parçalara bölmek gereklidir. Krepleri tavuk, marul ile dolduruyoruz , tatlandırmak için tatlı konserve mısır, ketçap veya mayonez ekleyebilirsiniz.