Bir geleneksel Slav pasta - Nasıl Kurnik pişirmek için?

şimdiki zamana kullanılan eski Slav tarifleri bazıları, ama haksız yere orada unutulmuş, ve bunlardan biri olan - Geleneksel Kurnik, eski günlerde yemekler tatil hesaba edildi kek, özel bir tür, ama bugün değil ana bütün vermedi ne olur O pişirmedim, ancak bu bile denedim asla. Kurnik nasıl pişirilir? Hangi ürünler atalarımızın favori yemekleri için gereklidir? sorular ortaya çıkarsa, cevaplar olmalı.

Kurnik nasıl pişirilir?

maddeler:

• Milföy (eğer bizim büyükannelerini yetmeyeceğini, hazır alabilirsiniz) - 600 g;
• Krep (hazır herhangi bir geleneksel reçeteye göre) - 7 adet;
• Tavuk fileto - pound;
• Pirinç - ½ bardak;
• Yumurta - 2 adet;.
• Yeşil soğan - 2 kiriş;
• Tereyağı - 100 g;
• Süt - ½ bardak;
• Soğan (majör) - 1 adet;.
• Mantar - 300 g;
• Dereotu - 1 demet;
• Biber ve tuz tat.

hazırlanması:

1. Eğer Kurnik pişirmek önce, ilk doldurma üç farklı türde (eğer takdirine can) hazırlar.
2. Pirinç pişene kadar, tereyağı ve ince doğranmış yeşil soğan ekleyin kaynadı. karıştırın, pirinç eklemek, bir rende ile ezilmiş yumurta, sert kaynatılmış.
3. küçük küpler halinde kesilmiş Haşlanmış tavuk,. , Ekşi krema kıvamına gelene kadar kısık ateşte süt, biraz un, tuz ve tat tecrübeli biber, kaynatılır, bir tavada kalan tereyağı eritin 5-10 dakika kıyılmış tavuk ve güveç ekleyin.
4. Sıcak bitkisel yağ, tuz ve biber altın kahverengi ince bölünmüş dereotu gibi, tat eklenene kadar doğranmış soğan mantar kızarmış. Dolum şimdi Kurnik nasıl doğrudan gitmek, hazırdır.
5. Milföy iki eşit parçaya bölünür ve hamurun bir yarısına haddelenir, ön levha, ayırma dolgu katmanları, iki tabakanın her biri, yayılan bir daire kesip krep. pişirmek için nasıl karar Kurnik - dolum üç tabaka halinde yığılmış olabilir, altı olabilir - sağ her iki durumda da. doldurma dışarı atılır, tüm kalan kek tabakası ile üst kapak sıkıca onun tarafına karşı bastırdı Hamuru ve kek Höyük hatırlatan formu ortaya çıktı ki o fazlalığı kesti - hacimli ve yuvarlak. Eğer sıkıca ellerini karşı bastırdı hamur altında hava alamadım emin olun. pastanın kenarlarını Gümrük ve onları sarın. Kullanım Kurnik kırparak testini süslemek için - bu çeşitli figürlerin vyleplivayut, pigtails, üst onları koyun ve sıkı bastırdı.
6. Kurnik nasıl fırında pişirmeye? Yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklığa fırın ısı ve altın kahverengi güzel bir renk dek pişirmeye gereklidir. Kek tamamen doldurarak bitmiş dolması olduğundan, pişirme çok zaman alır ve yaklaşık 15-18 dakika tekabül etmez. Kek daha iştah açıcı bir görünüm yapmak için, yüzey Kurnik yumurta dayak kayganlaştırılmış - bu durumda, kabuk daha da cazip elde edilir - gevrek ve altın.

Birçok farklı hemen üstünde bizim durumumuzda olduğu gibi, hamur puf kullanmayın neden Kurnik, pişirmek için yollar, aynı zamanda kum, hem de maya veya maya vardır. Dolgu sürece bir çok katmanlı olduğu gibi, mevsim ve kişisel tat tercihlerine bağlı olarak seçilir ve katmanlar en sıradan krep ayrıldı, ancak aksi takdirde olmaz Kurnik ve diğer kek. Oldukça basit, hiçbir özel bilgelik ve özel beceri gereklidir ve sonuç etkileneceksiniz ve özel düğün ve özel kutlama tatil için hazırlanmış atalarımızın, bir tabak denemek için eski sağlayacak ve biz gelenek unutmayacağız.