Bamya: yararlı özellikleri ve kontrendikasyonlar. bamya nasıl pişirilir

Egzotik sebze bamya o XIII yüzyıldan beri mevcut olduğu Güney Avrupa, Asya ve Amerika'da tarifleri rağmen, son zamanlarda Rus raflarda belirdi. Modern Amerika Bamya yılında karşıtı doğal ürünler arasında bir lider olarak statüsünü kazanmıştır. Ama bu harika meyve ile daha ne kadar dolu?

bamya nedir?

Bamya bitki ailesi malvaceae aittir ve yeşil biber pod ama piramit şekli gibi görünüyor. beş köşeli yıldıza benzeyen Onun kesiti. Biri kadın vücudunun bir kısmına bamya benzerlik gördüğümüz ve "bayan parmaklarını" romantik adını verdi. Belki de oldukça başarılı banliyölerde Kendi arazisinde bu kültürü ekili A. P. Chehov oldu.

Bu inanılır bamya veya bamya (bamya henüz başka isim), Batı Afrika veya Hindistan'da bir yerli, sebze bitkileri çeşitlerinin en fazla sayıda olduğu yer burası çünkü. Avrupa'da, bamya XIII yüzyılda Araplar tarafından tanıtıldı ve o zamandan beri çeşitli tariflerde bir etken madde haline geldi.

Bamya: yararlı özellikleri ve kontrendikasyonlar

Bamya çok çeşitli özelliklere sahiptir, ama öncelikle gelen lif içeriği. bamya diyet liflerinin 100 g kendi tüketimi günlük dozun% 16 temsil eden, 3.2 gram işgal eder. iri liflerin kullanımı vücut tarafından absorbe değil, toksinler ve kanserojen kendi içinde biriken, şişer ve onunla tatsız bagaj vücut temizliği, atılır olmamasıdır. fiber miktarında artış, aynı zamanda, bağırsak motilitesi anti-konstipasyon, ve gaz artırmak için yardımcı olur.

kullanışlı Bamya ameliyat geçirmiş geri canlılığını gerektirir olanlar, hem de ağır bir fiziksel efor sahip hareketsiz bir yaşam tarzı lider, solunum sorunu olan kişiler için kullanmak. Diyabet iyi yardımcı bamya ve katarakt gelişimini önler. Bamya araştırmacılar bu potansiyeli ile somut sonuçlar ve sorunlar getirebilir savunuyorlar.

Kuvvetle yüksek folik asit içeriği hamileliğin ilk haftalarda sinir tüpü embriyonun düzgün gelişimini düzenleyen olarak hamile kadınlara bamya kullanılması önerilir.

Bamya çok bayan parmakları 100 gram sadece 31 kcal içerdiğinden, sağlıklı bir ağırlık için mücadele ediyoruz sağlıklı bir diyet, vejetaryenler ve insanların takipçileri takdir edilmektedir.

Ama bir alerjenin özelliklere sahiptir çünkü bamya, bamya kullanmaya dikkat edin. Daha doğrusu, güçlü bir alerjen meyve kapsayacak kıllar vardır. Bu nedenle, bunları hazırlamadan önce kaldırın.

Bamya - Amerika'daki anti-kanser ürün numarası 1

Amerikan Doktorlara göre, bamya kanser hücrelerine karşı mücadelede yardımcı, yani Amerika bamya, besin içeriği yüksek kaynaklanır kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonlar, doğal bir anti-kanserojen ürünlerin bir kaide üzerine dikilmiştir. kanserin önlenmesi için her gün bamya et suyu bir bardak içmek gerekir.

Hücre mutasyonlara neden sadece serbest radikallere karşı savaşmak için yol açar, ama aynı zamanda, farklı DNA yapısına etki bastırır içinde güçlü bir antioksidan glutatyon yüksek konsantrasyonu, bağlı Antikanser bamya özellikleri kanserojen. Çalışmalar glutatyon yüksek dozlarda alınması kanser riskini 2 kat azalttığını göstermiştir.

bamya kimyasal bileşimi

Bamya kimyasal bileşimi söylemek zemin veren çok büyük bamya bitkisinin o - bir besin depo.

bamya yukarıda besin ilave olarak, bakır (% 9), kalsiyum ve fosfor (% 8), vitamin B2 (% 6), vitamin PP ve çinko (% 5), _B5 vitamini ve demir (% 4) ihtiva ve diğerleri.

besinlerin Bu göstergeler içeriği bir hata ve bunların overabundance önlemek amacıyla yüksek kaliteli diyet hazırlanmasında dikkate alınmalıdır.

Ne bamya yenir?

farklı ülkelerin mutfaklarından ısıl işlemlerin farklı yöntemler tercih ederim. Örneğin, İran ve Mısır mutfağı Hindistan kızarmış veya salamura bamya bakla, Japon kızarmış bamya tempura tatmak daha vardır bamya eklenmesiyle et yemekleri ve yemeklerde bol ve Tayland'da bu deniz ürünleri ile çorba eklenir, soya sosu ile servis edilir. Ayrıca bamya salata ekleyerek ham biçimde yenebilir.

salata taze bamya tadı en net domates, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve kişniş ile birlikte ortaya çıkar. İyi bamya garnitür kümes ve deniz mahsulleri servis.

Pişirme: nasıl bamya pişirmeyi?

Pişirme sırasında genellikle (3-4 gün) olgunlaşmamış bamya bakla, kalın ve parlak yeşil kullanın. daha lifli ve sert ve tüketim için daha az uygun "olgun" meyve,. Kapsülün optimum uzunluk -. 5 ila 10 cm bitkisel kaliteli elastik olması ve kolay bir zaman bükülmüş kırık gerekir. kuşkonmaz veya bamya patlıcan anımsatan tadı için. hazırlanma yöntemi yeşil fasulye hazırlanmasına benzer.

Eğer bamya pişirmek önce, alerjik reaksiyonlardan kaçınmak için tüm saç yüzeyinden uzaklaştırılır ve iyice durulayın edilmelidir.

bamya su, ateş% 90 ve tahrik seçim sebze yana mukus, büyük miktarda pişirme. Çorbalar ve yemekler konusu malları - sadece bir ganimet. Bu etki arzu edilmediği takdirde, birinci "bayan parmaklar" Böyle limon veya domates suyu gibi, asidik bir ortamda kızartmak gerekir.

Bamya bölmeleri hızla çok bileşenli yemek hazırlanmasında formunu kaybetmediğini, bu nedenle, hazırlanan, bamya son eklemek daha iyidir.

Sıradışı kullanım bamya

Sadece bamya kullanarak çorba ve yemeklerde. Faydalı özellikleri ve kontrendikasyonlar tüm bileşenlerinin tam kullanımını teşvik etmek Bamya: hamuru ve tohum hem.

Olgunlaşmamış bamya tohumu ve yemek konserve bezelye yerine. 20, çoğu zaman farmasötik amaçlarla kullanılan doymamış yağlar ve omega-6 tipleri açısından zengin zeytinyağı gibi Bamya çok kokulu yağ tohumlarından özütlenen yağın yüzdesi ile.

Olgun bamya tohumu kahve yerine "Gombo" hazırlamak için kullanılır. Birincisi, bunlar derin o kahve aromasını hissetmeye başlayana kadar kızarmış. Daha sonra soğutuldu, bir kahve değirmeni içinde öğütülmüştür ve elde edilen toz kahve demlenir. Bu içecek avantajı kafein olmaması ve çocukların ve yaşlıların yararına hissedeceksiniz.

Gelecek için bamya Hasat

Bamya 2-3 günden fazla taze hiçbir buzdolabında saklanması için oldukça rahat. Bir Karanlıkta, kuru yer bamya 6 gün öncesine kadar yalan olabilir. Eğer "bayan parmak" kuru veya kapalı bir cam kavanoz depolama süresi, korumak için 3 yıla kadar uzatılmıştır.

Pişirme sırasında genellikle dondurulmuş bamya kullanılır. Nasıl donmuş bir bamya pişirmek için? Her şeyden önce, bir dakika kaynar suda taze bakla düşürmek gerekir. Daha sonra, soğuk su ve kurutuldu içinde soğumaya, cilt kaldırmak. Her bölme torba içine koymak ve dondurucuya konuldu, iki parça halinde uzunlamasına bölünür.

Gelecek için bamya Hasat - bu onun tüm yıl boyunca kendinizi şımartmak edebilmek için tek yoldur.

Bamya, kullanışlı özellikleri ve tüm dünyada onu ünlü yaptı kontrendikasyonlar hızla ülkemizde popülerlik kazanıyor. bunun hazırlanması ve iş parçası her ailenin günlük menü zenginleştirmek için izin yeteneği için çeşitli yöntemler sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece faydalı besin kaynağı değildir.