Baharat kimyon - lezzetli ve kokulu baharatlar

Baharat kimyon (kimyon) doğal olan bir aromatik baharat olduğunu Orta Asya, İran ve Hindistan. Dıştan oldukça sık mutfak başyapıtları oluşturma sürecinde bazı karışıklıklara yol açar, kekik çok benzer.

baharat kökeni

Kimyon veya baharat kimyon ait bir bitkinin kurutulmuş tohum ailesi umbelliferae. Bu baharat doğum yeri Ortadoğu ve Kuzey Afrika. Bugün bu bitki yetiştirildiği ve karşısında Kafkasya, Asya ve Akdeniz. başlangıçta bu baharat Orta Asya'dan bize geldi olarak ülkemizde adı "kimyon" sıkıca, güçlendirdi. o Batı'dan temin edilecek başladıktan sonra baharat ikinci ismi (kimyon) Rus sakinleri sadece öğrendim. Otu - olgunlaşmamış bir halde (dereotu gibi) "şemsiye" bitkilerden olacak baharat, ve son olarak açık havada kurutuldu. tohumların toplanması oldukça basit yapılır.

Görünüş ve baharat tadı

Harici olarak baharat zira sivri uçlu hafif yeşilimsi gri (bazen karanlık) tohumları (3-5 mm uzunluğunda) temsil eder. Kural olarak, bu baharat aroması kuru bir tavada veya sürtme stupa kızartma sonra ortaya çıkar. Şu anda, kimyon çeşitli türleri vardır, ama onların kokusu Hindistan ve Afganistan'da büyüyen baharat haricinde, birbirinden biraz farklıdır. ikincisi Devletin gelince, oradan ülkemize lezzet "füme" nazik bir dağ siyah kimyon ithal edilmektedir.

baharat nasıl kullanılır

Baharat kimyon çok sık et yemekleri hazırlanmasında kullanılır. oluştururken Böylece, Özbekistan pilavı Kirgiziya dağlar ve Tacikistan'da yabani yetişen küçük ve karanlık baharat uygulayın. Elbette bu yemeğin hazırlanması sırasında kullanılan ve Hint kimyon, ancak bu iki tip koku ve tat değişebilir bilmeli edilebilir (örneğin, elma: Antonovka ve Ranetka). Ayrıca, farklı ülkelerde, kimyon çeşitli yemeklerde kullanılan unutulmamalıdır. Örneğin, Meksika'nın sakinleri kimyon tozu satın almak ve soslar ve marine çeşitli eklemek için tercih ediyorum. Fas ve Cezayir'de bu baharat kızarmış brosheta (kebap türü) ve kuskus hazırlanmasında ilgilenmektedir. Ortadoğu'da aktif yemeklerin yanı sıra kuzu, tavuk ve sebze balık eklenir kimyon edilir.

Kimyon baharat: kullanışlı özellikler

Kimyon genellikle; aroması ve tadı hissetmek değil, aynı zamanda yararlı özellikleri bir akşam yemeği vermek değil, çeşitli yemekler eklenir. Hepimiz iyi kimyon iştahı uyarır ve sindirimi düzenler biliyoruz çünkü. Buna ek olarak, bu baharat herhangi mide hastalıklarına karşı ortaya çıkan sorunlarla başa çıkmak için idealdir. Kimyon kesinlikle herhangi yemekleri tatmak için izin verdi. Ama bu baharat, kuru tavada ve eziyet stupa içinde kızartmak için önerilir. Ayrıca, bir solüsyonu (kaynamış su 1 cam, bir çeyrek saat ile tohumların 1 küçük kaşık) olarak kullanmak yararlıdır.