Yumurta gıda değeri: Sağlıklı bir diyet Temelleri

Kümes yumurtalar insan vücudu için çok yararlıdır. Bunlar besin büyük bir çeşitlilik içeriyor. Yumurtaların besin değeri onlara uygun büyüme ve çocukların gelişimi için vazgeçilmez bir ürün yapar. protein, yağ, mineral ve vitaminler denge içeriği. Bu ürünün yapısı, insan madde için gerekli hemen hemen her şeyi içerir.

Tavuk yumurtası Enerji değeri - 149 kcal. protein 12.49 g, karbonhidrat 1.22 gram ve yağın 10.02 gram: Bu oluşur. Beslenme haşlanmış yumurta değeri ham kalorifik değerinin çok farklı değildir. Örneğin, bir haşlanmış yumurta 155 kalori içerir. Tabii ki, vitaminler hazırlanması sürecinde kaybolur. Ama yumurtalar çabuk hazırlanan göz önüne alındığında, besinlerin çok korunur. Isıl işlem vitamin sadece yaklaşık yüzde 10'unu yok eder.

Yumurta, tam proteinlerde özellikle zengin. Ancak, yüksek besin değeri yumurta, doymamış yağ, aynı zamanda başka yararlı bileşiklerin kaynağı olduğu gerçeği de. - yüzde 15, B12 - yüzde 8, selenyum - 10, A vitamini - 6, folik asit - 4 riboflavin: Bu nedenle, tek bir yumurta, aşağıdaki vitamin ve mineraller günlük günlük insan gereksinimi sağlayabilir çinko ve demir - 4, E vitamini - 3 oranında, tiamin - 2 oranında.

Kimyasal yumurta bileşimi farklı türlerin kuş çok farklı değildir. yaklaşık 70-75 oranında su için ev kümes hayvanların yumurtaları. Bu proteinler, karbonhidratlar, yağlar, vitaminler ve içeren bir emülsiyon olarak mineraller. su kuşlarının yumurtalar besin değeri evde biraz daha az su ve daha yağ temsilcileri yer.

Ayrıca ürünün mükemmel sindirilebilirliği unutmamalıdır. Proteinler ve yüzde 94 oranında vücut tarafından işlenen amino asit yumurta. Tavuk yumurta ve onların en iyi sindirilebilirliği 75. besin değeri kendi diyet ürünlerine bağlanabilir - domuz eti ise inek sütü olarak, figür, yaklaşık yüzde 86 olduğunu.

yumurta sarısı

Bir yumurta sarısı - ana parçanın besin değeri açısından. Bu durumda, (tamamı bütün yumurta göre) içinde, kuru madde miktarı yaklaşık 45-50 civarındadır. 30-35 yüzde kuru madde kabukları ve protein 15-20.

sarısı hemen hemen tüm yağ ve konsantre edilir yağda çözünen vitaminler. Yani, 350-400 kcal 100 gram başına düşen kalori içeriği. Bir proteinin, sadece 40-50 kalori ihtiva eder.

Bu nedenle, yumurta sarısı - eğer yumurta besleyici bileşikler ve enerji olarak, daha sonra boyut ve besin değerini belirler. yumurta olarak, yıkılan genç tavuk, yumurta sarısı az içerir. Büyürken, kuş onun daha büyük olan bir yumurta üretir kütle fraksiyonu. sarısının rengi nedeniyle tavuk yemi ile vücuda girip karotenoidler, etmektir. Bu soluk sarı ve hatta koyu turuncu olabilir.

protein ve sarısı kısmının miktarı çeşitli faktörlere bağlıdır: yaş, cins, yaşam koşulları, gıda kalitesi - her şey bir anlamı vardır. ortalama yumurta% 50-60 protein, yumurta sarısının% 25-35 ihtiva etmektedir. Sonuç olarak, hacim olarak yumurta kütle proteini oluşturmuştur.

Bu durumda, yumurta besin değeri, dengeli ve zengin bir bileşimdir. Doktorlar tam gıda yetişkin günde 1-2 (artık!) Yumurta tüketmek önerilir.