Tuz volnushki olarak. en kolay yolu

Kitle hasat dönemine birçok toplayıcı kış için mantar hazırlamak nasıl mümkün olduğunu merak ediyor. Bu ürünü çok yapım seçenekleri. Mantarlar kızartma, marine, tuzlama ve pişirme olabilir. Ancak bazı türler hasat belirli bir yöntem için uygundur. Bu volnushki atfedilebilir. Onlara acı ve zehirlenmesine neden olabilir tedavinin yanlış yöntemini veren bir sütlü özsuyu içerir. O halde volnushki turşu nasıl bahsedelim.

Genellikle tuzlu ya da soğuk bir yöntem salamura edilir. Pişirme işlemi mantar diğer bazı türlerine göre biraz daha uzun sürer. Ama sonuç beklemeye değer.

Volnushki dikkatle eski ve hasarlı kopyaları kaldırmaya, geçmesi gerekir. Daha sonra su ile yıkanmıştır. Daha sonra, mantar biraz tuzlu suda ıslatılır. Bu işlem yaklaşık 3-5 gün sürer. Onların nemlendirici için emaye tencere veya almak için gerekli ahşap küvet. Mantar hazırlanan kabın içine yerleştirilmiş ve bunları ortaya önlemek için, yükün üzerinde konulmalıdır. Islatma sırasında su değiştirmek için en az iki kez bir gün olmalıdır. mantar bir kap serin bir yerde gereklidir tutun.

volnushki acılığı ile iliklerine sonra kaybolur ve yumuşak şapka ve kırılgan değildir olur. Bu nedenle, bu yöntemin mutlaka volnushki tuzlu önce gerçekleştirilir.

volnushek ön kalıplama için en uygun soğuk tuzlama olup. Batırılmış mantarlar (alüminyum hariç) hazırlanmış bir kap içine koydu katmanları oluşturan aşağı kapaklardır. Her iki tabaka tuz ve baharat vardiya dökmek gerekir. Onlar volnushki tuzlama önce hazırlamak gerekir. Genellikle biber karabiber, (çok iyi mantarlı) dereotu, defne yaprağı ve istek üzerine bazı bitkilerin yaprakları almak (böylece kuş üzümü, kiraz, vb. D.)

kilogram başına mantar tuzunun yaklaşık 50 gram alır.

Tüm mantar paketlenmiş, bunlar temiz bir tülbent (birkaç katman) veya bez üst kapsamalıdır. Sonra bir ahşap kulübe koymak ve üstüne küçük bir ağırlık koydu. Bir kaç gün ayrılmak Volnushki. Genellikle 5-6 gün, bir tuzlu su. Mantarlar yoğun hale gelir. bu olmazsa, folyo ile yük ve konteyner kapağının kütlesini artırmak için gereklidir. Mantar serin bir yerde durmak zorunda.

Yukarıdan tuzlama işleminde kalıp oluşturulabilir. Bu durumda, iyice ahşap daire yıkayıp bez değiştirmeniz gerekir. Kalıplar Oluşan mantar üst tabakasının ayrılması mümkündür. As tuzlama mantar hacminde küçülecek. Yeni katmanları rapor ve tuz ve baharat kayması ile yağmurlama edebilirsiniz.

1,5-2 ay zaten yiyebilirsiniz tuzlu volnushki. Tuzlama özel çaba gerektirmez.

Ayrıca salamura mantar tasarruf edebilirsiniz. Bu cam kavanoz temiz 0.5 litre alır ve bunlardan her biri birkaç karabiber (kokulu) ve bir defne yaprağı döşenmesi için. Mantarlar bir süzgeçten atar ve yıkama kaynamış su ile. bir kavanoza koydum yayıldı.

Sonra hangi volnushki, kaynatın ve zorlanma solilis turşu gerekir. mantar kavanozlar sirke (% 5) iki çorba kaşığı dökün. Sonra tuzlu su tepesinde. tuzlu su ile yetersiz ise, daha sonra yeni hazırlanmış bir ile değiştirin. sıcak kaynar su (1 litre), tuz 20 gram bu cins için.

o Metal kapaklı kavanoz kaplı olmalıdır sonra (! rulo değil) Ve onları dakika 40. Bundan başka hava geçirmez teneke kapağı ve tamamen soğumasını bekleyiniz sterilize. İşte volnushki soğuk sürecini turşu ve uzun bir süre için bunları saklamak için nasıl.

Tuzlu mantar herhangi yemekler ve yan yemekler arasında aperatif olarak beslenebilir.

volnushki pişirmeyi bilmek, bu gıdaların mükemmel niteliklere keyfini uzun süre sonra, toplanan mantarlar hasat kaydedebilirsiniz.