Siyah havuç: lezzetli, antik kullanışlı

Asil havuç uzun portakal rengi bir sebze olarak bilinmektedir. ülkemizde ve Batı'da insanların Nesiller inancıyla gül bu kök hep turuncu oldu. Ancak, uzun Asya ve doğu Akdeniz'de yaygın yetiştirilen siyah turuncu havuç önce yoktu. Ve bugün hala yetiştirilen ve Türkiye, Afganistan, Mısır, Pakistan ve Hindistan'da tüketilmektedir.

Siyah havuç yabani türler ve birkaç çeşitlerin yüzlerce vardır. Bu bitki Scorzonera Latince ismi. Bir versiyona göre, adı zehirli bir yılan Scorcone, iddiaya göre siyah havuç suyu kullanılarak nötralize edilebilir bir zehir adından gelmektedir. Başka bir sürümü bitki kelime ve Scorza nera ( «siyah kabuk") adını aldığını söylüyor.

Bizim için tanıdık turuncu havuç gelince, o kadar uzun zaman önce yetiştirmek başladı. Onun rengi o Orange küçük prenslik borçlu olduğu söylenir. Bu prenslik çıkıyoruz Vilgelm Oransky İspanyol yönetiminden Hollanda kurtuluşu katkıda bulunmuştur. turuncu - - Minnettar Hollandalı çiftçiler dukalık evin rengine boyanmış yeni bir sebze getirdi ve bağımsız Hollanda'nın kurucusu torunları uzattı.

Ama geri Scorzonera için. Siyah havuç uzun, özellikle oryantal tıpta, tıbbi bir bitki olarak kabul edilmiştir. Bu Scorzonera tohumu yağı, saç büyümesini teşvik eden ve ortadan kaldıran, antibakteriyel özelliklere sahip kaşıntı kafası. Şu anda, bitki de doğal bir boya olarak kullanılır. Ama bütün geleneksel tıp uzmanlarının ilk kanser ve diyabet gibi ciddi hastalıklara başa havuç bu tür kullanılmasını tavsiye ederiz.

Siyah havuç antosiyaninler kemoterapi sırasında sağlıklı hücrelere zarar, toksinler karşı mümkün içerdiği güçlü antioksidan özelliklere sahip maddeleri içerir. Bu arada, antosiyaninler kök bitkileri karakteristik rengini verirler.

Sebze o salata yemek, çiğ yenebilir. Çok lezzetli Karamelize siyah havuç kızarmış. Resim o yemekler vegan yemekleri birinde nasıl göründüğünü etkileyici gösterir, ancak bir resim muhteşem koku vanilya notaları içerir ifade edemez.

Meyve suyu konsantresi siyah havuç geleneksel konsantre portakal havuç 12 katından fazla antioksidan içerir. renk rağmen, bitkisel turuncu kardeş% 40 daha fazla beta-karoten içermektedir. Ayrıca, siyah kök suyu A vitamini, selenyum, potasyum, kalsiyum ve demir içerir. Kanı temizler, cilt ve saçların durumunu iyileştirir sindirim için iyidir, erkeklerde sperm üretimini artırır. Nedeniyle insülin varlığından diyabetlilerin gıda ve obez kişiler için tavsiye edilebilir. Ayrıca, siyah havuç suyu 100 gram sadece 20 kalori içerir.

1996 yılında Skipton İngiliz Dzhon Stolyarchik havuç sanal müze (Dünya Havuç Müzesi) yarattığı zaman, siyah havuç hakkında bilgi tarifleri ile birlikte, yaklaşık 400 yıllık vardır, ona şeref kazandı.