Sığır izleri - Hashanah, flyachek ve diğer lezzetli yemekler için temel

Skarlasma - Bu mide. Aksine, onların parçası. yemek olarak kuzu, sığır, dana kopyalarını kullanın. etli yemekleri birçok etnik mutfaklarında yaygındır. Bugün sığır rumen pişirme bak. Orada pek çok tarifleri vardır, ancak hazırlık dönemi tek. Mide dikkatlice mukusu, iyi yıkama temizlemek için kazımak gerekir. Daha sonra, uzun bir süre (yaklaşık olarak altı saat civarında) ıslatılır. Haslanma, tekrar temizlenir, yıkanır ve zayıf ateşte pişirilir. Uzun süre izleri hazırlanması, üç saat boyunca ve sadece bu ısıl işlemden sonra lezzetli ve ihale bulunmaktadır.

sığır rumeni gıda dünyanın en ünlü - bu Ermeni karma ve Polonyalı flyachki. Kafkas tarifi 500 buzağı mideleri stok ayağının g buçuk lira ile birlikte gelir. Bu uzunlamasına bölümler halinde kesilmiş ve aynı zamanda su her üç saatte bir değiştirme, gün emmek, kazıma, imzalanmıştır edilmesi gerekmektedir. Sonra kısık ateşte bacak güveç koymak gerekir. tarifi aşana mideleri batırılmış edilemez. Onlar sadece, yıkanmış, temizlenmiş su dökün ve hiçbir koku kalmayıncaya kadar pişirin.

Daha sonra Sığır izleri , sıcak ve soğuk su ile yıkanır. Onlar pişirme ayağına ekleyen küçük parçalar halinde çırpılmış. Hızlı kaynar kaçınmak ve mide oldukça yumuşak hale gelene kadar sürekli tuzsuz uzun süre gürültü, haşlanmış et çıkarmadan. Turp temiz ve kav ve sarımsak üç kafaları havanda dövülerek. Ayrı ayrı, mayasız tane lavaş ekmek pişir. Servisten önce, sarımsak suyu seyreltilmiş ve bitmiş çanak ekleyin. Hash aperatif baharatlı yeşillik, turp ve pide.

yapılan kadar Polonya'da sığır batırılmış izleri pişirin. Daha sonra yıkandı ve geçirilen bir öğütücü boyunca (ya da ince dilimler halinde kesilir). Tuz, tereyağı biber ve yavru. Ayrı ufalanan buğday ve Passer soğan pişirin. Derin bir beş dakika daha kızartılmış bütün malzemeyi, birleştirin. Of izleri yapılması ve salata yapılabilir. İnce erişte halinde kesilmiş serin gerekli Kaynaklı mide,. Cook hardal sosu, soğan, ince doğranmış taze otlar doğrayın. kremanku marul yatağında, bunların üzerine yara ve okçuluk karışımı koymak hardal sosu dökün.

Sığır izleri Milanese

Giblets erişte kesilir ve tereyağında kızartılmış, sırılsıklam kaynatılır. Zaten onların tabakta rendelenmiş peynir veya beyaz peynir serpilir. Domates sosu ayrı görev yaptı.

Karınları mangal kullanılabilir. Bunlar önceden ıslatmak olmak küçük bir yangında iki hours çok tuzlu su (bu kokuyu ortadan kaldırır) ve üç saat boyunca kaynatılmış olmalıdır. Daha sonra, (eti gibi) parçalar halinde kesilir zeytinyağı ile püskürtülür ve serpilir biber bir kafes kızartılır yara izleri.

Ukraynaca Sığır izleri - Karmaşık çanak. Pişmiş mide, küçük parçalar halinde kesilir, ve havuç, maydanoz, soğan ve iki şeritler halinde patates kıyılmış. Passer sebze hafifçe tereyağı, tavada geçiş. Bir tavada un yarım kaşık kızartma et suyu az miktarda ile seyreltin. tencerede, sebze ve un yakıt ikmali izleri ile birleştirmek hazır olana kadar kapağı altında darı ve güveç iki çorba kaşığı ekleyin. Sonra tava yağlanmış ve ekmek kırıntıları ile serpilir. Bu bir tavaya içeriğini vardiya, tat eritilmiş tereyağı ve fırında iki çorba kaşığı dökmek için çiğ yumurta, karabiber ve tuz sürücü.