Somon turşu nasıl

Somon atıfta somon balığı ve bazen inanılmaz büyük ulaşır.

balık her tür tüm onurunu vurgulayan pişirme kendi yolu vardır. Örneğin, somon kızartma, sen kızarmış balık başka bir şey olsun. Özel bir şey. Bu nedenle, çoğu insan somon turşu nasıl düşünüyorum.

Taze somon - pişirilmiş veya hızlı çözülme sırasında kaybolur iz elementlerin kaynağı. Bu nedenle, uzun raf ömrü sağlamak amacıyla ve aynı zamanda balık, onun soğuk füme veya tuzlu yararlılığını korumak.

Evde turşu somon için, dikkatli bir şekilde tuz kaplama karışımı ovmak filetolar içine kesmek gereklidir. Zaman zaman onlar prosolyatsya daha eşit olacak şekilde filetoları kaydırmaya gereklidir. Tuzlanmış somon özel aroma ve narin lezzet alır. Şimdi öğreneceksiniz somon turşu nasıl.

Burke salmon

Büyük bir kuş (6'dan fazla kilogram) varsa, defrost olmadan, bir kilogram ve bir buçuk parçalar halinde kesmek için daha iyidir. Aynı zamanda balık dondurucu ve bazı zor durumda bırakır. Büyük balıkların yarısı bir hafta olması anlamına gelir 4 kilogram, kadar ağır olabilir çünkü bunu yapıyor. Ne yazık ki, somon kurur depolanması için, lezzet ve çekici bir görünüm kaybeder.

tuzlama somon için genellikle bunun bir bütün fileto veya bir kısmını alır. Yani tuz somon eklemeden önce, gerekliliğini kesmek için.

Daha sonra dikkatli bir şekilde kumaş silin, soğuk su ile balık durulayın. Şimdi et az miktarda alarak, kafa ve solungaçları kesti. Sonra, uzun ve geniş bıçakla silahlı. Sadece onunla sen düzgün filetosu yapabilirsiniz.

hiçbir fark yoktur, aynı zamanda, omurga boyunca yarısında balık Kes şunu, sen başkanı veya kuyruk ile başlar. - Onunla omurga olmadan birini ikinci: Böylece, fileto 2 dilim olsun. mahya dikkatlice çünkü sırtı ile, sadece dikkatli yapmak, kesme ve kaburga kalıntılarını bıraktı ve bu nedenle, kötü kesilebilir olmalıdır.

Sen 2 fileto olsun. Bunlardan (tercihen cımbızla) gereken kaburga kemiği. Bunu yapmak için, nazikçe et dışarı çekin keskin tanımlayan parmaklar eti ve kemiği palpe. Yani tamamen tüm kenarları kaldırmak için gerekenler. Bu işlemi gerçekleştirdikten sonra fileto tuzlama hazırdır. Eğer isterseniz, karın kesti, bu nedenle herkes hoşuna gidecek, yani oldukça şişman.

somon marine nasıl

Bu, aşağıda açıklanan üç şekilde yapılabilir:

1. Kuru. Tüm balık ve tuz kaplama karışımının sürtünme dökme;

2. Yaş. Zaman tuzlu su balıkları tuzlanır;

3. karıştırın. İlk balık tuzu çözeltisi içinde daha sonra belirli bir tutma süresi tuzu ile sürülür ve.

en kolay ve en popüler yolu ve bizim hostesler - kuru. Ama ıslak işlem genellikle bu konuda uzmanlaşmış şirketlere tuzlu balık almaktadır. Karışık yöntem genellikle çok nadiren kullanılan, ancak isterseniz, bunu denemek edilir. Somon sadece muhteşem elde edilir.

Dekapaj için basit bir tarifi

Buzu çözülen veya taze somon fileto haline kesti. cilt aynı anda çıkarılmamalıdır. et Filetoların kısmında, tuz (tercihen deniz veya büyük) serpin. Sen tuz miktarını bilmiyor musunuz? hesaplama şu şekildedir: fileto kilo başına 4 yemek kaşığı.

Aksi somon basitçe prosolitsya, tuz yeterli olmamalıdır unutmayın. Daha o et İhtiyacınız kadar emer, yani oldukça sulu ve yağlı olduğu gibi, balık aşırıya çünkü daha zor izin. içeride bir araya fileto et iki yarısını koyun. Temiz bir bez veya kağıt havluya şeyi sarın. Sonra sıkıca kapalı olan bir tavada, koyun. Şimdi, yaklaşık 15 saat boyunca buzdolabında somon çıkarın.

nazikçe bıçakla tuz kaldırmak, balık çıkarın. Su somon ile durulanır edilemez. Tüm balıklar tamamen hazırdır. ince dilimler ve filetolar hizmet içine Sen kesebilir. Şimdi nasıl tuz somon bilmek ve ailenize mutlu ki.