Sarımsak ile pastırma turşu nasıl

Tuzlu pastırma uzun zamandır biliniyor. o evde domuz tutmaya karar verildi köylerde, onun depolama sorunu sadece tuzlama yoluyla çözüldü - anda aslında dondurucularda henüz değildi. Aslında, köylerde ve şimdi bütün varil tuzlanır.

Burada bunun nasıl. bir santimetreden daha az, tuz, beş santimetre daha sonra bir tabaka, yağ daha sonra bir tabaka, ve tüm yağ son bulacak veya değildir kadar bu, tüm varil meşgul olur - iyice yıkandı ve proshparennoy varil altındaki kaba bir tuz tabakası dökün. Üst tabaka tuz kalır. Bu yöntem sayesinde aylarca güneşten korunan serin bir yerde bir varilin içinde ürünü saklamak için yapar. Aynı zamanda yağ Böyle ilginç bir özelliktir - Gerektiğinde sadece kadar tuz alacaktır, çünkü aşırıya kaçmak mümkün değil.

Ama dedikleri gibi bu şekilde, geleneksel ve sonuç o tadı çok incelik olmadan, en yaygın, bir "standart" dır. Ama yüzden kolayca yağ büyük miktarda turşu mümkündür.

Eğer kentte olduğu gibi, ancak, biraz şişman, örneğin lezzetli bir şey, pastırma, sarımsak, pişirmek mümkündür. Eh, başka bir şey. bildiğiniz gibi Tarifleri, neredeyse her aile kendi sırları vardır, çok var.

Yani, nasıl pastırma turşu için sarımsak ile?

Öncelikle doğru parçaları seçmek gerekir. Şişman şişman olduğu gibi görünüyor ve hiçbir şey çok olamaz. Aslında, domuz yanlarındaki yağ geri karın veya alt, diyelim ki, arkasından alınan çok farklı parçalar, ya. Her biri tat alır - birinin bu şekilde artık. Aynı et tabakaları için de geçerlidir. Çok fazla katmandan olursa, tuz sadece çok zor olacak bir kırsal, fakir, bitmiş üründe olduğu yağ kuru yöntem, tuz ile bol tutam vardır.

Fakat bunun sarımsak ile şişmandır seviyorum. tarifi bu durumda parçalara kendi hileler et tabakaları nedeniyle çok zor işe yaramadı sahip bulunmaktadır. Bu konuda özellikle karmaşık temelde hiçbir şey. Birkaç basit kuralları takip etmek gereklidir.

Burada sarımsak ile pastırma turşu için nasıl. Yani, ay, en son domuz yağı tarafın bizim her geçen Pazar gerçekleşir fuarına almak ve kalınlığı fazla dört ya da beş santimetre. Ben, et katmanları emin olun izlemek. Evler yedi ila on santimetre ve iki ya da üç geniş bir uzunlukta küçük parçalar üzerinde bir dikiş kesti. taraftan - keskin bir bıçak ile her bir parçanın bir kesi yapmak. Her iki taraftan - bir arzu varsa. Her çentik plastik sarımsak koymak - harika bir lezzet verir ve lezzetli olmasını sağlar.

Ben küçük bir miktarda pastırma tuzlu beri, küçük posudinku almak altındaki tuz dökün. Şimdi "Bağlı" sarımsak adet tuzu ve biber ve farklı olup her biri bir parça ile sürülür. Lay dolgun ve iki tabaka halinde parçaları. lavrushku ve biberli pastırma kırmak için emin olun.

Şimdi buzdolabına koymak posudinku. Bazı ev kadınları öncelikle sıcak bir yerde tuzlu pastırma koymak demek, ancak posudinka üstüne, buzdolabında doğrudan yerleştirilen zamanları daha çok seviyorum. çanak çömlek dibinde hiçbir delik çıkan tuzlu tahliye etmek!

Pastırma ile Birkaç saat sonra tencere çok lezzetli lezzet yayılmaya başlar. kalmasına izin - Yağ her durumda boşaltılmasına gerek yoktur suyu, üretmeye başlar. Bu suyu ve yağ yumuşaklık ve hatta hassasiyet verir. Bu arada, yedi saat zaten şişman sonra yiyebilirsiniz. İşte her durumda ertesi gün kullanılmak üzere tamamen hazır sarımsak, pastırma turşu için nasıl. Sadece en iyi aksi şişman çok yumuşak olacak, dondurucuya yerleştirin.

Benim misafirler, sarımsak ile pastırma turşu nasıl sprashivayuto kez bu incelik deneyin? Hiç kimse bu aslında o kadar kolay olduğuna inanmaktadır.

Bu arada, karkas diğer bölgelerinden yağ - arkasından, örneğin, bu nedenle de turşu yapabilirsiniz. Ama tadı çok zarif olmayacaktır.