Popüler "Çaça" konserve - balık bir tür? Nasıl sprats ev hazırlamak için?

Konserve balık ağırlıklı sıradan bir şey, her gün olarak algılanmaktadır. Bunların çoğu salatalarda ve kekler için bir dolgu olarak kullanılır. Sadece bir hatta bir festival masaya, kendi kendine marş olarak hizmet vermektedir. Bu yağda Sprats. Sovyet zamanlarda, hepsi yetersiz idi. Bu Riga sprats bir kavanoz almak şanslı kabul edildi. Ancak, daha sonra, birçok kişi neyi balık, ilgi ve nasıl yapılır? Ve en önemlisi, lezzetli sprats ev pişirmek mümkün mü?

çaça için hammaddeler

konserve gıda kavanoz açma, küçük balıkların bir dizi düzenlenmiş uvidit olabilir. Birbirlerine neredeyse geldi varil yalan. Yani mükemmel sprats bak. Bu balıkların tür - En az pembe bir görüntü görüntülendiğinde merak etmeye başlar. Sonuçta, sadece yüksek kaliteli hammadde konserve mouthwatering imalatı için kullanılır.

Modern sprats ağırlıklı ringa ailesine ait küçük balıkların yaptı. Basitçe, bu Baltık çaça ve ringa koydu. gerçekte Latince "Sprattus" dan bu ad altında bir balık olmasına rağmen. Ama bunu asla Sprats kesin çünkü. Ama balık ham karkas kalitesi kadar önemli değildir. Onlar 7-9 cm uzunluğunda, ama cilde zarar (sadece bir kavanoza sığacak kadar) ve boya bile farklılık olmalıdır. gerisi balıkların herhangi sprats yapmak değil bağlıdır ve hazırlık yöntemi.

üretim teknolojisi

Bugüne kadar çaça üretimi için 2 teknolojiyi kullandık. bir çiğ balık soğuk su ile yıkanır göre, tuzlu su çözeltisi içinde kısa bir süre batırılır ve ardından solungaçlarıyla ince tel diş, süspansiyon haline getirilmektedir. Bunun gibi, çaça birkaç saatliğine kantinin gönderilir. Bundan sonra, o baş ve kuyruk yüzgeci çıkarılıp bir kavanoza yerleştirilir ve elle yapılır. Daha sonra sterilize edilir ve olgun 2-3 ay gönderilen bitkisel yağ ve hardal, rulo, bir dökün.

II çaça üretim yöntemi şekilde daha kolay ve ucuzdur. Bu durumda, tuzlu balık ayrıca bir kavanoza yerleştirilir olmadan füme. Ve o tereyağı eklenti ile istenilen görünüm ve lezzet vermek için "sıvı duman." Ne yazık ki, bu teknoloji daha sık kullanılır. Üstelik, üreticiler bu daha yararlı bir sprats verdiğini iddia ediyor. Bu balıkların tür, kimyasalların işledikten sonra zararsız ilginçtir? Farazi. Bu teknolojinin kalanı öncekine benzer.

Avantajlar ve zararları

Tabii ki, başka herhangi bir balık gibi, sprats kolayca vücut tarafından emilir, protein ve amino asitler bakımından zengindir. Ayrıca balık yağı mevcut polinesyschennye yağlar eklem hastalıklarında kullanılması tavsiye edilir, kalp kasları ve damarları güçlendirir. Grup B, A ve E vitaminleri bir yüksek miktarda cildin yaşlanmasını yavaşlatır ve şeker hastalığı ve osteoporoz profilaktik bir etkiye sahiptir.

Ancak, hazırlık teknolojisi sayesinde, bu sprats yüzden kullanışlı değildir. Bu yağ eklerken balık tür bir kalori olduğunu var? Hayır. Örneğin, konserve 100 gram 375 kalori sorumludur. ortalama olarak yarım bir kavanoz olduğunu göz önüne aldığımızda Ve bu çok fazla. kanserojen yanında (özellikle benzopiren) çaça sigara sırasında oluşan. Düzenli kullanımı ile, kanserlerin ve diğer hastalıkları tetikleyebilir. aşırıya kaçmadan demişler, hepsi iyi.

un seçim

Eğer Sovyet zamanında, sprats eksik vardı, ama bugün raflar sadece farklı kutular dolu. Bugün üretim Baltık Devletleri ve Kaliningrad'da değil, her yerde kurulmuştur. Ama yine de Riga yakın olanları tercih edilir, uygulamada gösterdiği gibi, daha iyidir. bazı balık sprats yapmak çünkü nihai ürünün kalitesi için bu çok önemlidir. Taze, dondurulmuş değil hammadde kullanmak olasılık daha, av yerine daha yakın.

Her şeyden önce, çok dikkatli bankaya düşünmelisiniz. Bu zarar ve kabarma olmadan pürüzsüz olmalıdır. üst kapak genellikle işaretleme dikkatini dağıtıyor. o yardımcı olacaktır Yani kaliteli sprats seçin. O da onunla belirleyebilir, balık türüdür. Kod numaraları presentedin ise "137", bu tür koruyan çünkü çaça yapılır. Ama hammadde kalitesiz hakkında kodu "C20" görüşmelerin varlığı. Ayrıca banka GOST balık göre en az% 75 olması ve bu yapı, sadece çaça veya ringa balığı yağı ve tuz içeren olmalıdır.

Ev tarifi

Zararlı katkı ve kanserojen olmayan lezzetli bir füme balık tadını çıkarmak isteyenler, nasıl hazırlanacağı giderek ilgilenen evde sprats. Kaliteli pilchards ve sabır bir seçim - Ve bu o kadar zor değil, ana şey çıkıyor.

küçük balık gut Bir kilogram, baş ve kuyruk yüzgeçleri çıkarın. Kalın dipli derin tavada yoğun bir tabaka yerleştirin. Böylece her katman tuz, biber ihtiyaç ve defne yaprağını ekleyin. Ön demleme güçlü bir fincan çay ve serin (kaynama 250 ml su, en az 3 paket kaynak çekmek için). bitkisel yağ, bir bardak ile birlikte koydu balık ekleyin. Kapağı kapatın ve 2,5-3 saat 110 derecede pişirmeye için fırına koyun. Bu ringa balığı, sadece mağazadan tadı farklı, ama yok da çok daha yararlı.