Kış için lezzetli bir aperatif için tarifi: lezzetli bir lecho Bulgar pişirmek için nasıl

Yaz aylarında tüm hızıyla hasat sebzede evler ve mutfaklar, zarar zaman Bulgar Leço hatırlamak. tarifi bileşenlerin çeşitli oluşur, ancak orijinal domates, biber ve baharatlar sadece. Kuşkusuz, bulaşık kış korunması için sadece tasarlanmıştır. Bu sadece bir garnitür veya sos yerine ana yemek olarak da kullanılabilir. Yine kış hasat daha acil.

Bulgarca Leço: başlayanlar için bir reçete

Bu geleneksel Avrupa korunmasını oluşturmak için en kolay seçenek bitmiş domates suyu kullanımını içerir. Bu nedenle madde için, pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir. O başlayanlar için tavsiye edilir, bu nedenle içindir. Klasik Bulgar pişirme önce (tarifi letcho aşağıda sunulmuştur), bunun için, daha kolay daha iyi bir uygulamadır.

60 orta boy biber, bir cam şeker ve yüzde 9 sirke, 2 çorba kaşığı tuz alma domates suyunun litresi başına. Kış letcho hazırlamak için, önceden sterilize edilmiş kutu (1 ya da 0,5 litre) ve kapak gereklidir. Daha sonra yıkama , biber tohumları ayırmak ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilir. Prensip olarak, bunu ve daha küçük olanları doğrayın, ancak bu durumda tadı çok parlak değil.

Bir sonraki adım - marine hazırlamak. domates suyu bir raddeye getiren, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Ardından 15 dakika (bazen biraz daha uzun, yumuşak olmalı) karıştırdıktan gönderme biber ve aşçı vardı. Sonuç bankalar açısından genişletilecek ve kapatılması lezzetli ve güzel kokulu Bulgar lecho (tarifi gerçekten çok basit) vardır. Oda sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra, karanlık ve serin bir yerde depoya iade edilmelidir.

Bulgar letcho kış (hazırlık klasik yöntemi)

Önceki sürümü hakim olması, daha karmaşık tarifi kullanabilirsiniz. (Tercihen yeşil veya sarı) Biber kilogram başına, olgun take 4 kg domates ve doğranmış maydanoz avuç (hatta biraz aşırı olgun olabilir). Yine tuz (yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) ihtiyaç birkaç defne bırakır.

Önce domates kabuğu gerekir. bunlar kaynar su sıçrama ile, bu amaç için, o zaman işlem büyük ölçüde kolaylaştırır, bundan sonra, buzlu su içine yerleştirilmiştir. Sonra, sapı kaldırarak, biber temizleyip çekirdeklerini temizleyin. Sebzeler 20 dakika için derin alüminyum (veya mine) kapta orta boy ve kaynatın küpler halinde kesilmiş. Sonra, besinler ve baharat eklenir bir taşım kaynatın ve steril kıyısında yatıyordu. Bu ürünün yaklaşık 4.5 litre letcho elde edildi. Bankalar kapalı ve depolamaya gönderilir.

Bulgar lecho: havuç tarifi

Bu "elinin altında olduğunu tüm tasarruf" klasik ziyade konulu bir varyasyon değil ama oldukça lezzetli çıkıyor. domates 3 kg 2 kg biber (renk Burada önemli değildir), havuç, soğan, 500 g alır. Ayrıca, şeker 100 gram ve tuz 50 gram (siz tatmaya miktarını değiştirebilirsiniz) sirke yarım fincan bitkisel yağ, bir fincan gerekir.

Domates önceki tarifi olduğu gibi temiz bir kıyma makinesine geçirilir. Soğan ve havuç yıkandı ve biber ve tohumdan elde edilen kaldırmak temizlenir. ezilmiş domates yağı, tuz, şeker ile bağlı olan ve bir kaynama noktasına getirilmiş yanında. Sonra ısıyı azaltmak ve (sirke dökün ve aynı miktarda yemek sonra), 15 dakika boyunca marine kaynatın. Bu süre zarfında, diğer sebzeleri hazırlamak gerekir. yarım halkalar, havuç ve ezilmiş saman (rende olabilir) - Biber küpler, soğan kesti.

Turşu sebze dönüşümlü eklendi. İlk 10 dakika sonra havuç, gelir - yay ve sonunda (5 dakika sonra) - biber. Elde edilen kütle periyodik daha sonra steril kavanoz içinde zarflanmakta karıştırma, yarım saat için geri akışa alınmıştır. Bu Leço ve Kuban salatası arasında bir haç çıkıyor.